Consejos para preparar té turco
Beber té turco en el tradicional vaso con forma de tulipán ya se ha convertido en un estilo de vida para los turcos. Desde la mañana temprano hasta la hora de dormir, una taza de té turco acompaña todo tipo de delicias locales.
En los hogares turcos siempre hay una tetera sobre la cocina, lista para calentarse para la familia y los invitados. Incluso cuando trabajamos, es habitual tomar una pausa para el té y recargar energías en el “çay ocağı” (literalmente, “casa del té”). No te sorprendas, pues, si ves a un joven con una bandeja de plata abriéndose paso entre la multitud para llevar pequeños vasos con forma de tulipán llenos de té turco.
Hemos reunido para ti una bandeja de plata repleta de información sobre la cultura del té en Türkiye, para que no sufras las dificultades de ser un extranjero aquí.
Lo primero es lo primero: necesitas la tradicional tetera llamada por su nombre turco çaydanlık, que consta de un recipiente metálico grande y otro más pequeño que se coloca encima. La parte pequeña sirve para preparar el té, mientras que el recipiente grande se usa para hervir agua adicional.
Luego, tendrás que elegir tu estilo para prepararlo. Tenemos dos posibilidades, y te aconsejamos probar ambas para ver cuál se ajusta mejor a tu gusto.
El primer estilo, y el más utilizado, consiste en hervir primero el agua y preparar el té después. ¡Vamos paso a paso!
Vierte un poco de agua en la olla grande. Ponla al fuego a temperatura media-alta y llévala a ebullición. Pon unas hojas de té en la olla pequeña (¡te recomendamos que confíes en tu ojo para calcular la cantidad!). Vierte el agua hirviendo sobre ellas. Añade un poco de agua a la olla grande. Une los dos recipientes y mantenlos al fuego medio hasta que el agua del recipiente grande vuelva a hervir por segunda vez. Una vez que empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y deja reposar durante 10-15 minutos.
El segundo estilo, menos común, consiste en hervir el agua y preparar el té al mismo tiempo. Esto requiere mucho más tiempo que el primero, aunque te insistimos en que pruebes ambos y elijas tu favorito.
Pon unas hojas de té en la olla pequeña. Añade un poco de agua encima. Vierte agua en la olla grande. Colócalas juntas al fuego a temperatura media-alta. La mezcla de la olla pequeña se calentará con el vapor que sale de la olla grande. Baja el fuego al mínimo cuando el agua empiece a hervir a fuego lento. Deja reposar durante 10-15 minutos. ¡Y listo!
Otro secreto del té turco es el tiempo que lo dejas reposar. Si esperas más, tendrá un sabor más amargo y un tono rojo más oscuro. Es el aspecto más preferido por los turcos amantes del té, aunque un tono más claro probablemente atraería más a los principiantes.
Además, simplemente evita las bolsitas de té en la medida de lo posible. Muchos de nosotros consideramos que las bolsitas de té son una deshonra para nuestro té de color rojizo. ¿Por qué saltarse el proceso más importante de todos, la infusión, solo para tenerlo rápido, verdad?
Nuestro té está listo para servir. ¿Y ahora qué? El estilo de servicio también forma parte de la tradición si preparas té turco.
Solo tienes que verter un poco de té preparado, llenando un cuarto del vaso (esta es la medida convencional, aunque puedes personalizarla según tus preferencias). Después, llena el resto del vaso con agua hirviendo. Con el tiempo te darás cuenta de cuánto té preparado quieres añadir a tu vaso, ya que cuanto menos té añadas, más claro será el tono de tu té (y viceversa). Pero requiere tiempo.
Así que, ten paciencia.
Otro consejo es que uses el tradicional vaso de té con forma de tulipán, que tiene una cintura más estrecha que facilita sujetarlo. También es más pequeño que una taza normal, de modo que se puede beber el té antes de que se enfríe. Aunque también se usan otros tipos de vasos, los verdaderos amantes del té prefieren el tradicional.
Añade los terrones de azúcar solo después de haber probado el té sin endulzar. Aunque el té se sirve con terrones de azúcar justo al lado, no tienes por qué usarlos.
Por último, a algunos no nos gusta que las hojas floten sobre nuestro té. Por eso usamos un pequeño colador o filtro de té para evitarlo.
Si quieres saber más sobre el té turco, te recomendamos visitar la región del Mar Negro de Türkiye. Haz clic aquí para saber más al respecto.
