街边小吃

边走边吃

如果你想在凌晨4点找些东西来缓解昼夜的疲倦，在伊斯坦布尔每个角落都有数不胜数最美味的街头小食。有卖Döner Kebab的小店，直接把它从烤架上切下来。Döner Kebab是至今伊斯坦布尔最受欢迎的街头食品。最美味的烤肉店位于苏尔坦纳赫梅（Sultanahmet）、埃米诺（Eminönü）、贝西克塔什（Beşiktaş）和于斯库达尔（Üsküdar）等历史悠久的地方。也有街边的小贩，推着一辆一个灯泡就可以照亮的小推车，卖着黄油、鹰嘴豆馅的皮拉面，还有鸡胸肉块。

从带有轮子的摊位、托起的托盘、博斯普鲁斯海峡（Bosphorus）上的驳船到小贩式的小卖部，都有丰盛的烤肉、Dürüm和Tantuni包子，面食有İstiklal Caddesi步行街的手工制作Pide和Lahmacun、İçli Köfte、伯雷克薄饼（Börek）和大量的Şalgam汁。

如果想吃海鲜，Midye Dolması是半壳的贻贝，配上辣米和苏丹果一起食用，是鱼类爱好者的福音。Midye Dolması通常直接从街角的托盘上端上来的。你会看到人们拥挤在推车周围，等着小贩在每个dolma上挤上柠檬。人们通常吃得很多，所以当你吃完dolma时，已经有另一个在等着你了。Midye Dolması是一种流行的深夜小吃，尤其是在塔克西姆区（Taksim）天黑之后。

Kumpir是世界上最受欢迎的烤土豆，蓬松有馅料，切成两半，里面柔软的土豆与黄油、盐和奶酪混合在一起，在奶酪融化时翻转过来，形成一个柔软、奶油和美味的基地，可以放上所有其它配料和你喜欢的浇头。

在奥塔科伊（Ortaköy）区享用Kumpir是最好的，这里是繁华的海滨中心，可以看到奥塔科伊清真寺（Ortaköy Mosque）和博斯普鲁斯大桥（Bosphorus Bridge）的迷人景色，街头小贩和穿插其间。在这里，你会被一排排的小贩宠坏，每个的土豆都有他们独特的配料。

天气变冷时，伊斯坦布尔的街道上飘荡着Kestane（烤栗子）的味道。全市各地都有带便携式烤炉的小车。趁着这个机会，你可以在等待栗子的时候暖暖手。在伊斯坦布尔，当你外出溜达，这些栗子无疑是一种很方便且有益健康的街头小吃，物美价廉。

这座城市有着浓郁的烹饪传统，来自土耳其各地和世界各国的人们，带来了他们自己的食谱和美食。

移步海滨享用美味三明治

在卡拉科伊（Karaköy）和卡德科伊（Kadıköy）的海港区闲逛，除了Balık Ekmek还有其它各色各样的三明治。来到伊斯坦布尔，一定要尝一尝Balık Ekmek，在博斯普鲁斯海峡（Bosphorus）上享用是最好的了。

Balık Ekmek是伊斯坦布尔最受欢迎的街头小吃之一。这是一种鱼肉三明治，里面有新鲜的烤鱼、西红柿、洋葱和沙拉。在水滨甚至渡轮上，小贩都有卖这种美味。它很容易找到，特别是在埃米诺努（Eminönü）和卡拉柯伊（Karaköy）停泊的驳船上，但如果你想试试伊斯坦布尔靠近亚洲一侧的卡德柯伊（Kadıköy）的鱼市，那里也有各种选择。你不仅可以在三明治上找到最新鲜的鱼，而且还可以品尝到其他当地的美味，如有机蜂蜜和美味的土耳其奶酪。