6 bebidas tradicionales turcas que no te puedes perder
Café turco
Te espera uno de los métodos de preparación de café más antiguos. Su sabor único combina una espuma esponjosa, un café oscuro e intenso y el ligero amargor de los granos molidos. El café turco es uno de los pocos tipos de café que se hierve y se bebe; después, los posos que quedan en el fondo de la taza son leídos por una adivina o, si tienes suerte, por un amigo elocuente e imaginativo. El diseño de la taza de borde fino y la espuma protectora mantienen el café caliente durante más tiempo mientras disfrutas de cada sorbo. Tomar café después de una buena comida tiene un papel muy importante en la tradición turca, por eso conviene reservar espacio para él. Siempre se sirve un vaso de agua fría junto al café para limpiar el paladar. En los barrios locales, el café turco es símbolo de amistad, y si alguna vez te ofrecen una taza, lo más cortés es aceptarla. Un proverbio turco dice que una taza de café equivale a 40 años de respeto.
Té
El té turco, con una historia que se remonta a 5000 años, se ha convertido en el centro de la mayoría de las actividades sociales. Hoy en día forma parte esencial de la cultura turca. Türkiye es, con mucho, uno de los principales consumidores de té. Rize, situada en la región oriental del mar Negro, es donde encontrarás casi todas las plantaciones de té del país. Las hojas pasan por varios procesos durante la cosecha y después se preparan a la perfección. Los lugareños beben té constantemente y siempre lo ofrecen a sus invitados a lo largo del día, e incluso después de las comidas. Una vez que te enamores de la hospitalidad y la cultura, ¡puede que te cueste mucho marcharte!
Ayran (leche de mantequilla)
El ayran se prepara añadiendo agua al yogur natural. Es uno de los muchos regalos que los turcos han ofrecido al mundo. Si te gusta el yogur, te encantará igual la frescura y el sabor del ayran. Se prepara fácilmente a cualquier hora del día, y esta bebida saludable es una favorita tanto de los lugareños como de los viajeros. Para disfrutar plenamente de su frescor, asegúrate de tomarla fría.
Boza
La boza turca es una bebida fermentada, parecida a un batido, elaborada principalmente con trigo partido y levadura. Tiene un sabor dulce y ligeramente ácido que todo el mundo encuentra adictivo. Cuando pensamos en los inviernos turcos, a menudo nos viene a la mente la boza. Esta bebida tiene su origen en la antigua Anatolia, donde entonces se elaboraba con trigo, maíz, arroz y cebada. Conocida por sus magníficas propiedades saludables, ya que reduce la presión arterial y es rica en potasio, esta bebida caliente suele servirse con garbanzos tostados. Se encuentra fácilmente en tiendas de todo el país, pero lo más auténtico es ver a los vendedores ambulantes que recorren las calles por la noche gritando «¡BOOOOOZAAAAAAAA!». Basta con oír su pregón en una fría noche de invierno para entrar en calor.
Şalgam Suyu (jugo de nabo encurtido)
El jugo de nabo encurtido, conocido simplemente como şalgam cuando se pide, pertenece a la familia de la mostaza. Esta bebida, de sabor curiosamente ácido, es muy popular en la región de Çukurova (centro-sur) de Türkiye. Lugares como Mersin, Adana y Hatay se cuentan entre sus lugares de origen. Estas remolachas se mezclan con agua y sal para crear un sencillo encurtido. El tono rojizo se debe al uso de zanahorias negras. Es una bebida muy popular para acompañar los platos de carne contundentes.
Rakı
Una de las bebidas más conocidas y populares de Türkiye es el rakı. (Sí, la «ı» no lleva punto encima). Es una bebida alcohólica incolora que siempre se sirve con agua y, por lo general, con hielo. La mayoría de la gente mezcla el agua y el hielo para obtener una bebida más suave y de aspecto lechoso. El rakı se elabora a partir de anís y uvas. Verás a muchas personas disfrutando de una o dos copas al atardecer tras el trabajo, con amigos, escuchando música, degustando algunos mezes y charlando hasta altas horas de la noche. ¡Salud!
