Göynük, Türkiye'deki Cittaslow şehirlerinden biridir.
Geleneksel değerlerin korunduğu bir yer olan Göynük, vadilerde, yüksek tepelerin eteklerinde ve yamaçlarında kurulmuş tipik bir Osmanlı kasabasıdır. Anadolu ile İstanbul arasındaki avantajlı konumu ve 14. yüzyıldaki safran ticareti Göynük'ün ekonomik olarak gelişmesine olanak vermiştir. En eskisi yaklaşık 700 yıllık olan Göynük'ün tarihi yapıları arasında evler, işyerleri, hamamlar, türbeler ve bir mezarlığın yanı sıra tarihi çınar ağaçları da bulunmaktadır.
Bu yapıların birçoğu halen ilk günkü işlevleriyle kullanılıyor.
Göynük'te Türk yaşamının ve Anadolu'nun yerleşme kültürünün önemli örneklerini gözlemleyebilirsiniz. Yirminci yüzyılın başlarındaki geleneksel Türk sivil mimarisini yansıtan bu tip evler genellikle kırma çatılı ve yerel üretim kiremitlerle örtülüdür; bir ya da iki katlıdır, zemin katı ve içeriden merdivenleri bulunur. Evlerin önünde hayat adı verilen avlulara da yer verilmiştir. Bazı evlerin oturma odalarının tavanları çeşitli motiflerle süslüdür.