6 традиційних турецьких напоїв, які варто спробувати
Турецька кава
На вас чекає один із найдавніших способів приготування кави. Її неповторний смак поєднує пухку пінку, насичену темну каву та легку гіркоту меленого зерна. Турецька кава — один із вельми небагатьох видів кави, які справді варять, а після того, як її випито, гуща на дні чашки, як відомо, править за матеріал для ворожіння — у ворожки або, якщо пощастить, у красномовного й дотепного друга. Форма чашки з тонкими краями та захисна пінка довше зберігають каву гарячою, поки ви насолоджуєтеся кожним ковтком. Кава після ситної трапези відіграє величезну роль у турецькій традиції, тож варто залишити для неї місце. Поруч із кавою завжди подають склянку холодної води — вона освіжає смакові рецептори. У місцевих кварталах турецька кава є символом дружби, і якщо вам запропонують чашечку, ввічливо буде погодитися. Турецьке прислів’я каже: чашка кави пам’ятається сорок років.
Чай
Турецький чай, історія якого сягає 5000 років, став центром більшості соціальних подій і сьогодні невіддільний від турецької культури. Туреччина — один із найбільших у світі споживачів чаю. Саме в Різе, на сході чорноморського регіону, розташована більшість чайних плантацій країни, якщо не всі. Листя проходить кілька етапів обробки після збору, а потім його заварюють до досконалості. Місцеві п’ють чай постійно й упродовж дня неодмінно пригощають ним гостей, зокрема й після їжі. Якщо ви закохаєтеся в тутешню гостинність і культуру, поїхати звідси буде нелегко!
Айран (маслянка)
Айран готують, додаючи воду до натурального йогурту. Це один із багатьох подарунків, які турки подарували світові. Якщо ви любите йогурт, вам так само припаде до смаку свіжість айрану. Його легко приготувати в будь-яку пору дня, і цей корисний напій люблять і місцеві, і мандрівники. Щоб повною мірою відчути його освіжальну дію, пийте його охолодженим.
Боза
Турецька боза — ферментований напій, схожий на смузі, який роблять переважно з подрібненої пшениці та дріжджів. Він має солодкий і кислуватий смак, від якого важко відірватися! Коли ми думаємо про турецьку зиму, нам часто спадає на думку боза. Цей напій походить із давньої Анатолії, де його готували з пшениці, кукурудзи, рису та ячменю. Він славиться чудовими корисними властивостями: знижує тиск і містить багато калію. Цей теплий напій зазвичай подають із підсмаженим нутом. Його легко знайти в магазинах по всій країні. Але справжнішою є картина, коли вуличні продавці вночі ходять вулицями й вигукують: «БООООЗААААААА». Один лише цей поклик холодного зимового вечора неодмінно вас зігріє.
Шалгам суйу (сік квашеної ріпи)
Сік квашеної ріпи, якого в замовленні часто називають просто «ріпою», походить із родини капустяних, до якої належить і гірчиця. Цей цікавий кислуватий напій дуже популярний у регіоні Чукурова (південь центральної частини Туреччини). Серед місць його походження — Мерсін, Адана та Хатай. Ріпу змішують із водою та сіллю, отримуючи простий розсіл. Червоний колір надає чорна морква. Це популярний напій до ситних м’ясних страв.
Раки
Раки — один із найвідоміших і найпопулярніших напоїв Туреччини. Це безбарвний алкогольний напій, який завжди подають із водою, а зазвичай і з льодом. Більшість людей розбавляє його водою та льодом, і він стає м’якшим та набуває молочного відтінку. Раки виготовляють з аніса та винограду. Багато хто п’є склянку-дві після роботи на заході сонця з друзями, слухаючи музику, смакуючи мезе й розмовляючи до пізньої ночі. Будьмо!
