10 valeurs du patrimoine immatériel de Türkiye reconnues par l'UNESCO

Le patrimoine culturel ne se limite pas aux monuments et aux objets d'art : il englobe aussi les coutumes, les rituels, les pratiques sociales, ainsi que les savoirs et savoir-faire transmis de maître à apprenti, ces héritages que nous « recevons de nos ancêtres et transmettons à nos descendants », selon la définition de l'UNESCO.

Türkiye fait partie des cinq premiers pays comptant le plus d'éléments de patrimoine immatériel inscrits sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO. Grâce à ses nombreuses traditions orales, à ses savoirs locaux et à ses savoir-faire traditionnels inscrits sur cette liste, Türkiye possède un patrimoine riche, fruit de sa longue histoire.

Voici 10 des valeurs du patrimoine immatériel les plus authentiques de la culture turque, approuvées par l'UNESCO, qui vous charmeront sûrement !

Culture collective de la fabrication du pain plat

Le pain plat traditionnel turc a été inscrit en 2016 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO, dans le cadre d'un dossier multinational incluant Türkiye, l'Iran, le Kazakhstan et le Kirghizistan.

Tradition entretenue depuis plusieurs générations grâce à sa fonction sociale et à sa pratique largement répandue, la fabrication du pain plat réunit au moins trois personnes qui participent activement à la préparation et à la cuisson de ces spécialités traditionnelles. Elle comprend plusieurs types de pain. Le lavash, le katyrma, le jupka et le yufka sont des pains de forme ronde, tandis que les techniques de cuisson variées font appel au tandır, au sac ou au kazan. Ce sont des ustensiles de cuisine uniques, largement utilisés dans la région.

Transmise de maître à apprenti, cette tradition perdure dans les zones rurales de Türkiye et renforce le sentiment d'appartenance qui doit unir les membres de la communauté. Pour en savoir plus sur l'importance du pain dans la culture culinaire turque, cliquez ici.

La tradition de Nevruz (Nowruz)

Fête ancestrale qui marque le premier jour du printemps, Nowruz se perpétue comme tradition depuis des siècles. Elle comprend des rituels, des cérémonies et un festin qui réunit dans la joie des personnes, généralement des proches parents ou de petites communautés.

Nowruz est aujourd'hui un véritable symbole de solidarité et de paix. Il a été inscrit en 2016 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en tant que valeur culturelle commune à Türkiye et à 11 autres pays.

Culture et tradition du café turc

Inscrit sur la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO, le café turc symbolise bien plus qu'une simple technique de préparation. Au fil du temps, il a donné naissance à une riche culture traditionnelle communautaire, rassemblant les gens lors d'occasions spéciales, comme les cérémonies de fiançailles, ou simplement pour le plaisir de partager un moment.

Au cours de son histoire, une tradition s'est développée qui consiste à lire le marc de café dans le cadre d'une coutume de divination. Concrètement, une fois le café bu, la tasse est retournée sur sa soucoupe et laissée à refroidir. On l'ouvre ensuite, et de nombreux motifs apparaissent sous nos yeux. Les associations les plus courantes incluent des animaux, des cœurs, la lune, des yeux, des gouttes de larmes et d'autres symboles similaires. Ils signifient différentes choses, comme recevoir une nouvelle, devenir riche instantanément, avoir de la chance ou de la malchance, ou encore connaître le bonheur ou la tristesse. Attention toutefois, cette coutume pourrait bien vous captiver dès votre première tentative.

Pour en savoir plus sur le café turc, cliquez ici.

Fête de la pâte de Mesir

Une pâte sucrée composée de 41 herbes et épices, le mesir macunu fut d'abord préparé pour guérir Hafsa Sultan, la mère de Soliman le Magnifique, d'une grave maladie. Elle fut si efficace et si délicieuse que le sultan ordonna qu'elle soit distribuée au peuple.

