传统土耳其南瓜食谱，迎接秋季！

秋天到了，你知道这意味着什么吗？南瓜美食无处不在！土耳其也不例外。这里为你推荐几道常见的土耳其南瓜菜，你可以在家尝试，感受浓浓的秋日氛围。

南瓜汤

这道汤在尼代省尤为常见。它是一款浓郁的奶油南瓜汤，在秋季较冷的日子里喝上一碗，暖意十足。食材：500克磨碎的南瓜，1升牛奶，4杯水或高汤，盐和黑胡椒适量。将南瓜磨碎，与水或高汤一起煮至南瓜开始融化，然后加入牛奶，再加入水和调味料。

南瓜抓饭

这道饭在黑海东部沿岸、阿尔特文与里泽之间更为常见。你会发现它偏甜口，确实是秋日里最完美的慰藉美食。食材：2片南瓜，2杯大米，2汤匙黄油，1茶匙盐，黑胡椒适量。将大米放在温盐水中浸泡一小时。清洗并切块南瓜，放入锅中，加入2杯水，小火煮15分钟。融化黄油，倒入大米，小火炒10分钟。加入煮好的南瓜、2杯热水和盐，焖煮至大米吸干水分。关火，焖10分钟，搭配糖一起上桌。

酿南瓜

这道菜是常见的奥斯曼菜肴，源自宫廷，如今也是斋月开斋时的常见美食。它以南瓜为容器，内填开心果、洋葱、大米和肉末。做法简单，但非常值得一试！选一个能放进锅里的南瓜，去掉顶部，保留瓜盖并洗净。用融化的黄油炒米饭，加少许热水和盐。撒入开心果、葡萄干、少许糖和你喜欢的香料，然后用这些馅料填入南瓜中。

南瓜布丁

穆哈莱比食材：1升牛奶，2汤匙玉米淀粉，2汤匙面粉，2茶匙香草精，1杯糖。南瓜泥食材：1.5千克南瓜，2.5杯糖，半杯水。顶部撒料：核桃。烹饪前一晚将南瓜切块，撒上糖，放入冰箱冷藏过夜。第二天，将南瓜连同锅一起放到炉上慢慢煮，直至变软，期间不要搅拌。南瓜煮制时，准备奶冻。将淀粉、面粉和糖混合均匀。慢慢加入牛奶并搅拌，然后放到炉上。奶冻刚开始沸腾时，充分搅拌。烧开后，用小火再煮15至20分钟，直至香味渐渐散去。奶冻做好后，离火，加入香草精，即可上桌。南瓜烤好后，从锅中取出，压成细腻的泥，用搅拌机打碎，然后平均分配到奶冻上。最后撒上核桃。