7 турецьких продуктів із сертифікатом GI

Кожен регіон має власні фізичні, соціальні та культурні особливості, а отже й місцеві продукти харчування там різні. У Туреччині чимало місцевих продуктів по всій країні, і деякі з них мають сертифікат GI та відомі в усьому світі. Нагадаємо: GI (географічне зазначення) — це маркування товарів, які мають певне географічне походження, а їхні якості чи репутація пов’язані з цим походженням. Ознайомтеся з кількома смакотами зі спадщини турецьких земель. Усі вони з любов’ю підписані «Зроблено в Туреччині»!

1. Баклава з Газіантепа

Як ви, мабуть, знаєте, баклава — найпопулярніший традиційний турецький десерт. Існує багато регіональних варіантів баклави, але та, що готується в Газіантепі, вирізняється серед інших сертифікатом GI. Для газіантепської баклави використовують фісташки місцевого вирощування. Її часто подають із каймаком (вершковим кремом) та молоком, щоб пом’якшити солодкість.

2. Інжир з Айдина

Айдин — інжирний рай. Приблизно 70% світового виробництва інжиру забезпечує турецький Айдин. Айдинський інжир можна впізнати за жовтим кольором. Цей фрукт, багатий на вітаміни, їдять свіжим або сушеним на сонці — так смак стає насиченішим.

3. Абрикоси з Малатьї

Абрикос — ще один турецький продукт, що отримав сертифікат GI. Малатья відома як абрикосова столиця світу (і Туреччини). Абрикоси вирощують у багатьох місцях Туреччини, але жодні не зрівняються з місцевими абрикосами Малатьї. Вони значно більші й солодші за інші сорти. Абрикоси з Малатьї також чудово підходять для сушіння на сонці: їх можна зберігати та вживати протягом усього року.

4. Каштани з Айдина

Окрім всесвітньо відомого інжиру, в Айдина є ще один зареєстрований харчовий продукт. Це їжа, від якої починаєш сумувати за зимою! Айдинські каштани ростуть на плато, що зрошуються водами річки Бююк-Мендерес. Вони більші за ті, що ростуть деінде. М’якоть айдинського каштана дуже ніжна, і його легко чистити. Підсмаживши каштани на вогні, можна приготувати каштановий кебаб — улюблену турецьку страву. Каштанові цукерки — ще один смачний варіант для тих, хто дуже любить солодке.

5. Часник із Ташкопрю

Ще один турецький продукт із сертифікатом GI — часник із Ташкопрю. Його вирощують у районі Ташкопрю провінції Кастамону. Його вважають найкращим часником у світі. Порівняно з іншими сортами його найпомітніші риси — виразний аромат, гострий запах і гіркуватість. За лікувальними властивостями часник із Ташкопрю — найціnніший. У ньому найбільше заліза, сірки, магнію та калію. Він також містить достатню кількість селену — важливого мінералу для профілактики раку.

6. Оливкова олія з Мілас

Оливкову олію Мілас виробляють в оливкових гаях Мілас у провінції Мугла. Дві оливкові марки з Мілас входять до 500 найкращих у світі. Оливкова олія з Мілас — перша турецька олія, що отримала знак географічного зазначення Європейського Союзу. Репутація олії зобов’язана оливкам сорту мемечик, які інтенсивно вирощують із прадавніх часів.

7. Байрамич Бейязи

Останнє місце в нашому списку належить Байрамич Бейязи. Якщо точніше, це білий нектарин, схожий на сливу, відомий як Байрамич Бейязи. У світі його вирощують лише на схилах гори Ида в районі Байрамич провінції Чанаккале. Цей смачний фрукт — усе, що потрібно для літніх перекусів.