La ville de Manisa, en Türkiye, organise chaque année une fête où les habitants se réunissent pour célébrer ce produit authentique, servi par un chef et ses apprentis depuis 400 ans. La fête est devenue en 2012 une partie de la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO.

Pour ceux qui s'intéressent aux cuisines régionales, voici un lien qui recense les produits originaires de Manisa, dont le mesir macunu et bien d'autres encore.

Tradition cérémonielle du keşkek

Le keşkek est un plat turc à base de viande et de blé. Une tradition veut qu'il soit préparé dans d'immenses chaudrons, appelés kazan, à l'occasion de mariages, de circoncisions et de fêtes religieuses. Le blé est généralement battu par les plus jeunes du village sous les acclamations de la foule. C'est sans doute grâce à ce côté festif de la tradition que le keşkek a trouvé sa place sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO.

Ebru, l'art turc de la marbrure sur eau

Ebru désigne l'art de créer des motifs colorés en saupoudrant des pigments sur une cuve d'eau huileuse et condensée, puis en transférant ces motifs sur un papier spécial. Il servait à l'origine d'ornement dans les marges des livres avant de devenir une forme d'art à part entière. Il est aujourd'hui considéré comme une partie intégrante et traditionnelle de l'identité culturelle turque. Ebru a été inscrit en 2014 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO.

Pour en savoir plus sur l'artisanat traditionnel turc, cliquez ici.

Festival de lutte à l'huile de Kırkpınar

Chaque année, dans la ville d'Edirne en Türkiye, les pehlivans, lutteurs formés à la tradition de maître à apprenti, participent aux festivités ancestrales désormais appelées festival de lutte à l'huile de Kırkpınar. Des milliers de personnes de tous âges et de toutes régions assistent à cet événement et regardent les lutteurs s'affronter pour remporter la ceinture d'or de Kırkpınar et le titre de Chef Pehlivan. La cérémonie compte quarante orchestres jouant des instruments traditionnels turcs comme le davul et le zurna, et les pehlivans portent un costume traditionnel appelé kispet, un pantalon épais.

Pour en savoir plus sur ce festival, inscrit sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

Cérémonie du sema mevlevi

Cérémonie pratiquée par la confrérie mevlevi, le semah symbolise le lien mystique de l'être humain avec Dieu et comporte des éléments et des thèmes très détaillés. La tradition a commencé à être observée bien après la mort de Mevlâna Celaleddin Rumî, figure majeure du soufisme, auquel on associe le plus souvent les mouvements des derviches tourneurs.

Signifiant littéralement « le jour des noces », le Şeb-i Aruz est célébré chaque année le 17 décembre, à l'anniversaire de la mort de Mevlâna. Des milliers de personnes se rassemblent au musée Mevlâna de Konya pour le commémorer et célébrer ses retrouvailles avec « son Bien-aimé » (Dieu, tel qu'on le désigne couramment dans le soufisme). Mevlâna considérait la mort comme le moment de la libération de la cage que nous appelons corps, et celui de rejoindre Dieu une fois pour toutes. C'est pour cette raison que les gens considèrent cette coutume comme une fête et continuent de la célébrer en s'offrant mutuellement toutes sortes de cadeaux.

Pour en savoir plus sur cette cérémonie, proclamée chef-d'œuvre par l'UNESCO en 2005, cliquez ici.

Tradition des âşıklık (ménestrels)

La tradition des âşıklık (ménestrels) figure sur la liste de l'UNESCO depuis 12 ans. Le mot âşık désigne des poètes-chanteurs itinérants qui jouent d'un instrument à cordes appelé saz et chantent lors de mariages, dans les cafés ou lors de fêtes et célébrations publiques. Ces poètes-chanteurs suivent un long apprentissage au cours duquel ils apprennent à jouer des instruments à cordes et à percussion, ainsi que l'art de la narration orale.

Arts du meddah, conteurs publics

L'art du meddah peut être grossièrement défini comme la narration publique. L'interprète de cet art s'appelle le meddah et cherche généralement à divertir le public par des imitations et des animations.