5 مشروبات شتوية تركية يمكنك الاستمتاع بها
يتمتع الأتراك بعادة شرب المشروبات، لكنها عادة مختلفة. فهي لا تنبع من إدمان سيئ، بل من الثقافة نفسها. فمن الصباح حتى المساء، ترافق بعض المشروبات يوم الأتراك. ومن أمثلة شغفهم بالمشروبات أنهم، حتى حين يكون الجو حارًا جدًا في الخارج، يستمتعون بفنجان قهوة تركية ساخنة أو بكوب من الشاي. ويزداد هذا الاستمتاع حين يكون الجو باردًا في الخارج، إذ يظهر في الشتاء العديد من المشروبات التقليدية الأخرى. إليك خمسة مشروبات تركية شتوية يمكنك تذوقها لتدفئ نفسك وتجرب مشروبًا أصيلًا جديدًا.
متعة السحلب والقرفة
يتساءل الأتراك باستمرار: هل تُكتب الكلمة sahlep أم salep؟ فـ«Sahlep» هو اسم نبات الأوركيد البري، أما «salep» فهو اسم المشروب. يُصنع السحلب من مسحوق أبيض يُحصل عليه بتجفيف درنات أوركيد الأناضول المستوطنة وطحنها. وهذا المشروب القائم على الحليب يضاهي الشوكولاتة الساخنة. كل ما عليك فعله هو غلي المسحوق مع الحليب، وسيصبح مشروبك العطري جاهزًا! وأفضل ما يُقدَّم مع السحلب هو القرفة، فلا تنسَ أن تنثرها فوقه!
ثلاثي البوزة والحمص والقرفة
البوزة من أقدم المشروبات التركية، وهي مشروب مُخمَّر يُصنع أساسًا من دقيق الدخن والماء والسكر. يعود تاريخ البوزة إلى 8 إلى 9 آلاف سنة، وكانت الحقبة العثمانية عصرها الذهبي. واليوم تمتد رقعة انتشارها بأنواعها المتعددة من البلقان إلى آسيا الوسطى. وفي تركيا، حصلت بوزة فيليميشه من ولاية تكيرداغ على تسجيل المؤشر الجغرافي. والبوزة غنية بالعناصر الغذائية، ولها نكهة حلوة وحامضة في آن واحد. وتُقدَّم مع القرفة وحمص أصفر طازج محمّص. يمكنك تجربة هذا المشروب في أشهر محلات البوزة في إسطنبول، «Vefa Bozacısı»، في حي وفا.
أحلى الشراب «قاينار»
قاينار هو الاسم المحلي الذي يطلقه أهالي أضنة على شراب النفساء. ويحتل قاينار، أو الاسم العام شراب النفساء، مكانة مهمة في الثقافة التركية. ويُقدَّم تقليديًا خلال زيارات المرأة والطفل اللذين وُلدا حديثًا. وبفضل سبعة أنواع مختلفة من التوابل في تركيبته، يشبه قاينار إكسيرًا صحيًا. يمكنك أن تتذوق الزنجبيل والكركم والبهار الجامايكي والقرفة والقرنفل والخولنجان، واحدًا تلو الآخر وفي الوقت نفسه.
وقت الشاي السعيد
لا يمكننا أن نغفل الكلاسيكيات. يأتي بعد ذلك أحد أشهر المشروبات لدى الأتراك: الشاي! يستهلك الأتراك ما بين ثلاثة إلى خمسة أكواب من الشاي الأسود يوميًا، ويرتفع العدد إلى 10 أكواب في الشتاء. ولعل شعبية الشاي الأسود تعود إلى أن بعض أفضل أنواع الشاي في العالم تُنتج في منطقة البحر الأسود في تركيا، وخاصة في ريزه. أما الشايان الأكثر استهلاكًا بعده فهما شاي الزيزفون وشاي الورد البري. ولأن لهما بعض الفوائد الصحية، يُستخدمان كثيرًا عندما يمرض الناس. وهما معروفان أيضًا بنكهتهما اللذيذة. فشاي الزيزفون حلو النكهة وله رائحة الزهور، بينما يتميز شاي الورد البري بطعم حامض قليلًا.
استراحة قهوة
احتلت القهوة مكانة مهمة في المجتمع التركي منذ العهد العثماني. ومن بين أمور أخرى، تتميز القهوة التركية بنكهة مميزة ورغوة وعطر وأسلوب تقديم خاص بها. وهي القهوة الوحيدة التي تُقدَّم مع بقايا البن المطحون. وهي إلى جانب كونها مشروبًا يوميًا، جزء من طقوس الزفاف التركية. ماذا تقول لاستراحة قهوة تركية الآن؟ واختتمها بجلسة قراءة الفنجان لتكون تجربة متكاملة!
