مهم‌ترین میوه‌های فصلی برای امتحان کردن در ترکیه
میوه‌های زمستانی
بهترین کار این است که در مورد میوه همیشه از فصل پیروی کنیم. وقتی میوه در فصل مناسب خورده شود، بهترین طعم را دارد و بیشترین فواید را هم دارد. اگر کشورتان در هر فصل میوه‌های خوشمزه‌ای عرضه کند، شما خوش‌شانس‌ترین آدم روی زمین هستید! ترکیه شرایط آب‌وهوایی و اکولوژیکی عالی دارد که نتیجه‌اش محصول فراوان میوه‌های خوشمزه‌ی ترکی است! در نتیجه، ترکیه سال‌تاسال میوه‌های خوشمزه‌ای به بازدیدکنندگانش عرضه می‌کند. از این نظر، ترکیه از حیث میوه‌های فصلی در میان حاصلخیزترین کشورهای جهان جای دارد. بیایید با هم فصل‌های زمستان، پاییز، بهار و تابستان این کشور را کشف کنیم؛ همه‌ی ستاره‌های آبدار و تازه‌ی هر فصل شایسته‌ی امتحان کردن‌اند!
میوه‌های بهاری
با هجوم سرمای زمستان، بدن ما به میوه‌های پرانرژی و سالم نیاز دارد! برای اینکه در زمستان سرما نخوریم و بیمار نشویم، همه باید از سیستم ایمنی بدنمان حمایت کنیم. اما راه‌حل دور از دسترس نیست و میوه‌های فصلی زمستانی ترکیه همه‌ی انتظارات ما را به‌خوبی برآورده می‌کنند!
وقتی وارد دنیای میوه‌های زمستانی ترکیه می‌شویم، انار (nar به ترکی) به ذهن می‌آید؛ ملکه‌ی میوه‌های زمستانی. انارها از پرویتامین‌ترین و خوشمزه‌ترین میوه‌هایی هستند که فصل زمستان ترکیه ارائه می‌دهد. در برخی نقاط کشور و منطقه، باور دارند که انار شانس می‌آورد و تقریباً در هر گوشه‌ی کشور کاشته می‌شود.
به، توت‌فرنگی و مرکبات در تمام طول زمستان در همه‌جا تولید و فروخته می‌شوند. به نسبتاً ترش و معطر است و فوق‌العاده خوشمزه است! در واقع، ترکیه به به بسیاری از کشورهای جهان صادر می‌کند. نباید دسر معروف به به نام ayva tatlısı را با رنگ زیبا و طعم فراموش‌نشدنی‌اش فراموش کرد!
برگاموت که از خانواده‌ی لیمو و پرتقال است، انتخابی خوشمزه و عجیب است. معمولاً برای مربا یا چای پرورش داده می‌شود، پس آن را مستقیم گاز نزنید!
در ماه فوریه، برداشت بیشتر انواع پرتقال تمام می‌شود و آماده‌ی خوردن است! یک گاز از پرتقال‌های معروف مدیترانه بزنید و حتماً بیشتر خواهید خواست! یک خوراکی خاص ترکی، پرتقال شیرین فینیکه است. در شهرستان فینیکه‌ی آنتالیا، هر ساله جشنواره‌هایی با حضور انواع خوشمزه‌ی پرتقال برگزار می‌شود.
ساحل شهرستان آنامور در استان مرسین، بیشترین نیاز موز کشور را تأمین می‌کند. این موزها بوی بسیار شیرین و طعمی ظریف دارند. موزهای ترکیه در مقایسه با همتایان خود در سایر نقاط جهان کوچک‌ترند؛ با این حال طعم منحصربه‌فردشان بیش از جبران این کار را می‌کند!
میوه‌های تابستانی
آماده‌ای که افسردگی زمستانی را کنار بگذاری و فصلی بخوری؟ بهار با زیبایی‌های بی‌شمارش آمده است! جدا از گل‌های شکوفا و ساعت‌هایی که زیر آفتاب می‌گذرانیم، آمدن بهار نوید میوه‌های تازه و خوشمزه‌ی جدید را در ترکیه می‌دهد!
در ماه مارس، لیموها چیده و در سراسر کشور توزیع می‌شوند. تولید لیمو در ترکیه صنعتی کهن است و لیموها به خاطر طعم فوق‌العاده‌شان از پرصادرات‌ترین میوه‌های کشورند. علاوه بر این، لیمو به سلامت قلب کمک می‌کند و به کنترل وزن یاری می‌رساند.
