Erlebnisse
Um Ihr kulinarisches Abenteuer mit einer kleinen Versuchung und etwas Süßem zu beenden. Sie brauchen nicht lange zu suchen, denn an fast jeder Ecke gibt es eine Pastane oder einen Süßwarenladen mit endlosen Mengen an Baklava, Börek, Katmer und Kazandibi, um nur einige zu nennen, die Ihren Appetit anregen.
İstanbuls berühmteste Süßspeise ist zweifellos die köstliche Baklava. Hergestellt aus unglaublich dünnen Teigschichten, die übereinander gestapelt und dann mit Zuckersirup übergossen werden, ist Baklava ein Leckerbissen für alle Liebhaber von Süßspeisen. Gutes Baklava ist zart, die Butter kommt heraus und Ihre Finger bleiben nicht mit Sirup verklebt. Baklava gibt es in allen Formen und mit verschiedenen Nussfüllungen wie Walnüssen oder Pistazien.
Türkische Köstlichkeiten oder Lokum sind, um es einfach auszudrücken, eine Süßigkeit. Hochwertige Sorten bestehen größtenteils aus gehackten Datteln, Pistazien, Haselnüssen oder Walnüssen, die durch Gelee gebunden sind; herkömmliche Sorten sind oft mit Rosenwasser, Mastix, Bergamotte, Orange oder Zitrone aromatisiert.
Zwei Dinge machen die Künefe zu einem besonderen türkischen Dessert: Man isst sie warm und sie hat eine Füllung aus geschmolzenem Käse. Dies ist kein Käse wie der Ricotta in Cannoli oder der Frischkäse in einem Käsekuchen. Der Käse befindet sich in der Mitte von zwei Kadayıf - Kataifi-Scheiben, die aus zarten Teigsträngen bestehen. Kataifi hat eine wunderbare Textur und nimmt auch Sirup sehr gut auf.
Pişmaniye ist eine traumhafte türkische Süßspeise, eine Kreuzung aus Zuckerwatte und Helva. Sie wird aus gesponnenem Zucker und geröstetem Mehl mit Butter hergestellt.
Auf den Schildern vieler Lokale werden Sie den Hinweis auf Lokma finden. Lokma ist ein beliebtes frittiertes Krapfengericht und bedeutet auf Türkisch "Biss". Diese mundgerechten Knödel werden in Honigsirup getränkt. Sie sind knusprig, weich und saftig zugleich - was kann man daran nicht lieben? Ausgezeichnete Lokma finden Sie an der Galata-Brücke, in der Nähe der Ekmek Balık-Verkäufer und Şalgam-Wagen.
Das dichte, samtige Dondurma ist ein Genuss und anders als jedes andere Eis, das Sie je probiert haben. Das aus der Stadt Maraş stammende Dondurma wird mit Sahlep - der zerkleinerten Wurzel einer wilden Orchidee - angedickt. Es ist so dick, dass die traditionellen "Dondurma"-Verkäufer in Maraş es sogar an Haken aufhängen.
In İstanbul machen sich die "dondurma" einen Spaß daraus, indem sie die Tüten herumwirbeln und durch die Gegend werfen. Das elastische Dondurma-Eis fällt nicht aus der Tüte und sorgt für ein unterhaltsames Spektakel. Die Textur macht es einzigartig unter den Eissorten und es ist ein köstlicher Genuss, besonders wenn Sie auf der Suche nach dem besten Essen in İstanbul sind, das Sie an einem heißen Nachmittag probieren können.
