أفضل الفواكه الموسمية التي يجب تجربتها في تركيا
فاكهة الشتاء
الأفضل دائماً أن نتبع المواسم عندما يتعلق الأمر بالفاكهة. فعندما تُستهلك في موسمها المناسب، تكون في أطيب مذاقها وتمنح أكبر قدر من الفوائد. أنت محظوظ جداً إن كان بلدك يقدم خيارات فاكهة لذيذة في كل موسم! تتمتع تركيا بظروف مناخية وبيئية ممتازة، ما ينتج عنه وفرة كبيرة من فواكه تركيا اللذيذة! لذلك توفر تركيا لزوارها فاكهة لذيذة على مدار العام. وفي هذا الصدد، تحتل تركيا مكانها بين أخصب دول العالم من حيث الفاكهة الموسمية. فلنستكشف معاً فاكهة البلاد الموسمية في الشتاء والخريف والربيع والصيف، فكل النجوم الموسمية العصيرة والطازجة في كل موسم تستحق التجربة!
فاكهة الربيع
مع احتضان فصل الشتاء لنا بقبضته الباردة، تطالب أجسادنا بفواكه دسمة وصحية! نحتاج جميعاً إلى دعم جهازنا المناعي لتجنب الإصابة بالبرد والمرض في الشتاء. والحل ليس بعيداً، فكما يتضح، فاكهة تركيا الشتوية الموسمية تلبي توقعاتنا بشكل رائع!
عندما ندخل عالم فاكهة الشتاء في تركيا، يخطر ببالنا الرمان (nar بالتركية)، ملكة فواكه الشتاء. يُعد الرمان من أغنى الفواكه بالفيتامينات وألذها في موسم الشتاء في تركيا. وتعتقد بعض المناطق في البلاد والمنطقة أنه يجلب الحظ، ويُزرع تقريباً في كل ركن من أركان البلاد.
يُنتج السفرجل والفراولة والحمضيات ويُباع في كل مكان طوال فصل الشتاء. السفرجل لاذع قليلاً وعطري، ولذيذ للغاية! في الواقع، تصدّر تركيا السفرجل إلى دول كثيرة حول العالم. ولا ينبغي أن ننسى حلوى السفرجل الشهيرة أيفا تاتلي (ayva tatlısı) بلونها الجذاب ونكهتها التي لا تُفوَّت!
البرغموت، وهو قريب من الليمون والبرتقال من فصيلة الحمضيات، خيار لذيذ وغريب أيضاً. يُزرع عادةً لاستخدامه في المربيات أو الشاي، لذا لا تقضم واحدة منه مباشرة!
في شهر فبراير، ينتهي حصاد معظم أصناف البرتقال، ويصبح جاهزاً للاستمتاع به! تذوّق البرتقال الشهير من البحر المتوسط وستطلب المزيد بالتأكيد! ومن المأكولات التركية المميزة برتقال فينيكه الحلو. وفي منطقة فينيكه بأنطاليا، تُقام مهرجانات كل عام تعرض أصنافاً عديدة لذيذة من البرتقال.
يلبي الساحل في منطقة أنامور بولاية مرسين أكبر قدر من احتياجات البلاد من الموز. يتميز هذا الموز بعبير حلو جداً ونكهة رقيقة. موز تركيا أصغر حجماً مقارنة بنظيراته في أنحاء العالم، لكن طعمه الفريد يعوّض ذلك بكثير!
فاكهة الصيف
هل أنت مستعد لترك كآبة الشتاء وتناول الطعام وفقاً للموسم؟ لقد حلّ الربيع بجماله العديد! فإلى جانب الأزهار المتفتحة والساعات التي تُقضى تحت الشمس، يبشّر قدوم الربيع بفاكهة جديدة لذيذة في تركيا!
في شهر مارس، يُقطف الليمون وينتشر في أنحاء البلاد. إنتاج الليمون قطاع قديم في تركيا، ويُعد الليمون من أكثر الفواكه التي تصدّرها البلاد بفضل مذاقه الرائع. علاوة على ذلك، يدعم الليمون صحة القلب ويساعد على التحكم في الوزن.
