满足你的甜食欲：尽享你能想象到的每一种巴克拉瓦！

在中东或巴尔干以外的地方吃到巴克拉瓦，若能找到一种以上的口味已属幸运，更遑论像土耳其这般丰富的种类。在这里，巴克拉瓦绝非单一的甜点，而是融合了多种风味，每个人都能找到最合自己口味的那一款。巴克拉瓦的关键在于层层叠叠的千层酥皮（传统上通常为40层），每一层都铺上碎坚果和/或其他配料，然后层层堆叠，放入以糖和水熬成的糖浆中烘烤，并不时淋上糖浆，使其始终保持湿润。关于它的名称，词源尚不确定，不过可能来自蒙古语（突厥语族即源于此），意为“堆叠”。那么，哪一种巴克拉瓦最好吃呢？让我们逐一介绍这些品种，看看哪一款是你的最爱吧！

Fıstıklı Baklava

这是土耳其最常见的一种，即开心果巴克拉瓦。通常切成方块或小长方形，表面撒上开心果碎，酥皮层间也夹有碎开心果。

Kuru Baklava

Kuru 的意思是“干”，因此 kuru baklava 即干式巴克拉瓦，也就是不浇注糖水的版本。这样能突出坚果的风味，而酥皮本身已经带有甜味。它不以稀薄的糖水烹煮，而是涂上较为浓稠的糖浆，使其比普通巴克拉瓦更甜、更干爽。可以用任何坚果制作，不过开心果最为常见，也最受欢迎。

Cevizli Baklava

Ceviz 的意思是核桃，因此这就是核桃巴克拉瓦。核桃的味道比开心果更苦涩，所以甜度低于开心果版本；如果同时点几种口味，它能与许多较甜的款式形成很好的平衡。

Bülbül Yuvası

这款巴克拉瓦的名字字面意思是“夜莺的巢”，因为它呈圆形、中间中空，外形酷似鸟巢。中心填满开心果或核桃，并浇上糖水。口感比其他巴克拉瓦略韧，若搭配核桃（这大概是最常见的搭配），吃起来几乎像一顿正餐，而非清淡的甜点！

Sütlü Nuriye

这是所有巴克拉瓦中最清淡、最湿润的一款。Sütlü Nuriye 不是以糖浆，而是以牛奶浇淋，因此颜色不同，口感也更清爽。由于使用牛奶制作，它比其他巴克拉瓦更容易变质，必须趁新鲜食用；但刚出炉时，它美味得近乎天堂（这也恰如其分，因为它的名字可译为“乳白光辉！”）。

Fıstık Sarma

这些开心果卷可说是所有巴克拉瓦中最奢华的一种，几乎完全由开心果和糖制成。甜度低于某些其他巴克拉瓦，而且显然不是以层层酥皮制作。表面同样撒上标准的糖水，开心果风味浓郁，这在世界上任何其他甜点中都找不到。下次你来土耳其，一定要尝试！