هاتای (Hatay)

هاتای (Hatay) با میراث غنی آشپزی‌اش بخشی از شبکه شهرهای خلاق یونسکو است.

موزائیک‌ها هاله‌ای از ارزش والا را به مرکزی می‌افزایند که در آن ایمان‌های مختلف بشری در توازن در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند و هنر آشپزی که ارزش کندوکاو را دارد. تنوع فرهنگی اینجا باعث هر چه بیشتر رنگارنگ‌تر جلوه داده شدن این منطقه می‌شود.

هاتای (Hatay) گنجینه‌ای بی‌پایان از تاریخ و مرکز تمدن‌ها است. شواهد اولین سکونت در این منطقه به دوران فراپارینه‌سنگی (40،000-9،000 سال قبل از میلاد) بازمی‌گردد و این موضوع را می‌توان در غارهای کشف‌شده در آلتینوزو (Altınözü)، سامان‌داغ-چولیک (Samandağ-Çevlik)، انطاکیه-شن‌کوی (Antakya-Şenköy) و یایلاداغ-اوچاگیزلی (Yayladağ-Üçağızlı) مشاهده کرد. از سال 9،000 قبل از میلاد به بعد، هاتای (Hatay) به ترتیب تحت کنترل اکدیان‌ها، هوریانی‌ها، هیتی‌ها، آشوری‌ها، پارس‌ها، مقدونیه‌ها، رومی‌ها، اعراب، بیزانسی‌ها، سلجوقی‌ها، صلیبی‌ها، ممالیک‌ها و عثمانی‌ها بوده است.

آنکارا (Ankara) مرکز استان هاتای (Hatay)، شهر انجیلی انطاکیه، در حاشیه رود عاصی (Asi) (اورونتس (Orontes)) در دشت‌های حاصلخیز که با کوه‌های بزرگ احاطه شده‌اند، قرار دارد.

این شهر که زمانی پایتخت سلاطین سلوکی بود، به خاطر ثروت و شکوهش شهرت داشت. در قرن هفتم، انطاکیه (Antioch) یکی از پنج مرکز پاتریارک‌نشین کلیسای مسیحیت بود و چهار مرکز دیگر شامل روم، اسکندریه، اورشلیم و استانبول (İstanbul) (قسطنطنیه (Constantinople)) می‌شود. در دوران امپراطوری روم، این شهر همچنان با بازرگانی و فرهنگ خود به شکوفایی‌اش ادامه می‌داد. این شهر به‌طور برجسته‌ای در اوایل مسیحیت شکوفا شد، جایی که نام «مسیحی» برای اولین بار ابداع گشت.

هاتای، با تاریخ 10،000 ساله‌اش که میزبان 13 تمدن بوده است، همچنان میراث بردباری هزاران ساله خود را با شعار خود مبنی بر «تو و منی وجود ندارد، بلکه فقط ما وجود دارد» حفظ کرده است. هاتای (Hatay)، جایی که مقبره‌هایی از سه دین آسمانی در کنار یکدیگر قرار گرفته‌اند و جایی که فرصت این را خواهید داشت تا صدای عبادت، زنگ و جواهر را همگی در یک خیابان بشنوید، با پیوند دادن هزاران سال بردباری و برادری با میهمان‌نوازی ترکیه‌ای تجارب بی‌نظیری را پیشکش شما می‌کند. و میزهایی که پر از غذاهای بی‌نظیر هاتای (Hatay) است مانند سالاد زعتر، نان فلفلی، اُروک و کنافه و شما در آن تجربیاتی خواهید داشت که سفرتان را حتی فراموش‌نشدنی‌تر خواهد کرد. یادتان باشد تا به اوزون‌چارشی (Uzun Çarşı) هم سر بزنید و از آن سوغاتی بخرید تا وقتی به سفر بعدیتان به هاتای (Hatay) می‌آیید این مکان را یادتان باشد.