6 традиционных турецких напитков, которые обязательно стоит попробовать

Турецкий кофе

Вас ждёт один из старейших способов приготовления кофе. Его неповторимый вкус складывается из пушистой пены, насыщенного тёмного кофе и лёгкой горчинки молотых зёрен. Турецкий кофе — один из немногих видов кофе, который действительно варят и пьют, а затем знаменитая гуща на дне чашки «читается» гадалкой или, если повезёт, красноречивым и изобретательным другом. Форма чашки с тонкими краями и защитная пена помогают кофе дольше оставаться горячим, пока вы наслаждаетесь каждым глотком. Питьё кофе после сытной трапезы играет большую роль в турецкой традиции, поэтому важно оставить для него место. Рядом с кофе всегда подают стакан холодной воды, чтобы очистить вкус. В местных районах турецкий кофе — символ дружбы, и если вам предложат чашечку, принять её всегда вежливо. Турецкая пословица гласит: чашка кофе стоит 40 лет уважения.

Чай

Турецкий чай, история которого насчитывает 5000 лет, стал центром большинства общественных событий. Сегодня он органично дополняет турецкую культуру. Турция — безусловно, одна из ведущих стран по потреблению чая. Ризе, расположенный в восточной части Черноморского региона, — место, где находятся большинство, если не все, чайные плантации страны. Листья проходят несколько этапов обработки во время сбора урожая, а затем завариваются до идеального вкуса. Местные жители постоянно пьют чай и всегда предлагают его гостям в течение дня и даже после еды. Однажды полюбив гостеприимство и культуру, вам может быть трудно уехать!

Айран (пахта)

Пахту делают, добавляя воду в натуральный йогурт. Это один из многих даров, которые турки подарили миру. Если вы любите йогурт, то свежесть и вкус пахты понравятся вам не меньше. Приготовить его легко в любое время дня, и этот полезный напиток любят как местные жители, так и путешественники. Чтобы полностью насладиться освежающим эффектом, пейте его холодным.

Боза

Турецкая боза — похожий на смузи ферментированный напиток, в основе которого лежат дроблёная пшеница и дрожжи. Его сладковато-кисловатый вкус всем кажется невероятно притягательным! Когда мы думаем о турецкой зиме, на ум часто приходит боза. Этот напиток берёт начало в древней Анатолии, где его готовили из пшеницы, кукурузы, риса и ячменя. Известный своими замечательными полезными свойствами — он снижает артериальное давление и богат калием — этот тёплый напиток обычно подают с жареным нутом. Купить его легко в магазинах по всей стране. Но самый аутентичный способ — это традиционные разносчики, которые ходят по улицам ночью и выкрикивают «БОООЗААААА!». Одного лишь этого клича холодной зимней ночью хватит, чтобы согреться.

Шалгам суйу (маринованный сок репы)

Маринованный сок репы, или просто шалгам, как его называют при заказе, относится к семейству горчичных. Этот необычно терпкий напиток очень популярен в регионе Чукурова (центрально-южная часть Турции). Среди мест его происхождения — Мерсин, Адана и Хатай. Эти корнеплоды смешивают с водой и солью, получая простой маринад. Красный цвет появляется благодаря использованию чёрной моркови. Это популярный напиток к сытным мясным блюдам.

Ракы

Один из самых известных и популярных напитков Турции — ракы. (Да, у буквы «I» здесь нет точки сверху.) Это бесцветный крепкий алкогольный напиток, который всегда подают с водой и обычно со льдом. Большинство людей добавляют воду и лёд, чтобы напиток стал мягче и приобрёл молочный оттенок. Ракы делают из аниса и винограда. Вы увидите, как многие после работы на закате с друзьями выпивают бокал-другой под музыку, закусывают мезе и болтают до самой ночи. Ваше здоровье!