هاتاي (Hatay)

تُعتبر هاتاي (Hatay) جزء من شبكة اليونسكو للمدن الإبداعية بتراثها الغني في فن الطهو.

تضيف الفسيفساء هالة ذات قيمة كبيرة إلى مركز تلتقي فيه الأديان المختلفة في وئام مع فن الطهي الذي يستحق الاستكشاف. يضيف التنوع الثقافي هنا المزيد والمزيد إلى بهجة هذه المنطقة.

تُعتبر هاتاي (Hatay) كنزًا لا ينضب من التاريخ ومركزًا للحضارات. يمتد الدليل على أقدم مستوطنة إلى العصر الحجري القديم (40.000-9.000 قبل الميلاد) ويمكن رؤيته في الكهوف الموجودة في ألتينوزو (Altınözü)، وسامنداغ (Samandağ)-تشيفليك (Çevlik)، وأنطاكيا (Antakya)-شنكوي (Şenköy)، ويايالاداغ (Yayladağ)-أوتشاغزلي (Üçağızlı). من 9000 قبل الميلاد فصاعدًا، سيطر على هاتاي (Hatay) على التوالي الأكاديون، والحوريون، والحثيون، والآشوريون، والفرس، والمقدونيون، والرومان، والعرب، والبيزنطيون، والسلاجقة، والصليبيون، والمماليك، والعثمانيون.

تقع أنطاكيا (Antakya)، عاصمة مقاطعة هاتاي (Hatay)، مدينة أنطاكيا التوراتية، على ضفاف نهر العاصي (Orontes) على سهل خصب تحيط به الجبال الكبرى.

كانت ذات يوم عاصمة الملوك السلوقيين، واشتهرت بثروتها ورفاهيتها. في القرن السابع، كانت أنطاكيا (Antakya) واحدة من خمسة مراكز بطريركية للكنيسة المسيحية، والأخرى هي روما، والإسكندرية، والقدس، وإسطنبول (القسطنطينية). في العصر الروماني، استمرت المدينة في الازدهار مع التجارة والثقافة. ظهرت بشكل بارز في المسيحية المبكرة حيث تمت صياغة اسم "مسيحي" (Christian) لأول مرة.

مع تاريخها العائد لـ 10.000 سنة الذي استضاف 13 حضارة، لا تزال هاتاي (Hatay) تحافظ على إرثها من التسامح لآلاف السنين بشعارها "لا يوجد أنت أو أنا، يوجد نحن فقط". هاتاي (Hatay)، حيث تقع المقابر التي تنتمي إلى ثلاث ديانات سماوية جنبًا إلى جنب وحيث ستتاح لك الفرصة لسماع الصلاة (عند المسلمين)، والأجراس (عند المسيحين)، والبارخو (عند اليهود) معًا في نفس الشارع، تقدم تجارب فريدة من نوعها حيث تلتقي آلاف السنين من التسامح والأخوة مع الضيافة التركية. والطاولات المليئة بأطباق هاتاي (Hatay) الفريدة مثل سلطة الزعتر، وخبز الفلفل، والأوروك، والكنافة، حيث ستشارك تلك التجارب ما سيجعل التجربة لا تُنسى. لا تنسْ زيارة أوزون جارشي (Uzun Çarşı) للحصول على الهدايا التذكارية لتذكيرك بهاتاي حتى رحلتك القادمة.