7 produits turcs certifiés IG
Chaque région se distingue par ses caractéristiques physiques, sociales et culturelles, et ses produits alimentaires locaux sont eux aussi différents. La Türkiye possède une grande variété de produits locaux répartis sur l'ensemble du pays, dont certains sont certifiés IG et renommés dans le monde entier. Petit rappel : l'IG (indication géographique) est un label attribué aux produits ayant une origine géographique précise, dont les caractéristiques ou la réputation sont liées à cette origine. Découvrons ci-dessous quelques-uns des délicieux trésors du patrimoine des terres turques. Tous signés « Made in Türkiye » avec amour !
1. Le baklava de Gaziantep
Comme vous le savez peut-être, le baklava est le dessert traditionnel turc le plus populaire. Il existe de nombreuses variantes régionales, mais celui de Gaziantep se distingue des autres grâce à sa certification IG. Le baklava de Gaziantep est préparé avec des pistaches cultivées localement. Il est souvent servi avec du kaymak (crème épaisse) et du lait pour alléger sa douceur.
2. Les figues d'Aydın
Aydın est un paradis de la figue. Environ 70 % de la production mondiale de figues provient d'Aydın, en Türkiye. On reconnaît la figue d'Aydın à sa couleur jaune, et ce fruit riche en vitamines peut être consommé frais ou séché au soleil pour un goût plus intense.
3. Les abricots de Malatya
L'abricot est un autre produit turc qui a obtenu la certification CI. Malatya est considérée comme la capitale mondiale (et turque) de l'abricot. Les abricotiers sont cultivés à de nombreux endroits en Türkiye, mais aucun ne peut être comparé aux abricots locaux de Malatya. Ils sont bien plus gros et plus sucrés que les autres variétés. L'abricot de Malatya convient également parfaitement à la production d'abricots séchés au soleil, qui peuvent être conservés et consommés toute l'année.
4. Les châtaignes d'Aydın
Aydın possède un autre produit alimentaire turc enregistré, en plus de ses figues réputées dans le monde entier. C'est l'aliment qui vous fait regretter l'hiver ! Les châtaignes d'Aydın poussent sur les plateaux irrigués par les eaux de la rivière Büyük Menderes. Elles sont plus grosses que celles cultivées ailleurs. La chair de la châtaigne d'Aydın est très tendre et se pèle facilement. Vous pouvez préparer le kebab de châtaigne, un favori des Turcs, en la faisant griller au feu de bois. Le bonbon à la châtaigne est une autre option délicieuse pour les gourmands.
5. L'ail de Taşköprü
Un autre produit turc certifié IG est l'ail de Taşköprü. Il est cultivé dans le district de Taşköprü, à Kastamonu. Il est largement considéré comme le meilleur ail du monde. Comparé aux autres variétés, ses caractéristiques les plus distinctives sont son arôme intense, son odeur piquante et son amertume. L'ail de Taşköprü est le plus précieux sur le plan des propriétés médicinales. Il présente les teneurs les plus élevées en fer, soufre, magnésium et potassium. Il contient également une quantité suffisante de sélénium, un minéral important pour la prévention du cancer.
6. L'huile d'olive de Milas
L'huile d'olive de Milas est produite dans les oliveraies de Milas, dans la province de Muğla. Milas compte deux marques d'huile d'olive figurant parmi les 500 meilleures au monde. L'huile d'olive de Milas est la première huile d'olive turque à avoir reçu l'indication géographique de l'Union européenne. Sa réputation repose sur l'olive Memecik, cultivée intensivement depuis l'Antiquité.
7. Bayramiç Beyazı
La dernière place de notre liste revient au Bayramiç Beyazı. Pour être plus précis, il s'agit d'une nectarine blanche qui ressemble à une prune, connue sous le nom de Bayramiç Beyazı. Dans le monde, elle n'est cultivée que sur les pentes du mont Ida, dans le district de Bayramiç, à Çanakkale. Ce fruit savoureux est tout ce qu'il vous faut pour une petite collation estivale.
