أمين أونو

البارات والمأكولات اللذيذة

تقع بداية أمين أونو عند مصب القرن الذهبي؛ حيث يبحر أسطول حقيقي من العبارات داخل وخارج على مدار الساعة. وعلى طول الأرصفة، توجد أيضًا واحدة من بقايا إسطنبول القديمة: أكشاك الأسماك. تتأرجح العبارات الصغيرة المزينة بشكل فريد على الأمواج، بينما يتم شوي وطهي الأسماك التي يتم اصطيادها في نفس اليوم.

هنا، يومًا بعد يوم، يقدم المسؤولون الخبراء عن الشواء المئات من خبز السمك اللذيذ، والأسماك الطازجة مباشرةً من مضيق البوسفور، والتي يتم شوائها بسرعة وإتقان ويُوضع عليها الخس والبصل على نصف رغيف خبز طازج. مع وجود الكثير من هذه العبارات التي ترسو، من المستحيل أن تمشي دون أن تتأجج أنفك ببهجة لتناول وجبة خفيفة بين الشوطين أثناء التنزه. إن سعر نصف هذه السندويشات غير مكلف، وهي من المأكولات اللذيذة في اسطنبول ويمكن تتبيلها بعصير الليمون والملح حسب ذوقك.

في عالم إسطنبول الحديث سريع التغير، تُعد كنوز الثقافة التركية هذه هي التي تأخذك أنت وحواسك في رحلة رائعة لتتطلع لنظرة ثاقبة رائعة على طريقة التجارة والتسوق. ولكن لا شيء سينعش حاستَي الشم والذوق لديك في أثناء رحلتك أكثر من حي أمين أونو. تفوح رائحة القهوة التركية المطحونة حديثًا عبر الممرات. ستشم الرائحة والمذاق الفريدان لتوابل الزيتون المطحون ومذاق الكوكوريتش والدونير والدوروم. وستسمع صخب وضجيج ودعوات أصحاب المتاجر الذين يرحبون بك ويجذبونك.

وسترى جبال التوابل الملونة على الحوامل، والتي ستبدو كلوحة فنية مبهرة. اشعر بثقل الثقافة والمطبخ التركي السائد منذ قرون. ظل حي أمين أونو لعدة قرون، ولا يزال، هو أكبر جوهرة مخفية في إسطنبول - المكان الذي تندمج فيه الثقافة والمأكولات وذكريات العطلات في تجربة واحدة لا تُنسى عبر ثلاثة أسواق مختلفة تمامًا.

منزل التجار

بعد زيارة المسرات الصالحة للأكل في أمين أونو، يمكنك المشي إلى هانز القديم. كانت هذه المباني المربعة المكونة من طابقين موطنًا للتجار المتجولين في العصر العثماني. وقد احتفظوا ببضائعهم وحيواناتهم في الطابق السفلي بينما كانوا يعيشون في غرف الطابق العلوي. واليوم، يعمل العديد من مصانع الشاي المحلية من خلال الثقوب في جدران هذه المساكن التي غالبًا ما تكون مهجورة. استمتع بكأس من الشاي التركي المخمر بدقة وأنت جالس في فناء منزل قديم. يعتبر بويوك فاليد هان هو الجزء الأخير المتبقي من المنطقة المحيطة بالبازار الكبير؛ حيث لا يزال بإمكانك الصعود إلى السطح ومشاهدة اسطنبول القديمة من موقع متميز.