联合国教科文组织认可的土耳其10项非物质文化遗产
文化遗产不仅指纪念碑和文物，它的范畴远不止于此，还包括习俗、仪式、社会实践，以及通过师徒关系传承的知识与技艺——正如联合国教科文组织所定义，是我们“从祖先那里继承、并传给子孙后代”的事物。
土耳其是被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》数量最多的五个国家之一。其大量口头传统、地方知识与传统技艺已入选名录，加上悠久的历史，土耳其拥有丰富的文化遗产。
以下是十项最正宗、经联合国教科文组织认可的土耳其非物质文化遗产，相信你一定会喜欢！
集体制作薄饼的文化
土耳其传统薄饼于2016年作为一项跨国申报项目列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》，该项目还包括伊朗、哈萨克斯坦和吉尔吉斯斯坦。
这一传统因其社会功能和广泛的实践而延续了数代人。制作薄饼时，通常有三人或更多人共同参与面团准备和烘烤过程。薄饼有多种类型：拉瓦什（lavash）、卡蒂尔马（katyrma）、朱普卡（jupka）和育夫卡（yufka）都是这类圆形面饼，烘烤方式则包括使用坦都尔炉（tandır）、萨奇（sac）或卡赞（kazan）。这些都是该地区广泛使用的独特烹饪器具。
这一传统由师傅传给学徒，至今仍在土耳其的乡村地区延续，并强化了社区成员之间应有的归属感。想进一步了解面包在土耳其饮食文化中的重要地位，请点击这里。
努鲁孜节（Nevruz / Nowruz）传统
努鲁孜是一个标志春天第一天到来的古老节日，几个世纪以来一直作为传统延续。节日包括仪式、庆典和盛宴，通常由近亲或小型社群聚在一起欢庆。
努鲁孜节如今已成为团结与和平的真正象征。2016年，它作为土耳其与其他11国共同的文化价值，列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。
土耳其咖啡文化与传统
土耳其咖啡作为入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录的项目，所代表的远不止一种简单的冲泡方法。随着时间推移，它发展出丰富的社群传统文化，在订婚仪式等特殊场合，或仅仅为了乐趣，将人们聚在一起。
历史上形成了一种习俗：人们会读取咖啡渣来占卜。具体做法是，喝完咖啡后，将杯子倒扣在碟子上静置冷却。然后打开杯子，杯壁上会出现许多图案。最常见的联想包括动物、心形、月亮、眼睛、泪滴及其他类似符号。它们的含义各不相同，比如会有消息、瞬间致富、好运或厄运，以及快乐或悲伤。不过要小心，这一习俗可能会让你一试就上瘾。
想进一步了解土耳其咖啡，请点击这里。
梅西尔膏节
梅西尔膏是一种由41种香草和香料制成的甜膏。最初是为了治愈苏莱曼大帝之母哈夫萨苏丹的重病而制作的。它疗效显著又美味可口，苏丹于是下令将其分发给平民百姓。
土耳其马尼萨市每年都会举办节日，人们齐聚一堂庆祝这一地道特产，并由一位厨师及其学徒现场供应，这一传统已延续了400年。该节日于2012年列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。
对于对地方美食感兴趣的朋友，这里有一份链接，汇集了源自马尼萨的特产，包括梅西尔膏等更多产品。
凯什凯克仪式传统
凯什凯克是一道由肉和小麦制成的土耳其菜肴。其传统做法是在大锅（即卡赞）中熬煮，用于婚礼、割礼和宗教节日。小麦通常由村里最年轻的人捶打，众人在一旁欢呼助兴。正是得益于这一充满趣味的一面，凯什凯克得以列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。
埃布鲁：土耳其水上浮彩艺术
埃布鲁是一种艺术，将颜料洒在盛有油性凝结水的浅盘上，形成五彩图案，再将图案转印到特制纸张上。它最初用于书籍页边装饰，之后才发展成独立的艺术形式。如今它被视为土耳其文化认同中不可或缺的传统部分。埃布鲁于2014年列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。
想进一步了解土耳其传统手工艺，请点击这里。
柯克皮纳尔油摔跤节
每年，在土耳其埃迪尔内市，佩赫利万（摔跤手，按师徒传统培养）齐聚这一古老的庆典，即如今所称的柯克皮纳尔油摔跤节。成千上万来自不同年龄段和地区的人参与此次节庆，观看摔跤手们争夺柯克皮纳尔金腰带及“总佩赫利万”称号。庆典中有四十支乐队演奏土耳其传统乐器，如达武尔鼓和祖尔纳管，而佩赫利万们身着名为基斯佩特的传统服饰，即厚实的长裤。
了解更多信息，关于这一已列入人类非物质文化遗产代表作名录的节庆。
梅芙莱维苏菲仪式
梅芙莱维教团所举行的仪式“色玛”（semah）象征着个人与真主之间的神秘联结，包含极为详尽的元素与主题。这一仪式的兴起远晚于苏菲派重要人物梅夫拉纳·迦拉勒丁·鲁米的去世，他最常与旋转苦行僧的舞步联系在一起。
“婚礼之日”本意的谢布·阿鲁兹，每年12月17日庆祝，即纪念梅夫拉纳的逝世日。成千上万的人聚集在科尼亚的梅夫拉纳博物馆，缅怀他，并庆祝他与“心爱者”（苏菲派中对真主的通常称呼）重聚。梅夫拉纳认为死亡是从名为身体的牢笼中解脱的时刻，也是与真主永久团聚的时刻。正因如此，人们将这一习俗视为节日，并持续庆祝，互赠各种礼物。
想了解这一于2005年被联合国教科文组织宣布为杰作的仪式，请点击这里。
阿舍勒克（吟游诗人）传统
阿舍勒克（吟游诗人）传统已被列入联合国教科文组织名录达12年之久。“阿舍克”一词指云游的诗人兼歌手，他们弹奏名为萨兹琴的弦乐器，在婚礼、咖啡馆或公共节庆与庆典中演唱。这些诗人兼歌手需经历漫长的学徒期，学习弹奏弦乐器与打击乐器，以及口头讲故事的技艺。
梅达赫艺术：街头说书人
梅达赫艺术可大致定义为公共说书表演。表演者被称为梅达赫，通常借助模仿和生动的动作来娱乐观众。