漫步于一切开始的土地
安纳托利亚大地数千年来孕育了众多文明，也承载了多元的文化。每一段历史遗产都为这片土地增添了光彩，如今揭开这些历史层叠，便能为旅人带来令人着迷的故事。循着人类自身的历史脉络，我们也将聆听葡萄的故事，踏上一段探寻其丝滑外表之下奥秘的旅程。
如今，土耳其是世界上历史最为悠久的葡萄酒产地之一，占据独特地位。中安纳托利亚的葡萄酒历史可追溯至新石器时代的社群。考古发掘中发现的可追溯至公元前17至18世纪的软木塞，被认为曾用于盛放葡萄酒，以便储存或饮用，而安卡拉安纳托利亚文明博物馆所藏的考古发现也证明了这一推测属实。
葡萄酒在安纳托利亚最古老的文明之一——赫梯人的社会生活中扮演着重要角色。在王室与权贵出席并庆祝葡萄收获季节的仪式中，葡萄酒是主要饮品；葡萄种植与采收，即葡萄栽培，也受到赫梯法律的保护……这些都清楚表明，葡萄酒在经济和文化上具有极其重要的意义。在赫梯之后的时期，另一个安纳托利亚文明——弗里吉亚人，同样将葡萄酒视为日常社交生活中不可或缺的一部分。快进到公元前6世纪，南爱琴海的塔拜和克拉佐门奈，以及北部的艾诺斯等古城，都是繁忙的生产与贸易中心，其货物远销法国和意大利。尽管奥斯曼帝国在某些时期禁止饮酒与售酒，但葡萄酒销售税仍是国库的重要收入来源。因此，任何长期禁令都将与国家利益相悖。
辉煌与活力
19世纪下半叶，葡萄酒产量达到前所未有的高峰，因为现代化带来了更多的自由与包容，酒类禁令也被全面解除。如今，历史悠久的葡萄酒企业与精品酒庄，使土耳其能够大量生产和消费葡萄酒。红葡萄品种Öküzgözü、Boğazkere和Kalecik Karası，白葡萄品种Emir和Narince，是这片土地上具有代表性的优质酿酒葡萄。Gamay、Cinsault和Semillion等欧洲葡萄品种也在土耳其生长。此外，自20世纪90年代起，Chardonnay、Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon、Shiraz和Merlot等知名品种也陆续被种植、试验，并成为土耳其如今丰富葡萄酒种类的一部分。土耳其拥有年轻的人口结构，葡萄酒的品质与爱好者数量都出现了显著增长。看着这个行业蓬勃发展，并可以说是“回归”其“故乡”，对葡萄酒爱好者而言实在令人欣喜。我们即将探索的路线各具风味与体验，让你在充满生机的葡萄园间展开一场扎根大地的旅程。
色雷斯地区濒临爱琴海、马尔马拉海和黑海，拥有泛滥平原森林、宜人的小镇和丰饶的葡萄园，是葡萄酒爱好者不可错过的目的地。色雷斯葡萄园路线汇集了位于四大主要区域的12家精品酒庄：克尔克拉雷利、特克尔达、沙尔科伊和盖利博卢。另一个不容错过的精彩站点是阿夫沙岛。该岛位于马尔马拉海中央，拥有独特的微气候，展示着其美味的葡萄酒。阿夫沙岛的酿酒历史可追溯至19世纪，其独特的风土由风、斜坡和沙质黏土滋养，聚集了当地最年轻、最有抱负的葡萄酒生产者。所以，快上车吧！你的目的地距伊斯坦布尔仅数小时车程。不久之后，你就会在结满葡萄的藤蔓间漫步。
一项揭示其神秘面纱的传统
自古以来，葡萄种植为这片田园注入了不可替代的活力。温暖的夏天、温和的冬天以及较高的湿度，使这片土地繁茂生长，也让酿酒条件得天独厚。得益于其微气候，这一地区培育了众多葡萄品种，包括Adakarası、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Cinsault、Gamay、Kalecik Karası、Merlot、Papazkarası、Riesling、Sauvignon Blanc、Semillion、Şiraz和Viognier。
拥有长达60公里海滩的沙尔科伊，是你旅途中最值得一游的地方。该地区在葡萄种植和双耳陶罐作坊方面的丰富积淀表明，葡萄酒在当地即产即酿、即装即售。沙尔科伊的葡萄园拥有独特的土壤，其斜坡与大海呈垂直走向，充分利用了昼夜温差，使葡萄酒更加香醇浓郁。采收前持续的海风与所需的干燥天气，进一步提升了这里葡萄酒的品质。你只需探索马尔马拉地区的葡萄园，结识那些创造奇迹的葡萄农，品尝众神的甘露，呼吸令人陶醉的田园生活，并将这片土地所馈赠的记忆刻入心灵深处。
