Что делает кухню Эдирне настолько уникальной и особой, так это ее богатая история, пронизанная различными культурами и географическое положение. Город Эдирне, будучи столицей Османской империи, также был центром богатой гастрономической культуры.
Находясь в Эдирне, советуем обязательно попробовать эти традиционные блюда и деликатесы: сыр Эдирне, Эдирне-печень, миндальная паста, миндальное печенье Эдирне, напиток из винограда хардалие (Хардалие), рис ипсала, производимый в Эдирне, печеночная сарма, капама (Kapama), качамак (Kaçamak) и арахис мерич.
Эдирне-печень
Это одно из самых популярных блюд кухни города Эдирне: тонко нарезанную печень жарят на подсолнечном масле, произведенном в Эдирне. Дополнительно подаются жареные красные перцы, также выращиваемые в Эдерне. Эдирне-печень можно попробовать во многих ресторанах города.
Печеночная сарма
Это блюдо готовится из печени, риса, лука и мяты и является одним из самых популярных блюд в Эдирне.
Hardaliye
Виноградный напиток, смешанный с семенами черной горчицы — одно из изысканных угощений в городе.
Миндальное печенье
Миндальная паста
Жареная печень
Ломтики печени
Ломтики печени
Мутанджана (Mutancana)
Османская паста
Зерде (zerde)