5 أنواع من العسل من تركيا

معجزة النحل، العسل غذاء قيّم عالي القيمة الغذائية، يستمتع به الجميع من عمر السبعة إلى السبعين في كل منطقة من تركيا بمذاقه الذي يسحر الأذواق! تجد أنواع العسل المختلفة بنكهاتها وخصائصها المتنوعة مكانها في نظامنا الغذائي، من موائد الإفطار إلى وصفات الطعام والمشروبات المختلفة. احذر النحل واستعد للرحلة بحثاً عن أفضل أنواع العسل في تركيا، فكل نوع أحلى من الآخر.

عسل الصنوبر

لنبدأ بعسل الصنوبر، وهو عسل حلو وحار المذاق تميزه نكهات خشبية خفيفة في خلفيته، وعطر راتنجي ولون كهرماني داكن. يُعد من أشهر الأطعمة في الفطور التركي، ويُقدَّم غالباً مع الخبز المحمص ويُسكب فوق الزبادي التركي اللذيذ. يتميز هذا النوع الخاص من العسل بأنه يُنتج عن طريق النحل الذي يجمع الندوة العسلية. تنتج تركيا نسبة هائلة تبلغ 92% من عسل الصنوبر في العالم!

عسل الزهور

يحتل عسل الزهور مكانه بفخر بين أكثر أنواع العسل شيوعاً وتوفراً في تركيا. يُصنع من الرحيق الذي تجمعه النحلات العاملة مباشرة من الأزهار. ستراه على كل مائدة إفطار، عادةً مع قليل من القشدة المجمدة (الكلوتد كريم)، وهي تخصص تركي آخر في الإفطار. اشترِ بعض عسل الزهور التركي وامزجه مع الطحينة لتستمتع بوجبة خفيفة حلوة قليلاً وصحية.

عسل الكستناء

قادماً من قلب منطقة البحر الأسود، يأتي عسل الكستناء في مقدمة قائمة أفضل أنواع العسل التركي. يُصنع من أشجار الكستناء التي تزهر مرة كل أسبوعين تقريباً في يونيو، مما يجعل هذا النوع فريداً ومميزاً للغاية. يُستخدم غالباً لأغراضه العلاجية في مكافحة أعراض الربو وأمراض الجهاز التنفسي. كما يمنحك طاقة أكبر ومعنويات مرتفعة، ويساعد على تنقية رائحة الفم.

عسل الزعتر

يمتزج الطعم القوي للزعتر مع نكهة عسل فريدة. يُنتج هذا النوع الفريد من العسل من رحيق أزهار نبتة الزعتر، وهو متاح فقط بين شهري مايو وأغسطس. يحتفظ بلون أصفر ذهبي، ويستحضر العطر الزاهي للفواكه الاستوائية، مما يمنحه نكهة مميزة حارة قليلاً. سيبقى طعم هذا النوع من العسل محفوراً في ذاكرتك إلى الأبد!

عسل عباد الشمس

تنتج منطقة تراقيا في تركيا هذا النوع المثير من العسل. تجذب أزهار عباد الشمس الزيتية النحل، ولا يمكن إغفالها لكبر حجمها وألوانها الزاهية. ولأن أي مواد كيميائية ضارة من الأرض تُحتجز في الساق، فإن الخير وحده يبقى في الزهرة. له طعم لذيذ جداً ويترك رائحة سكرية قوية بعد التذوق. وبقوامه الناعم المنساب، له عطر خفيف من أزهار عباد الشمس. وهو من أحلى الأنواع في قائمتنا. وهو ليس مفيداً لمعدتك فحسب، بل لصحتك أيضاً! ولخصائصه المطهرة ومضادة البكتيريا، يمكن استخدامه لعلاج التهاب الحلق والزكام والإنفلونزا.

مكافأة: عسل المجانين

العسل الداكن القرمزي المعروف بـ«عسل المجانين» أو «ديلي بال» في منطقة البحر الأسود التركية، لم يكن في قائمتنا أصلاً، لكن قصته المثيرة للاهتمام تمنحه الحق في أن يُروى. يحتوي على الغرايانوتوكسين، وهو سم عصبي طبيعي مستخلص من رحيق الرودودندرون (الوردة الجبلية)، يسبب الدوخة وفي حالات نادرة حتى الهلوسة! ومن المهم جداً أن هذا النوع الخاص من العسل لا يُستهلك إلا بكميات صغيرة جداً، وإلا فقد يتسبب في تسممك! ورغم المخاطر والمحاذير، يمكن أن يكون عسل المجانين التركي الاسم الأكثر إثارة للاهتمام بين الأنواع المذكورة، وقد جذب كثيراً من «محققي العسل» والباحثين من جميع أنحاء العالم إلى تركيا.