7 محصول ترکیه‌ای دارای گواهی GI
هر منطقه از نظر ویژگی‌های طبیعی، اجتماعی و فرهنگی متمایز است. محصولات غذایی محلی آن مکان‌ها نیز متفاوت‌اند. ترکیه طیف گسترده‌ای از محصولات محلی دارد که در سراسر کشور پراکنده‌اند و برخی از آن‌ها دارای گواهی GI هستند و در سراسر جهان شناخته‌شده‌اند. یادآوری کوتاه: GI (نشان جغرافیایی) برچسبی است که بر کالاهایی زده می‌شود که منشأ جغرافیایی مشخصی دارند و ویژگی‌ها یا شهرتی دارند که با آن منشأ مرتبط است. در ادامه نگاهی بیندازیم به برخی از میراث خوشمزه سرزمین‌های ترکیه. همه با عشق با برچسب «ساخت ترکیه» امضا شده‌اند!
۱. باقلوای غازی‌آنتپ
همان‌طور که می‌دانید، باقلوا محبوب‌ترین دسر سنتی ترکیه است. انواع منطقه‌ای زیادی از باقلوا وجود دارد، اما باقلوای ساخت غازی‌آنتپ با گواهی GI خود از بقیه متمایز می‌شود. در باقلوای غازی‌آنتپ از پسته‌های محلی استفاده می‌شود. معمولاً همراه با کایماک (خامه غلیظ) و شیر سرو می‌شود تا سنگینی شیرینی آن کاهش یابد.
۲. انجیرهای آیدین
آیدین بهشت انجیر است. حدود 70% تولید انجیر جهان توسط آیدین در ترکیه تأمین می‌شود. می‌توانید انجیر آیدین را از رنگ زرد آن تشخیص دهید و این میوه سرشار از ویتامین را تازه یا خشک‌شده در آفتاب مصرف کنید تا طعمی قوی‌تر داشته باشد.
۳. زردآلوهای ملاطیا
زردآلو محصول ترکی دیگری است که گواهی GI دریافت کرده است. ملاطیا به پایتخت زردآلوی جهان (و ترکیه) معروف است. زردآلو در بسیاری از نقاط ترکیه کشت می‌شود، اما هیچ‌کدام با زردآلوهای محلی ملاطیا قابل مقایسه نیستند. آن‌ها بسیار درشت‌تر و شیرین‌تر از انواع دیگرند. زردآلوی ملاطیا برای تولید زردآلوی خشک‌شده در آفتاب نیز عالی است که در تمام طول سال قابل نگهداری و مصرف است.
۴. شاه‌بلوط‌های آیدین
آیدین علاوه بر انجیرهای مشهور جهانی‌اش، محصول ثبت‌شده غذایی دیگری نیز دارد. این غذایی است که دلتنگی زمستان را به دل آدم می‌اندازد! شاه‌بلوط‌های آیدین در فلات‌هایی کشت می‌شوند که با آب رودخانه بویوک مندرس آبیاری می‌شوند. اندازه آن‌ها از شاه‌بلوط‌های سایر نقاط بزرگ‌تر است. بخش گوشتی شاه‌بلوط آیدین بسیار نرم است و به‌راحتی پوست آن کنده می‌شود. می‌توانید با کباب کردن آن روی آتش، «کباب شاه‌بلوط» را که از علاقه‌مندی‌های ترکیه‌ای‌هاست درست کنید. شیرینی شاه‌بلوط نیز گزینه خوشمزه دیگری برای کسانی است که ولع شیرینی دارند.
۵. سیر تاشکوپرو
یکی دیگر از محصولات ترکیه‌ای دارای گواهی GI، سیر تاشکوپرو است. سیر تاشکوپرو در منطقه تاشکوپرو از توابع کاستامونو کشت می‌شود. به‌طور گسترده بهترین سیر جهان به شمار می‌رود. در مقایسه با سایر انواع سیر، برجسته‌ترین ویژگی‌های آن عطر زیاد، بوی تند و طعم تلخ است. سیر تاشکوپرو از نظر خواص دارویی ارزشمندترین سیر است. بیشترین میزان آهن، گوگرد، منیزیم و پتاسیم را دارد. همچنین مقدار کافی سلنیوم دارد که ماده معدنی مهمی در پیشگیری از سرطان است.
۶. روغن زیتون میلاس
روغن زیتون میلاس در باغ‌های زیتون میلاس در استان موغلا تولید می‌شود. میلاس دو برند روغن زیتون دارد که جزو ۵۰۰ برند برتر جهان هستند. روغن زیتون میلاس نخستین روغن زیتون ترکیه است که نشان جغرافیایی اتحادیه اروپا را دریافت کرده است. شهرت روغن زیتون میلاس از کاربرد زیتون «ممجیک» سرچشمه می‌گیرد که از دوران باستان به‌طور گسترده کشت می‌شده است.
۷. بایرامیچ بیازی
آخرین مورد فهرست ما به بایرامیچ بیازی اختصاص دارد. برای روشن‌تر بگوییم، این نوعی شاه‌آلوی سفید است که شبیه آلو است و به نام بایرامیچ بیازی شناخته می‌شود. در جهان، این میوه تنها در دامنه‌های کوه ایدا در منطقه بایرامیچ استان چاناققله کشت می‌شود. این میوه خوشمزه تنها چیزی است که برای میان‌وعده تابستانی نیاز دارید.
