5 турецьких зимових напоїв, які варто спробувати
Турки люблять пити напої, але ця звичка особлива. Вона походить не від поганої залежності, а від культури. Від ранку до вечора день туркам супроводжують певні напої. Приміром, навіть коли надворі дуже спекотно, вони залюбки п’ють гарячу турецьку каву чи чай. А коли надворі холодно, це задоволення тільки зростає, адже взимку на сцену виходять і багато інших традиційних напоїв. Пропонуємо п’ять турецьких зимових напоїв, які зігріють вас і відкриють вам новий автентичний смак.
Насолода салепу з корицею
Турки постійно сперечаються, як правильно: «сахлеп» чи «салеп». «Сахлеп» — це назва дикої орхідеї, а «салеп» — назва напою. Салеп готують із білого порошку, який отримують, висушуючи й подрібнюючи бульби ендемічних анатолійських орхідей. Цей напій на молоці може позмагатися з гарячим шоколадом. Достатньо закип’ятити порошок із молоком — і ароматний напій готовий! Найкраще до салепу пасує кориця, тож не забудьте посипати нею напій!
Тріо: боза, нут і кориця
Боза — один з найстаріших турецьких напоїв, ферментований напій, який виготовляють переважно з пшоняної крупи, води та цукру. Історія бози сягає 8–9 тисяч років, а золотою добою для неї став османський період. Сьогодні боза в різних видах поширена на величезній території — від Балкан до Центральної Азії. У Туреччині боза «Велімеше» з Текірдага має реєстрацію географічного зазначення. Боза багата на поживні речовини, поєднує солодкий і кислуватий смак. Її подають із корицею та свіжообсмаженим жовтим нутом. Спробувати цей напій можна в найвідомішій стамбульській бозачі «Vefa Bozacısı» в районі Вефа.
Найсолодший шербет — «кайнар»
Кайнар — місцева назва шербету для породіль серед жителів Адани. Кайнар, або загальною назвою шербет для породіль, посідає важливе місце в турецькій культурі. Його традиційно подають під час візитів до жінки та новонародженої дитини. Завдяки семи різним спеціям у складі кайнар схожий на еліксир здоров’я. Ви відчуєте смак імбиру, куркуми, духмяного перцю, кориці, гвоздики та галангала — і поодинці, і всі разом.
Щасливий час чаювання
Класику оминути неможливо. Далі — один із найпопулярніших напоїв у турків: чай! Турки випивають приблизно три-п’ять чашок чорного чаю на день, а взимку — до 10. Популярність чорного чаю, можливо, пов’язана з тим, що одні з найкращих чаїв у світі вирощують у Чорноморському регіоні Туреччини, зокрема в Різе. Ще два найпопулярніші чаї — липовий і з шипшини. Оскільки вони корисні для здоров’я, обидва чаї зазвичай п’ють під час хвороби. Вони також славляться приємним смаком: липовий чай солодкуватий і квітковий, а чай із шипшини має легку кислинку.
Перерва на каву
Кава посідає важливе місце в турецькому суспільстві ще з османських часів. Турецька кава вирізняється власним смаком, пінкою, ароматом і способом подачі. Це єдина кава, яку подають разом із меленою гущею. Окрім того, що це щоденний напій, турецька кава є частиною турецьких весільних ритуалів. Що скажете про перерву на турецьку каву просто зараз? А потім — ворожіння на кавовій гущі, щоб враження були повними!
