Mustafapaşa’da konaklamak için restore edilmiş Osmanlı Dönemi Kapadokya Sivil Mimarisi özelliklerini taşıyan geleneksel taş evlerden birini seçmek, yemek için de bir kısmı restore edilmiş, diğer kısmı eski haliyle kullanılan tarihî yapılarda hizmet veren restoranları tercih etmek mümkündür. Yerel lezzetlerin en öne çıkanları fasulye ve nohut gibi bakliyat ürünlerini hamurla birleştiren hamur işleri ile yörenin ana çömlekçilik ürünü testilerde pişirilen testi kebabıdır. Bağcılığın yoğun olarak yapıldığı bölgede ayrıca üzüm sirkesi, üzüm turşusu ve üzüm pekmezi gibi yerel ürünler de bulunuyor. Yöresel lezzetlere yerel üzümlerden yapılan leziz şaraplar eşlik ediyor.
Mustafapaşa’da yoğun olarak yaşayan muhacirler, Balkan yemek kültürünü bugün ağırlıklı olarak yaşatmaktadırlar. Nesilden nesile aktarılarak günümüze gelen bu kültür, köyün yemeklerindeki çeşitliliğe zenginlik katmaktadır. Yemekler hamur işi ve meze ağırlıklıdır. Lahana turşulu presul pita ile kuru fasulyeli börek olan fasulnik, muhacir böreği olarak bilinen maznik ve muhacir mantısı bunlar arasında en yaygın olanlardandır.
Bol Köpüklü Türk Kahvesi
Mustafapaşa’nın çevresinde görülecek ve yapılacak pek çok şey var. Mustafapaşa köyünü ziyaret ederken Şahinefendi köyünde kısa bir mola vererek henüz kazı çalışmaları tamamlanmamış, renkli ve etkileyici taban mozaiklerine sahip Sobesos Antik Kenti’ndeki toplantı salonunu ve hamam kompleksini görebilirsiniz. Köye dönüşte, günün yorgunluğunu atmak için meydandaki kıraathanede bir mola verip köpüklü bir Türk kahvesi yudumlamak olmazsa olmazlardan.
