你必须尝试的10种土耳其甜点

在土耳其的面包店和糕点店里，你一定能找到一款为甜食爱好者准备的糖浆甜点！

准备好来一场极致的甜品之旅了吗？这里为您列出一份香甜多汁的土耳其甜点清单，快把它们加入您的必尝名单吧。

Ekmek Kadayıfı

土耳其美食有着独特的 Kadayıf 文化。在节日（如 Bayram）等特殊日子里，人们常会享用 Kadayıf。它与土耳其咖啡或红茶搭配，堪称绝配。

Ekmek Kadayıfı是一种用糖浆浸泡的饼干状面包。传统上会淋上 kaymak（土耳其凝脂奶油），它能中和糖分带来的甜腻冲击，不过不同餐厅的做法可能有所不同。土耳其菜中另一种 Kadayıf 变体是Tel Kadayıf。

Tel Kadayıfı 是用细丝状小麦制成的甜点，形似面条（土耳其语称 tel kadayıf），再浸透在糖或蜂蜜为基础的糖浆中。“Tel”在土耳其语中意为“金属丝”，这也是这个词用来形容细薄麦丝的原因。这道甜点会根据个人喜好，在表面和层间铺撒开心果或核桃。

它是 ekmek kadayıfı 那样带有糖浆风味的近亲，künefe 是用 tel kadayıfı 制成的一道香甜酥脆的甜点。与其他类型的 kadayıf 不同，这道有嚼劲的经典甜点中夹有一层柔软的白奶酪，外层酥脆，内里绵软滑润。出炉后趁热享用，奶酪才会拉出长丝。

这道甜点原本是哈塔伊省安塔基亚的地方美食，因此最正宗的版本也能在那里品尝到。当地还出产一种专用的 künefe 奶酪，它不含盐，而且在土耳其境外几乎无处可寻。

但需要注意：这种绵软的口感令人欲罢不能！

Ayva tatlısı 是土耳其的一款冬季甜点，用糖和水煮制的榅桲制成，并以丁香、肉桂等香料调味。通常搭配凝脂奶油或 kaymak 一同享用，也可根据个人喜好撒上核桃或开心果。

巴克拉瓦由多层薄面皮叠成，中间填入碎核桃或开心果，再浸泡在糖浆或蜂蜜中。与其他带有糖浆的土耳其甜点一样，它酥脆的口感让这道土耳其经典甜点成为一种口感的奇迹。

巴克拉瓦的种类繁多，区别在于馅料、糖浆或面皮，甚至可能三者皆不相同。Bülbül yuvası、sütlü nuriye、şöbiyet和dilber dudağı 都是其中的一些。如果觉得糖浆味太过浓重，不妨试试sütlü nuriye ，它是用牛奶增添甜味的。

Tulumba 基本上就是浸泡在糖浆中的油炸面团。Lokma 和halka 几乎是同一种甜点，只是形状不同。一定要去土耳其糕点店尝一尝！

想了解一些不浸泡在糖浆或蜂蜜中的其他土耳其甜点吗？下面就为您介绍。

说到土耳其的甜点，不能不提这道土耳其版的米布丁！

Fırın Sütlaç 是一种与米布丁非常相似的奶制甜点。与大多数米制甜点一样，它的基本原料是大米、糖、米粉和牛奶。它在陶制模具中烘烤而成，与其他大多浸泡在蜂蜜或糖浆中的热门土耳其甜点相比，口感更加清爽。

这道甜点还有一种以煮制代替烘烤的变体，不过这一款名气稍大一些。

Kazandibi 是一种焦糖牛奶布丁，顶部颜色比其他部分更深。

“Kazandibi”的意思是“大锅的底部”。信不信由你，它的顶部是刻意烤焦的！

Tavuk Göğsü 是一种撒有少许肉桂粉的土耳其牛奶布丁。它含有经过多次清洗并切成细丝的鸡肉，但在制作过程中，鸡肉会失去气味和味道，并使甜点呈现出拉伸般的弹性口感。

在家也能轻松尝试：把鸡丝藏进这款甜卷里，让孩子们乖乖吃下肉。瞧，这道鸡胸肉布丁比任何其他甜点都更便捷。（更不用说它无与伦比的味道……）

Aşure 或 ashura 并非全年供应的甜点，只会在伊斯兰历中的特定时段制作。这道菜的传统原料包括谷物、干果和糖，不过也会有所变化。多年来，这款甜点已成为分享的象征：人们常会把它送到你家门口，共同庆祝穆哈兰月和阿舒拉日（Ashura）。

起源于中东的 Helva 或 Halva 已成为土耳其美食的一部分。它本质上是一块香甜可口的甜块，最著名的品种是tahin helvası，以芝麻酱制成。

其他种类包括semolina halva、flour halva和kağıt halva。一定要试试 kağıt halva，把它的两层夹进冰淇淋中，做成冰淇淋三明治。