Напрямки
Різноманітність — приправа до життя
Поверніть праворуч перед Базаром спецій, і ви зрозумієте, що йдете по безлічі магазинів, які, здається, є продовженням ринку.
Базар спецій, де ряд за рядом розташовані прилавки, стенди й делікатеси, що звисають із прилавків, спорудили в 17-му столітті, і він є ароматним центром Стамбула для всього смачного. Стовпці перцю, шафрану, чаю й кураги вишиковуються в магазинах, що торгують барвистими турецькими продуктами. Після привітання з продавцями ви можете пити чай і торгуватися за ідеальну ціну.
Мисир Чаршиси, також відомий як Базар спецій, хоча й значно менший за Гранд-базар, проте радує почуття. Спочатку побудований як частина комплексу Нової мечеті, базар є найпопулярнішим центральним місцем, де можна купити трави, спеції, суміші спецій, чай, сухофрукти, в'ялене м'ясо й інші делікатеси.
Базар спецій — це місце, яке обов'язково потрібно відвідати всім, хто вперше приїжджає до Стамбула, особливо гурманам. Не бійтеся торгуватися — це традиція, і цього навіть чекають.
Дивитися прямо, перебуваючи в Мисир Чаршиси — непросте завдання. Зі стель і фасадів кіосків звисають барвисті мозаїчні ліхтарі, в'ялені ковбаси, в'ялені помідори, перець чилі та сушені баклажани з вибраною серцевиною, розміщені вздовж шляху до виходу.
Після перших кількох магазинів стає очевидним справжній характер Еміньоню. І якщо ваші очі обманюють вас, просто йдіть за запахом свіжого люфера й калкана. Ви побачите спеціалізовані магазини, що є кулінарним центром Туреччини. Якщо ви прогуляєтеся Еміньоню, то швидко розберетеся в комбінаціях. По-перше, є продавці сухофруктів і горіхів, які зазвичай також пропонують спеції. Далі йдуть магазини, що пропонують три смаки чудової турецької кухні: різноманітні оливки, мед і молочні продукти, зокрема безліч видів сиру й унікальний крем із буйволиного молока, відомий як каймак. Потім є торговці рибою, м'ясники, продавці обсмаженої кави й турецькі кондитерські. На ринках можна знайти все, що завгодно: від чайних сервізів і кавомолок до сувенірів для вечірок та п'ятдесяти видів сумок, від мішковини до прикрашеного паперу.
Дегустація смаків на базарі спецій, безумовно, зведе ваші смакові рецептори з розуму: багато продавців більш ніж раді запропонувати вам трохи смаку й аромату своїх продуктів, щоб спонукати вас до покупок. Торговці й продавці вишикуються в довгий ряд, починаючи з першої вулиці праворуч від вас після того, як ви повернете праворуч від Базару спецій. Зупиніться в молочних магазинах і спробуйте шматочок найвідомішого турецького сиру Беяз пейнір (білого сиру). Крім того, спробуйте оливку або дві. Відчуйте запах гір спецій від кориці до червоного перцю, складених у величезних контейнерах.
І не забудьте про маленькі ресторанчики, розкидані цією вузькою стежкою і її провулками. Деякі з найкращих турецьких майстрів пропонують свою їжу на цих вулицях. Тут ви знайдете ситний сирний піде, смачні сендвічі з дьонером і соковитий кокореч.
Поївши цих делікатесів, не забудьте перейти вулицю й купити домашній рахат-лукум або східні солодощі в кондитерських. Ці барвисті «дорогоцінні камені», укриті цукровою пудрою або кокосовою стружкою, солодкі, смачні й мають ідеальну консистенцію.
