۶ نوشیدنی سنتی ترکیه‌ای که حتماً باید امتحان کنید

قهوه ترکی

یکی از قدیمی‌ترین روش‌های تهیه قهوه در انتظار شماست. طعم منحصربه‌فرد آن از کف نرم و پف‌کرده، قهوه تیره و غنی و تلخی ملایم دانه‌های آسیاب‌شده تشکیل شده است. قهوه ترکی از معدود انواع قهوه است که واقعاً جوشانده، نوشیده می‌شود و سپس دانه‌های آسیاب‌شده ته فنجان توسط یک فال‌بین، یا اگر خوش‌شانس باشید، توسط یک دوست خوش‌زبان و خیال‌پرداز خوانده می‌شوند. طراحی فنجان با لبه نازک و کف محافظ، قهوه را برای مدت بیشتری داغ نگه می‌دارد، در حالی که از هر جرعه لذت می‌برید. نوشیدن قهوه پس از یک وعده غذایی خوب نقش بزرگی در سنت ترکی دارد، به همین دلیل مهم است که برای آن جا باز کنید. همیشه یک لیوان آب سرد کنار قهوه شما سرو می‌شود. این کار برای پاک‌کردن کام است. در محله‌های محلی، قهوه ترکی نماد دوستی است و اگر هر زمان فنجانی به شما تعارف شد، پذیرفتن آن همیشه کاری مؤدبانه است. یک ضرب‌المثل ترکی می‌گوید یک فنجان قهوه، ۴۰ سال احترام به همراه دارد.

چای

چای ترکی با قدمتی ۵۰۰۰ساله، به مرکز بیشتر فعالیت‌های اجتماعی تبدیل شده است و امروز مکمل فرهنگ ترکی است. ترکیه از بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان چای در جهان است. ریزه، واقع در منطقه شرقی دریای سیاه، جایی است که بیشتر، اگر نه همه، مزارع چای ترکیه را در آن خواهید یافت. برگ‌ها در هنگام برداشت چند مرحله فرآوری می‌شوند و سپس با دقت کامل دم کشیده می‌شوند. مردم محلی دائماً آن را می‌نوشند و در طول روز و حتی پس از وعده غذایی همیشه آن را به مهمانان تعارف می‌کنند. وقتی عاشق مهمان‌نوازی و فرهنگ شوید، ترک کردن آن ممکن است برایتان دشوار باشد!

آیران (دوغ)

دوغ با افزودن آب به ماست ساده تهیه می‌شود. این یکی از هدایای بی‌شماری است که ترک‌ها به جهان داده‌اند. اگر ماست را دوست دارید، طراوت و طعم دوغ را هم به همان اندازه دوست خواهید داشت. این نوشیدنی سالم را می‌توان در هر زمانی از روز آماده کرد و میان مردم محلی و گردشگران یکسان محبوب است. برای تجربه کامل طراوت آن، حتماً آن را سرد بنوشید.

بوزا

بوزای ترکی نوشیدنی تخمیرشده‌ای شبیه اسموتی است که عمدتاً از گندم خردشده و مخمر تهیه می‌شود. طعم شیرین و کمی ترش آن است که همه را معتاد می‌کند! وقتی به زمستان‌های ترکیه فکر می‌کنیم، اغلب بوزا به ذهنمان می‌آید. این نوشیدنی از آناتولی باستان سرچشمه گرفته و در آن زمان از گندم، ذرت، برنج و جو تهیه می‌شد. این نوشیدنی گرم که به خاطر خواص سلامتی فوق‌العاده‌اش، کاهش فشار خون و غنی بودن از پتاسیم شناخته می‌شود، معمولاً همراه با نخود بوداده سرو می‌شود. بوزا در مغازه‌های سراسر کشور به راحتی پیدا می‌شود. اما اصیل‌ترین شکل آن، فروشندگان سنتی‌ای هستند که شب‌ها در خیابان‌ها قدم می‌زنند و با صدای بلند فریاد می‌زنند «BOOOOOZAAAAAAAA». فقط شنیدن این صدا در یک شب سرد زمستانی شما را گرم خواهد کرد.

شالغام سویو (آب شلغم ترشی‌شده)

آب شلغم ترشی، یا به سادگی شلغم هنگام سفارش، از خانواده خردل است. این نوشیدنی جالب و ترش‌مزه در منطقه چوکوروا (جنوب مرکزی) ترکیه بسیار محبوب است. شهرهایی مانند مرسین، آدانا و هاتای از خاستگاه‌های آن هستند. این چغندرها با آب و نمک مخلوط می‌شوند تا یک ترشی ساده ساخته شود. رنگ قرمز آن از به کارگیری هویج سیاه حاصل می‌شود. نوشیدنی‌ای محبوب برای همراهی با غذاهای سنگین گوشتی.

راکی

یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین نوشیدنی‌های ترکیه، راکی است. (بله، حرف «ı» نقطه‌ای بالای آن ندارد.) نوشیدنی الکلی بی‌رنگی که همیشه با آب و معمولاً با یخ سرو می‌شود. بیشتر مردم آب و یخ را به آن اضافه می‌کنند تا نوشیدنی‌ای نرم‌تر و شیری‌رنگ شود. راکی از فرآوری انیسون و انگور تهیه می‌شود. بسیاری از مردم را خواهید دید که بعد از کار، هنگام غروب، با دوستان یک یا دو لیوان از آن می‌نوشند، به موسیقی گوش می‌دهند، مزه‌های ترکی می‌خورند و تا دیروقت شب گپ می‌زنند. به سلامتی!