5 зимних напитков Турции, которыми стоит насладиться
У турок есть привычка пить напитки, но эта привычка особенная. Она возникла не из-за пагубного пристрастия, а из культуры. С утра до вечера напитки сопровождают день турецкого человека. Чтобы показать, как они любят напитки, скажем, что даже в жаркую погоду можно насладиться горячим турецким кофе или чаем. Зимой это удовольствие становится ещё сильнее, ведь на сцену выходят и другие традиционные напитки. Вот пять зимних турецких напитков, которыми можно насладиться, чтобы согреться и попробовать новый аутентичный напиток.
Наслаждение салепом и корицей
Турки постоянно спорят о том, как правильно говорить: sahlep или salep. «Sahlep» — это название дикой орхидеи, а «salep» — название напитка. Салеп готовят из белого порошка, который получают, высушивая и измельчая клубни эндемичных анатолийских орхидей. Этот напиток на молочной основе может составить конкуренцию горячему шоколаду. Всё, что нужно сделать, — вскипятить порошок с молоком, и ароматный напиток готов! Лучшее сочетание для салепа — корица, так что не забудьте её посыпать!
Трио: боза, нут и корица
Боза — один из старейших турецких напитков, ферментированный напиток, изготавливаемый в основном из просяной крупы, воды и сахара. История бозы насчитывает 8–9 тысяч лет, а золотым веком стал период Османской империи. Сегодня бозу пьют на огромной территории — от Балкан до Центральной Азии, и она бывает самых разных видов. В Турции велимешская боза из Текирдага имеет регистрацию географического указания. Боза богата питательными веществами и сочетает сладкий и кисловатый вкус. Её подают с корицей и свежеобжаренным жёлтым нутом. Попробовать этот напиток можно в самом известном стамбульском магазине бозы «Vefa Bozacısı» в районе Вефа.
Самый сладкий шербет «Kaynar»
Kaynar — региональное название родильного шербета, которое дали ему местные жители Адана. Kaynar, или под общим названием родильный шербет, занимает важное место в турецкой культуре. Традиционно его подают во время визитов к женщине и ребёнку, недавно появившемуся на свет. Благодаря семи различным видам специй в составе Kaynar напоминает эликсир здоровья. Вы можете почувствовать вкус имбиря, куркумы, пимента, корицы, гвоздики и галангала — один за другим и одновременно.
Время чаепития
Нельзя обойти стороной классику. Далее — один из самых популярных напитков турок: чай! Турки выпивают около трёх–пяти чашек чёрного чая в день, а зимой — до 10 чашек. Популярность чёрного чая объясняется тем, что одни из лучших в мире чаёв производятся в Черноморском регионе Турции, особенно в Ризе. Два других самых популярных чая — липовый и шиповниковый. Поскольку они обладают полезными для здоровья свойствами, оба чая часто используют, когда люди болеют. Они также известны приятным вкусом. Липовый чай имеет сладковатый цветочный вкус, тогда как шиповниковый — слегка кисловатый.
Перерыв на кофе
Кофе занимает важное место в турецком обществе с времён Османской империи. Среди прочего турецкий кофе отличается особым вкусом, пенкой, ароматом и манерой подачи. Это единственный кофе, который подают вместе с молотой гущей. Помимо того что это повседневный напиток, турецкий кофе также является частью свадебных обрядов в Турции. Что скажете о перерыве на турецкий кофе прямо сейчас? Завершите его гаданием на кофейной гуще, чтобы получить полноценное впечатление!
