6 款必试的土耳其传统饮品

土耳其咖啡

这是最古老的咖啡冲泡方式之一，正等待着你的品尝。独特的口感来自绵密的泡沫、浓郁的深色咖啡，以及研磨咖啡豆带来的淡淡苦味。土耳其咖啡是为数不多需要煮沸后饮用的咖啡之一。饮尽之后，杯底的咖啡渣会被算命师解读，或者，如果你足够幸运，也可能由一位口才出众、富有想象力的朋友来解读。杯口纤薄的杯子设计与保护性的泡沫，让咖啡在你细细品味时保持更长时间的温热。饭后饮用咖啡在土耳其传统中占有重要地位，因此记得为它留出肚子里的空间。咖啡旁边总会配上一杯冰水，用来清洁味蕾。在当地社区里，土耳其咖啡是友谊的象征，如果有人请你喝一杯，接受总是最有礼貌的做法。一句土耳其谚语说，一杯咖啡承载着四十年的敬意。

茶

土耳其茶的历史可以追溯到5000年前，如今已成为大多数社交活动的中心，与当代土耳其文化相辅相成。土耳其无疑是全球最大的茶叶消费国之一。位于东部黑海地区的里泽，几乎是土耳其所有茶园的所在地。茶叶在采摘后需经过多道工序，再冲泡至恰到好处。当地人时时刻刻都在饮茶，即便是一天之中、饭后时分，也总会向客人奉上一杯。一旦你爱上了这里的好客与文化，恐怕就很难舍得离开了！

Ayran（酪乳）

酪乳是在原味酸奶中加水调制而成。这是土耳其人送给世界的众多礼物之一。如果你喜欢酸奶，你也会同样爱上酪乳的清爽与风味。这款健康饮品一天中任何时候都能轻松制作，是当地人和旅行者共同的最爱。想要充分感受它的清爽，一定要趁冰饮用。

Boza（波扎）

土耳其波扎是一种类似思慕雪的发酵饮品，主要由碎小麦和酵母制成。它口感甜中带酸，令人欲罢不能！每当想到土耳其的冬天，波扎往往最先浮现在脑海中。这款饮品起源于古代安纳托利亚，当时的原料包括小麦、玉米、大米和大麦。它以卓越的保健功效著称，有助于降低血压，且富含钾元素。这款温热的饮品通常搭配烤鹰嘴豆一同享用。全国各地的商店都能轻松买到。不过更正宗的体验，是在夜晚的街头听到传统流动小贩高声吆喝“BOOOOOZAAAAAAAA”。寒冷的冬夜里，光是听到这声吆喝，就足以让你暖和起来。

Şalgam Suyu（腌萝卜汁）

腌萝卜汁，点单时也可简称为 turnips，属于芥菜科。这种风味独特、带着酸爽口感的饮品在土耳其中南部的丘库罗瓦地区（Çukurova）非常流行。梅尔辛、阿达纳和哈塔伊等地都是它的发源地之一。这些萝卜与水和盐混合，制成一种简单的腌制饮品。其红色来自黑胡萝卜的使用。它是搭配油腻肉类菜肴的热门饮品。

Rakı（拉克酒）

拉克酒是土耳其最知名、最受欢迎的饮品之一。（是的，字母“I”上面没有点。）它是一种无色的酒精饮品，通常搭配清水和冰块上桌。大多数人会加入清水和冰块，使其变成口感更顺滑、颜色乳白的饮品。拉克酒由茴芹和葡萄加工酿制而成。日落时分，人们下班后与朋友小酌一两杯，聆听音乐、品尝小份开胃菜、彻夜闲谈，是随处可见的场景。干杯！