坐落于爱琴海北部的博兹贾阿达岛，古时称为泰内多斯，其3000年的葡萄栽培历史是延续至今最重要的遗产。证据就在于此：公元前5世纪铸造的泰内多斯钱币上描绘着一串葡萄，而从《伊利亚特》到17世纪奥斯曼旅行家伊夫里亚·切莱比的《游记》，诸多文献都有记载。北风为这座小小的爱琴海岛屿带来了天然的恩赐，使其极为适宜葡萄种植。这里有四个本土葡萄品种：红葡萄Kuntra与Karalahana，白葡萄Çavuş与Vasilaki。Çavuş主要用作鲜食葡萄，是博兹贾阿达葡萄品质之佳的典型代表。
如今，博兹贾阿达的葡萄酒生产商善用这片神奇的土地，酿造出均衡而风格鲜明的葡萄酒。与葡萄酒相关、同样不容错过的，还有葡萄丰收节。如今，葡萄农、岛民与葡萄酒爱好者齐聚一堂，共同庆祝每年的辛勤劳作，已成为一项传统。所有葡萄酒爱好者都会登上拖拉机，前往葡萄园。新鲜采摘的葡萄由马、驴和被称为“pırpır”的小型拖拉机，用大篮子运回岛上的广场，正如多年来一直沿袭的方式。聪明的乌鸦、迷人的葡萄园、郁郁葱葱的花园、滴着蜜汁的葡萄，以及吹奏着你从未听过的歌谣的风，共同构成了博兹贾阿达这个迷你宇宙。毫无疑问，通过其葡萄酒文化来认识这座世界上最迷人的历史地理之一，所带来的感受是无可比拟的。
被自然奇观浸润
中安纳托利亚的地理、气候和土壤特征与爱琴海地区不同，因此所产的葡萄乃至葡萄酒也大不相同。由此可以说，土耳其为每种口味都准备了葡萄酒，因为这里一年四季分明，气候各异。卡帕多奇亚是中安纳托利亚葡萄种植的核心，从这里一路向西南延伸至迪亚巴克尔，你都会看到葡萄在此无畏地茁壮生长。
卡帕多奇亚拥有扎根已久的酿酒传统，以当地的Emir葡萄酿造的白葡萄酒声名远播，无疑是这片土地的明星。该地区著名的葡萄园得益于其与天然火山凝灰岩混合的土壤。因此，Öküzgözü、Kalecik Karası、Boğazkere、Narince、Emir等安纳托利亚葡萄品种，以及Cabernet Sauvignon、Chardonnay和Sauvignon Blanc等欧洲葡萄品种，都能以最完美的方式绽放生长。另一个有助于当地葡萄酒生产的因素是，火山岩结构质地不算坚硬，因而可以被雕凿并用作酒窖。卡帕多奇亚的酒庄出产顶级品质的葡萄酒，一年中每个月都对外开放参观。毕竟，卡帕多奇亚四季皆美：令人目眩的奇异地貌、温柔的自然风光、山谷、教堂、融合自然与历史的徒步小径，以及凿入柔软岩壁中的精品酒店……
色彩的狂想曲
前往乌尔拉葡萄酒路线的途中，柔和的景致将环抱着你。典型的乡间住宅与精心修葺的石屋交织在一起，葡萄酒庄园从远处优雅地映入眼帘，棕榈树与养马场随处可见……土地的丰饶一目了然，棕榈树散布四周，沐浴在温暖的光辉之中。走到葡萄园，你会发现红色的珠状果实在藤蔓间展现出旺盛的生机，预示着收获季节的到来。宁静的伊兹密尔小镇是最诱人的目的地之一，其不断发展的葡萄种植业与乌尔拉葡萄酒路线，仅凭其迷人的魅力便开启了新的视野。乌尔拉自古以来就有严格的酿酒传统，拥有独特的风土：它位于一个半岛上，被大海环绕，兼具宜人的气候、湿润的土壤结构和富含碘的空气。
乌尔拉丰饶的葡萄园延续着酿酒传统，既种植Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah、Chardonnay、Sangiovese等国际葡萄品种，也种植Bornova Misketi和Sultaniye等土耳其本土品种。曾被认为在该地区已经失传的古老品种Urla Karası，在这里的葡萄园中得以重新培育。Urla Karası与意大利葡萄Nero D'Avola的混酿，孕育出乌尔拉的标志性葡萄酒之一。Foça Karası是另一种源自这片土地、古老且已灭绝的葡萄品种，如今也被重新培育并重返酿酒舞台。采用自然重力流动技术的酒庄、不含化学物质的葡萄园与葡萄酒，以及良好的农业操作规范，使该地区形成了独特的特色。一批有远见的先驱者与企业家，让乌尔拉的葡萄园及其葡萄酒赢得了当之无愧的声誉，并通过多项享有盛誉的国际奖项，让土耳其的世界级酿酒工艺为世人所知。
乌尔拉被松林和果木繁茂的林地环绕，沐浴在爱琴海的微风之中，为葡萄种植提供了理想的环境。从大海带来的矿物质与肥沃的土壤相遇，使其葡萄与葡萄酒被誉为“世界的滋味”，这一美誉实至名归。如果你需要一次短暂而梦幻的假期，秋季和春季都是最适合的时节。除了品尝令人心醉的美味葡萄酒，你还能品味爱琴海风味的菜肴，在宁静的景致中漫步，花时间探访葡萄酒的生产基地，并走进那些满怀热爱耕耘的人们的内心世界。毫无疑问，通过其葡萄酒文化来认识这座世界上最迷人的历史地理之一，所带来的感受是无可比拟的。
