۵ نوشیدنی زمستانی ترکیه‌ای که می‌توانید از آن لذت ببرید
ترک‌ها عادت نوشیدن دارند، اما این عادت متفاوت است. این عادت از اعتیاد بد نیست، بلکه از فرهنگ آن‌ها سرچشمه می‌گیرد. از صبح تا شب، نوشیدنی‌ها همراه روز مردم ترکیه هستند. برای نمونه‌ای از علاقه‌شان به نوشیدنی، حتی اگر هوای بیرون خیلی گرم باشد، باز هم می‌توانند از یک فنجان قهوه یا چای داغ ترکی لذت ببرند. این لذت در هوای سرد بیشتر می‌شود، چون در زمستان نوشیدنی‌های سنتی دیگری هم به صحنه می‌آیند. در اینجا پنج نوشیدنی زمستانی ترکی را می‌بینید که می‌توانید با نوشیدن آن‌ها خود را گرم نگه دارید و طعم یک نوشیدنی اصیل و تازه را بچشید.
لذت سالپ و دارچین
ترک‌ها پیوسته بحث می‌کنند که نام درست آن «sahlep» است یا «salep». «Sahlep» نام گیاه ارکیده‌ی وحشی است و «salep» نام نوشیدنی. سالپ از پودر سفیدی تهیه می‌شود که از خشک‌کردن و کوبیدن غده‌های ارکیده‌های بومی آناتولی به دست می‌آید. این نوشیدنی شیری می‌تواند با هات‌چاکلت رقابت کند. کافی است پودر را با شیر بجوشانید تا نوشیدنی معطرتان آماده شود! بهترین ترکیب برای سالپ دارچین است، پس حتماً رویش بپاشید!
سه‌گانه‌ی بوزا، نخود و دارچین
بوزا که یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های ترکی است، نوشیدنی تخمیرشده‌ای است که عمدتاً از سمولینای ارزن، آب و شکر تهیه می‌شود. تاریخ بوزا به ۸ تا ۹ هزار سال پیش برمی‌گردد و دوره‌ی عثمانی عصر طلایی آن است. امروز بوزا با انواع مختلفش، از بالکان تا آسیای مرکزی، طرفداران گوناگونی دارد. در ترکیه، بوزای ولیمشه از تکیرداغ دارای ثبت جغرافیایی است. بوزا سرشار از مواد مغذی است و هم طعم شیرین دارد و هم ترش. آن را با دارچین و نخود فرنگی زرد تازه‌برشته سرو می‌کنند. می‌توانید این نوشیدنی را در معروف‌ترین بوزافروشی استانبول، «Vefa Bozacısı» در محله‌ی وفا، امتحان کنید.
شیرین‌ترین شربت «کاینار»
کاینار نامی منطقه‌ای است که مردم محلی آدانا به شربت پوئرپرا (شربت دوران نفاس) داده‌اند. کاینار، یا با نام عمومی‌اش، شربت پوئرپرا، جایگاه مهمی در فرهنگ ترکی دارد. به‌طور سنتی هنگام دیدار از زن و نوزادی که به تازگی زایمان کرده‌اند سرو می‌شود. به‌لطف هفت نوع ادویه‌ی متفاوت در ترکیبش، کاینار مانند اکسیر سلامتی است. طعم زنجبیل، زردچوبه، فلفل جامائیکایی، دارچین، میخک و خولنجان را یک‌به‌یک و هم‌زمان حس می‌کنید.
زمان چای مبارک
کلاسیک‌ها را نمی‌توانیم فراموش کنیم. بعدی یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های مردم ترکیه است: چای! ترک‌ها روزانه حدود سه تا پنج فنجان چای سیاه می‌نوشند که در زمستان به ۱۰ فنجان می‌رسد. محبوبیت چای سیاه شاید به این دلیل باشد که برخی از بهترین چای‌های جهان در منطقه‌ی دریای سیاه ترکیه، به‌ویژه در ریزه، تولید می‌شوند. دو چای پرمصرف دیگر، چای بید و چای گل‌سرخ‌وحشی هستند. از آنجا که خواص مفید سلامتی دارند، هر دو معمولاً هنگام بیماری مصرف می‌شوند. همچنین به طعم دلپذیرشان شهرت دارند. چای بید طعمی شیرین و گلی دارد، در حالی که چای گل‌سرخ‌وحشی طعمی کمی ترش دارد.
استراحت با قهوه
قهوه از دوران عثمانی جایگاه مهمی در جامعه‌ی ترکیه داشته است. از میان سایر ویژگی‌ها، قهوه‌ی ترکی طعم، کف، عطر و شیوه‌ی ارائه‌ی متمایزی دارد. این تنها قهوه‌ای است که همراه با خرده‌های آسیاب‌شده‌اش سرو می‌شود. قهوه‌ی ترکی علاوه بر یک نوشیدنی روزمره، بخشی از آیین‌های عروسی ترکی هم هست. حالا چه می‌گویید به استراحت با قهوه‌ی ترکی؟ برای کامل‌شدن تجربه، با یک جلسه‌ی فال‌قهوه ادامه دهید!
