7 турецких продуктов с сертификатом GI

Каждый регион отличается своими природными, социальными и культурными особенностями. Местные продукты питания в каждом месте тоже различаются. Турция располагает большим разнообразием местных продуктов, которые производятся по всей стране; некоторые из них имеют сертификат GI и известны во всём мире. Небольшое напоминание: GI (географическое указание) — это знак, который присваивается товарам с определённым географическим происхождением, чьи характеристики или репутация связаны с этим происхождением. Давайте ниже познакомимся с некоторыми вкусными дарами турецкой земли. Все они подписаны «Made in Türkiye» с любовью!

1. Баклава из Газиантепа

Как вы, возможно, знаете, баклава — самый популярный традиционный турецкий десерт. Существует множество региональных вариантов баклавы, но та, что готовят в Газиантепе, выделяется среди остальных сертификатом GI. В газиантепской баклаве используются фисташки местного происхождения. Её часто подают с каймаком (сливочный крем) и молоком, чтобы смягчить сладость.

2. Инжир из Айдына

Айдын — рай для любителей инжира. Около 70% мирового производства инжира обеспечивает Айдын в Турции. Айдынский инжир можно узнать по жёлтому цвету. Этот богатый витаминами фрукт можно есть свежим или сушёным на солнце, чтобы получить более насыщенный вкус.

3. Абрикосы из Малатьи

Абрикос — ещё один турецкий продукт, получивший сертификат GI. Малатью называют абрикосовой столицей мира (и Турции). Абрикосы выращивают во многих местах Турции, но ни один из них не сравнится с местными абрикосами Малатьи. Они заметно крупнее и слаще других сортов. Малатьинский абрикос также идеально подходит для производства кураги, которую можно хранить и употреблять в течение всего года.

4. Каштаны из Айдына

У Айдына есть ещё один зарегистрированный турецкий пищевой продукт, помимо всемирно известного инжира. Это лакомство, которое заставит вас скучать по зиме! Айдынские каштаны растут на плато, которые орошаются водами реки Бююк-Мендерес. Они крупнее тех, что выращивают в других местах. Мякоть айдынского каштана очень мягкая, и его легко очистить. Из него можно приготовить каштановый кебаб — любимое турецкое блюдо, — обжарив каштаны на огне. Каштановые конфеты — ещё один вкусный вариант для тех, кто любит сладкое.

5. Чеснок из Ташкёпрю

Ещё один турецкий продукт с сертификатом GI — чеснок из Ташкёпрю. Его выращивают в районе Ташкёпрю провинции Кастамону. Его считают лучшим чесноком в мире. По сравнению с другими сортами чеснока его главные отличительные черты — сильный аромат, острый запах и горечь. Ташкёпрюйский чеснок наиболее ценен с точки зрения лечебных свойств. В нём максимальное содержание железа, серы, магния и калия. Он также содержит достаточное количество селена — важного минерала для профилактики рака.

6. Оливковое масло из Миласа

Оливковое масло из Миласа производят на оливковых рощах в Милас, Мугла. Два бренда оливкового масла из Миласа входят в число 500 лучших в мире. Миласское оливковое масло стало первым турецким оливковым маслом, получившим знак географического указания Европейского союза. Репутация миласского масла основана на использовании оливы мемеджик, которую здесь выращивают интенсивно с древних времён.

7. Байрамыч Бейазы

Последнее место в нашем списке отведено Байрамыч Бейазы. Если говорить точнее, это белая нектарина, похожая на сливу, известная как Байрамыч Бейазы. В мире её выращивают только на склонах горы Ида в районе Байрамыч провинции Чанаккале. Этот вкусный фрукт — всё, что нужно для летнего перекуса.