Впечатления
Уникальное путешествие в мир еды
Если Вам вдруг захотелось перекусить в любое время дня или в 4 утра находясь в Стамбуле, который предлагает бесконечное разнообразие самой вкусной уличной еды на каждом углу, к Вашим услугам всегда найдется что-нибудь поесть. Перед Вами огромный выбор: от донер-кебабов, продаваемых в небольших киосках, до уличных торговцев, торгующих пилаво со сливочным маслом, нутом и курицей на маленькой тележке, освещенной единственной лампочкой. Донер «Döner» — самая популярная уличная еда в Стамбуле. Самые лучшие донерные можно найти в исторических районах, таких как Султанахмет, Эминёню, Бешикташ и Ускюдар. Перед Вами огромный выбор: от донер-кебабов, продаваемых в небольших киосках, до уличных торговцев, торгующих пилаво со сливочным маслом, нутом и курицей на маленькой тележке, освещенной единственной лампочкой.
У продавцов на передвижных тележках, передвижных ларьках, рыбацких лодках на Босфоре и киосков Вы можете отведать кебаб, дюрюм, тантуни или пиде и лахмаджун, или ичли кёфте (фаршированные котлеты), выпечку бёрек и напиток шалгам на улице Истикляль.
Любителям рыбы стоит попробовать фаршированные мидии с острым рисом и изюмом. Фаршированные мидии «Midye Dolması» часто продаются в тележках на мобильных прилавках. Перед подачей на фаршированные мидии выжимают лимонный сок. Вы сами увидите, как люди собираются вокруг прилавка! Трапеза фаршированными мидиями обычно не заканчивается одной мидией. Не забудьте съесть еще несколько! Фаршированные мидии — популярный перекус, который едят поздно вечером, в частности на площади Таксим.
Кумпир «Кумпир» — более воздушная и сытная версия запеченного картофеля. Запеченый картофель разрезают пополам и смешивают ее пюре, маслом, солью и сыром. Когда сыр расплавится, его переворачивают и добавляют все остальные ингредиенты и соусы по Вашему желанию, в результате чего получается мягкое, вкусное блюдо со сливочным вкусом.
Кумпиром лучше всего наслаждаться в районе Ортакёй, оживленном прибрежном центре с прекрасным видом на мечеть Ортакёй (Ortaköy Camii) и Босфорский мост, посреди уличных торговцев и кафе. Здесь Вы будете избалованы выбором среди бесконечных рядов продавцов, каждый из которых предлагает свои уникальные начинки для Вашего картофеля.
Когда погода становится холоднее, запах кестане (жареных каштанов) разносится по улицам Стамбула. По всему городу расставляются тележки с переносными ростерами. Воспользуйтесь возможностью, чтобы согреть руки, пока Вы ждете свои каштаны. Они недорогие, просты в употреблении и представляют собой порцию здоровой уличной еды в Стамбуле.
Город имеет кореные кулинарные традиции, которые отражают его жителей, которые приезжают со всех концов Турции и из-за ее пределов, принося с собой свои собственные рецепты и кухни.
Прямиков из моря в Ваш сендвич
Прогуливаясь по портовым районам Каракёй и Кадыкой, Ваше мнение о сендвиче никогда не будет прежним после того, как Вы попробуете Балык Экмек (букв. рыба в хлебе). Находясь в Стамбуле, обязательно стоит попробовать эту вкусную уличную еду.
Балык Экмек — одна из самых популярных уличных блюд Стамбула. Это рыбный сендвич с начинкой из свежевыловленной рыбы приготовленной на гриле, помидоров, лука и салатов. Этот вкусный перекус продают торговцы на побережьях и даже на паромах. Его легко найти, особенно у пришвартованных барж в Эминёню и Каракёй, но если Вы хотите посетить рыбный рынок в Кадыкёй на азиатской стороне Стамбула, там Вы также найдете множество продавцов. И конечно же здесь есть не только рыбные сендвичи, но и другие местные деликатесы, такие как органический мед и вкусный турецкий сыр.