تظهر بعض أصناف الكرز الحلو أيضاً في الأسواق في الربيع. كما أن الإيجاص الياباني (yenidünya بالتركية) واللوز الأخضر شائعان جداً في هذا الموسم. ولا يمكنك تناول الإيجاص الياباني غير الناضج فحسب، بل يُستخدم أيضاً في المطبخ التركي التقليدي مثل كباب يِنيدونيا (yenidünya kebabı) الشهير في غازي عنتاب.
الإريك، ومعناه البرقوق بالتركية، مفضلة موسمية أخرى. البرقوق الأخضر غير الناضج شائع جداً؛ إن تذقته، قد تصبح مهووساً به! معظم من وُلدوا ونشأوا في تركيا مولعون بالإريك غير الناضج! يترقب السكان قدومه كل عام كما ينتظرون أول قطرة ثلج، وتثير أول لقمة منه انفجار الحياة في الربيع! ستضيء هذه الفواكه الزاهية والملونة والغنية بالنكهة أيامك وتجلب لك البهجة!
فاكهة الخريف
درجات الحرارة الحارقة والأجساد المتعرقة والعطش الشديد تعلن بداية الصيف في تركيا. يوماً بعد يوم، يصبح تحمل الحر أصعب، ونحتاج إلى ما ينعشنا. فاكهة الصيف الموسمية ستبقيك رطباً ومنتعشاً ومغذّى خلال هذه الأيام المشمسة والحارة!
يونيو هو أخصب شهر من حيث إنتاج الفاكهة. تنضج خلال هذا الشهر المميز مشمش ملاطيا، ونكتارين بورصة، والبرقوق القادم أساساً من المنطقة الشرقية في تركيا، والتين الأيدني الشهير جداً، يليها الشمام الكيركاغاچي اللذيذ في ولاية مانيسا.
البطيخ الأحمر والشمام هما نكهتان لا غنى عنهما في الصيف، ويرجع ذلك إلى مذاقهما الرائع. وهما غنيان جداً بفيتامينات A وC، ومنخفضان في السعرات الحرارية.
المشمش من أشهى فواكه تركيا، والمجفف منه لذيذ ومغذٍّ بالقدر نفسه. تُسمى ولاية ملاطيا «أرض المشمش»، وتشتهر بإنتاج أطيب مشمش في العالم. والمشمش أيضاً وجبة خفيفة مثالية للتغلب على ألم الجوع!
مع انتهاء الصيف في أغسطس، لديك أسباب أكثر للسعادة، فهو وقت أطيب الكمثرى والتفاح والعنب، التي تمنح إثارة جديدة تماماً.
الخريف وقت رائع للفواكه الموسمية! في تركيا، وفرة فواكه الخريف جميلة بشكل آسر. ومع انتهاء موسم البطيخ في سبتمبر، تُزرع الخوخ والتفاح والتين والعنب والكرز الكورنيلي، وأنواع كثيرة أخرى من فواكه الخريف في أنحاء هذه البلاد الخصبة.
يُنتج التين، الذي يُطلق عليه أحياناً «فاكهة الجنة»، بكميات كبيرة باستخدام الطرق التقليدية وحدها. يُحصد في المناخات الدافئة، وخاصة في ولاية أيدن في منطقة بحر إيجه. تين أيدن لذيذ حقاً!
عنب تركيا الأصلي لذيذ بشكل استثنائي أيضاً. فلدى البلاد تاريخ طويل في زراعة الكروم، وهي موطن لبعض أقدم أصناف العنب في العالم! تمتلك أصناف العنب المحلية، مثل عنب تشافوش-بوزجه آدا في جناق قلعة وعنب سلطانية في إزمير، رائحة ونكهة لا تُنسى. ولا ينبغي أن ننسى العنب الأسود الشهير من عنتاب في منطقة الجنوب الشرقي في تركيا.
تُعد تفاح تركيا المختار بعناية والمجموع بعناية كذلك من ضمن قائمة فواكه الخريف الموسمية! يمكننا الاستفادة الكاملة من فواكه الخريف اللذيذة بعصرها أو تحويلها إلى مهروسات أو خبزها أو ببساطة تناولها مباشرة من الشجرة!
