7 منتجات تركية معتمدة بشهادة المؤشر الجغرافي (GI)

تتميز كل منطقة بخصائصها الطبيعية والاجتماعية والثقافية، وتختلف المنتجات الغذائية المحلية في تلك الأماكن أيضاً. تزخر تركيا بتنوع واسع من المنتجات المحلية المنتشرة في أنحاء البلاد، وبعضها حاصل على شهادة GI ويحظى بشهرة عالمية. تذكير سريع: المؤشر الجغرافي (GI) علامة تُمنح للمنتجات ذات الأصل الجغرافي المحدد، والتي تتصل خصائصها أو سمعتها بذلك الأصل. تعالوا نلقِ نظرة على بعض كنوز التراث الشهية في الأراضي التركية أدناه. جميعها تحمل توقيع "صُنع في تركيا" بكل حب!

1. بقلاوة غازي عنتاب

كما تعلمون، البقلاوة هي الحلوى التقليدية التركية الأشهر. وتتعدد أنواعها الإقليمية، لكن بقلاوة غازي عنتاب تتفوق على سواها بحصولها على شهادة المؤشر الجغرافي. تُصنع بقلاوة غازي عنتاب بالفستق المزروع محلياً، وغالباً ما تُقدَّم مع القيمر (القشطة المجمدة) والحليب لتخفيف حلاوتها.

2. تين آيدين

آيدين جنة التين. تنتج آيدين نحو 70% من إنتاج التين في العالم. يمكنكم التعرف على تين آيدين من لونه الأصفر، وتناول هذه الثمرة الغنية بالفيتامينات طازجة أو مجففة في الشمس للحصول على طعم أقوى.

3. مشمش ملاطيا

المشمش منتج تركي آخر حصل على شهادة المؤشر الجغرافي. تُعرف ملاطيا بعاصمة المشمش في العالم (وفي تركيا). يُزرع المشمش في أماكن كثيرة في تركيا، لكن لا يمكن مقارنة أي منها بمشمش ملاطيا المحلي، فهو أكبر حجماً وأحلى مذاقاً من الأنواع الأخرى. كما أن مشمش ملاطيا مثالي لإنتاج المشمش المجفف في الشمس، الذي يمكن تخزينه وتناوله على مدار العام.

4. كستناء آيدين

تتميز آيدين بمنتج غذائي تركي آخر مسجل إلى جانب تينها الذي اشتهر عالمياً. إنه الطعام الذي يجعلك تشتاق إلى الشتاء! تُزرع كستناء آيدين على الهضاب المروية بمياه نهر بيوك منديرس، وهي أكبر حجماً من تلك المزروعة في أماكن أخرى. لبّها طري جداً ويُقشر بسهولة. يمكنكم تحضير كباب الكستناء، وهو من المفضلات التركية، بشيها على النار. وحلوى الكستناء خيار لذيذ آخر لمحبي الحلويات الشغوفين.

5. ثوم تاشكوبرو

منتج تركي آخر حاصل على شهادة المؤشر الجغرافي هو ثوم تاشكوبرو. يُزرع ثوم تاشكوبرو في منطقة تاشكوبرو التابعة لولاية قسطموني، ويُعد على نطاق واسع أفضل أنواع الثوم في العالم. وبالمقارنة مع أصناف الثوم الأخرى، تتميز خصائصه بالرائحة العطرية القوية والنفاذة والمرارة. وهو الأغنى قيمةً من حيث الخواص الطبية، إذ يحتوي على أعلى مستويات الحديد والكبريت والمغنيسيوم والبوتاسيوم، كما يحتوي على كمية كافية من السيلينيوم، وهو معدن مهم للوقاية من السرطان.

6. زيت زيتون ميلاس

يُنتج زيت زيتون ميلاس في بساتين الزيتون في ميلاس بولاية موغلا. ولدى ميلاس علامتان لزيت الزيتون من بين أفضل 500 علامة في العالم. وهو أول زيت زيتون تركي يحصل على علامة المؤشر الجغرافي من الاتحاد الأوروبي. وتعود سمعة زيت ميلاس إلى استخدام زيتون "ميمجيك"، الذي يُزرع بكثافة منذ العصور القديمة.

7. بايراميتش بيازي

يختتم قائمتنا بايراميتش بيازي. وبمزيد من الوضوح، هو نوع من النكتارين الأبيض يشبه الخوخ ويُعرف باسم بايراميتش بيازي. ولا يُزرع هذا النوع في العالم إلا على سفوح جبل إيدا في منطقة بايراميتش بولاية جناق قلعة. هذه الثمرة اللذيذة هي كل ما تحتاجونه لوجبة خفيفة في الصيف.