برخی گونه‌های گیلاس شیرین هم در بهار در بازارها عرضه می‌شوند. لوکات (yenidünya به ترکی) و بادام سبز هم در این فصل بسیار رایج‌اند. لوکات را نه‌تنها می‌توان نارس خورد، بلکه در آشپزی سنتی ترکی هم به کار می‌رود، مانند کباب لوکات (yenidünya kebabı) غازی‌آنتپ.
اریک که در ترکی به معنای آلو است، فصل دیگری است که مورد علاقه‌ی همگان است. آلوهای سبز نارس بسیار محبوب‌اند؛ اگر طعمشان را بچشید، ممکن است شیفته‌شان شوید! بیشتر کسانی که در ترکیه به دنیا آمده و بزرگ شده‌اند، دیوانه‌ی اریک‌های نارس‌اند! هر سال، مردم محلی آمدنشان را مانند اولین دانه‌ی برف انتظار می‌کشند و اولین گاز، شور زندگی بهار را بیدار می‌کند! این میوه‌های درخشان، رنگارنگ و پرطعم روزهایتان را روشن می‌کنند و شادی به همراه می‌آورند!
میوه‌های پاییزی
گرمای سوزان، بدن‌های عرق‌کرده و تشنگی شدید، آغاز فصل تابستان در ترکیه را نشان می‌دهند. روزبه‌روز تحمل گرما سخت‌تر می‌شود و ما به چیزی نیاز داریم که خنکمان کند. میوه‌ی فصلی تابستان شما را آبرسان نگه می‌دارد و در این روزهای آفتابی و گرم، حس تازگی و تغذیه به شما می‌دهد!
ژوئن از نظر تولید میوه پربارترین ماه است. زردآلوهای ملاطیا، شلیل‌های بورسا، آلوهایی که بیشتر از منطقه‌ی شرقی ترکیه می‌آیند و انجیرهای بسیار معروف آیدین در این ماه ویژه می‌رسند و پس از آن‌ها، طالبی‌های خوشمزه‌ی کیرکاغاچ در استان ماناسا.
هندوانه و طالبی دو طعم ضروری تابستان هستند که مدیون طعم عالی‌شان‌اند. این میوه‌ها سرشار از ویتامین‌های A و C و کم‌کالری‌اند.
زردآلو از خوشمزه‌ترین میوه‌های ترکیه است و نسخه‌ی خشک‌شده‌اش هم به همان اندازه خوشمزه و مغذی است. استان ملاطیا که «سرزمین زردآلو» نامیده می‌شود، معروف است به تولید خوشمزه‌ترین زردآلوهای جهان. زردآلو همچنین میان‌وعده‌ی ایده‌آلی برای فرونشاندن گرسنگی است!
با پایان یافتن تابستان در ماه اوت، دلایل بیشتری برای خوشحالی دارید؛ زمان خوشمزه‌ترین گلابی‌ها، سیب‌ها و انگورهاست که هیجانی تازه به ارمغان می‌آورند.
پاییز برای میوه‌های فصلی زمان فوق‌العاده‌ای است! در ترکیه، محصول میوه‌های پاییزی فوق‌العاده زیباست. در حالی که سپتامبر پایان فصل هندوانه را نشان می‌دهد، هلو، سیب، انجیر، انگور، زغال‌اخته و انواع بسیار دیگری از میوه‌های پاییزی در این سرزمین حاصلخیز کشت می‌شوند.
انجیرها که گاهی «میوه‌ی بهشت» نامیده می‌شوند، تنها با روش‌های سنتی و در مقادیر زیاد تولید می‌شوند. آن‌ها در آب‌وهوای گرم، عمدتاً در استان آیدین در منطقه‌ی اژه برداشت می‌شوند. انجیر آیدین واقعاً خوشمزه است!
انگورهای بومی ترکیه هم فوق‌العاده خوش‌طعم‌اند. این کشور پیشینه‌ی طولانی در تاکداری دارد و خانه‌ی برخی از کهن‌ترین گونه‌های انگور جهان است! گونه‌های بومی انگور مانند انگور چاووش‌بوزجاآدا در چاناکاله و انگور سلطانیه‌ی ازمیر، عطر و طعمی فراموش‌نشدنی دارند. نباید انگورهای سیاه معروف آنتپ در منطقه‌ی جنوب‌شرقی ترکیه را هم فراموش کرد.
سیب‌های برگزیده و چیده‌شده‌ی ترکیه هم جزو فهرست میوه‌های فصلی پاییز هستند! می‌توانیم از میوه‌های پاییزی خوش‌طعم با آب‌گیری، پوره کردن، پختن، یا همان‌طور که از درخت چیده شده می‌خوریم، نهایت بهره را ببریم!
