Siente el poder: frutas secas turcas
Las frutas frescas ya se han ganado un lugar destacado por su papel en una dieta sana y equilibrada. Sus versiones “secas” suelen pasarse por alto, a pesar de ser aún más beneficiosas para la salud. Fuente natural de antioxidantes, rica en grasas saludables y en proteínas, la fruta seca es igual de deliciosa y nutritiva para tu salud.
Con el país en primer lugar del mundo en producción y exportación de frutas secas, es inevitable hablar de la cocina turca sin mencionar su afición por todos los frutos secos y las frutas desecadas. A lo largo de los siglos, los turcos desarrollaron una afinidad por estos productos, y estos snacks saludables se convirtieron en un elemento indispensable de nuestras cocinas.
En Türkiye encontrarás varios kuruyemiş, palabra turca que designa a los frutos secos. Verás numerosas tiendas que venden estas delicias a precios asequibles.
Algunos de los tipos de kuruyemiş más consumidos se producen en el sureste de Türkiye, como los albaricoques de Malatya y los pistachos de Siirt y Gaziantep. Entre otros frutos secos deliciosos producidos en Türkiye figuran las avellanas de la región del Mar Negro. Estos productos han demostrado su valor con el paso del tiempo y ofrecen a los visitantes de Türkiye unas vacaciones dulces.
Aquí tienes una lista de las frutas secas y los frutos secos más deliciosos para coger energía para tus próximas aventuras en Türkiye.
Higos secos
La sultana es una variedad de uva sin semillas que se cultiva ampliamente en torno a Esmirna, en la región egea de Türkiye. Su elaboración incluye secarlas al sol durante siete u ocho días y, después, procesarlas. Una vez listas para el consumo, se convierten en una fuente de energía eficaz, ya que son ricas en hidratos de carbono.
También aportan vitaminas B1 y B2, así como diversos minerales. Por eso sus beneficios para la salud son incontables. Como importante fuente de energía, las pasas sultanas ayudan a tratar la inflamación y la fiebre, además de favorecer el crecimiento infantil y beneficiar a los riñones y al hígado.
Comparada con el resto del mundo, Türkiye es el mayor productor de pasas sultanas, con una cuota del 25 %, y el 85 % de esta producción se exporta al extranjero.
Albaricoques secos
La costa turca del mar Egeo produce un porcentaje enorme del suministro mundial de higos. Türkiye es el primer productor de higos secos, con una cuota del 75 %. Los higos se cultivan sobre todo en la provincia suroccidental de Aydın, especialmente en sus distritos de Germencik, İncirliova y Nazilli. El clima de esta zona es perfecto para el cultivo del higo, y los higos turcos se distinguen de otros por su piel fina y su relleno de miel natural.
Agosto es la mejor época para cosechar los higos, que después los agricultores turcos secan al sol durante casi una semana. Si planeas visitar Türkiye en verano, quizá quieras incluir la región egea en tu itinerario de agosto solo para probar higos recién cosechados.
Moras secas
La ciudad de Malatya, en la región de Anatolia oriental, es conocida en todo el mundo por su producción de albaricoques frescos y secos.
Los agricultores turcos cosechan los albaricoques frescos en agosto, pero el grado de maduración de la fruta determina el momento exacto de la cosecha. Debido al clima de Malatya, los albaricoques turcos suelen ser más dulces que los que se producen en otros lugares del mundo.
Los albaricoques secos son especialmente conocidos como fuente de vitaminas y minerales, ricos en vitaminas A, B, C y E, hierro, calcio y magnesio. También ayudan a mejorar la salud intestinal y el tránsito intestinal.
Pasas Thompson
Las moras secas son conocidas en Türkiye como superfrutas. Además de su excelente sabor, las moras son ricas en vitamina C, proteínas, fibra y calcio. Bajas en calorías, son el mejor tentempié para quienes siguen una dieta.
Además de reducir el riesgo de desarrollar cáncer, las moras ayudan a mantener sanos la piel, las uñas y el cabello. La temporada de cosecha de las moras va de julio a agosto, y los mejores lugares para cultivarlas en Türkiye son Elazığ y Malatya.
Para mantener tu corazón sano, asegúrate de añadir a tu dieta diaria un puñado de moras secas turcas.
Pasas doradas
Tanto las sultanas como las pasas Thompson proceden de la misma variedad de uva sin semillas. Cuando las uvas no se sumergen en una solución especial para acelerar el secado, tardan más en secarse y adquieren un color casi negro.
Türkiye es uno de los países con el entorno más propicio para el cultivo de la vid en todo el mundo. Los agricultores turcos cosechan estas pasas con esmero, en torno a agosto y septiembre. Este tipo de pasas tiene una piel exterior más fina. Como proceden de las mismas cepas que las sultanas, las pasas Thompson son también una fuente de energía perfecta, ya que contienen una gran cantidad de hidratos de carbono.
Cerezas ácidas secas
Las pasas doradas deben su nombre a su color claro y dorado, más claro que el de las pasas sultanas. Ayudan a personas de todas las edades a cubrir sus necesidades diarias de vitaminas y minerales.
Türkiye es uno de los mejores lugares para encontrar pasas doradas, gracias a su abundancia en la zona. Se conservan con más facilidad y son excelentes como decoración de distintos postres, como tartas y galletas. Las pasas doradas secas también ayudan a aliviar el estreñimiento.
Protegen tus dientes y reducen el riesgo de cáncer y de infarto. Si tienes debilidad por lo dulce, deberías considerar seriamente las pasas doradas como sustituto del azúcar en tu dieta.
Manzanas secas
La temporada de cosecha de las cerezas ácidas frescas turcas es en torno a julio y agosto en Türkiye, y suelen secarse de forma natural al sol. Las cerezas ácidas secas son ideales para postres, por su carnosidad, jugosidad y dulzor. Si te gustan los sabores dulces y ácidos, las cerezas secas serán tu nuevo tentempié favorito.
Como cualquiera de los productos aquí enumerados, las cerezas secas son buenas para el consumo diario y te ayudan a alcanzar el nivel óptimo diario de vitaminas y minerales. También son una fuente natural de vitamina A, por lo que protegen los ojos, reducen el riesgo de cáncer, refuerzan el sistema inmunitario y te ayudan a combatir problemas de la piel como el acné y el eccema.
Ciruelas pasas
Las principales variedades de manzana de Türkiye son Red Delicious, Golden, Amasya y Granny Smith, siendo la Red Delicious especialmente popular en todo el país.
Gracias a su sabor singular, las manzanas secas de Türkiye ofrecen un festín de sabores. No solo son ricas en antioxidantes, sino que también mejoran la circulación sanguínea, favorecen la digestión y reducen el riesgo de varias enfermedades. Son uno de los tentempiés más saludables que puedes encontrar en Türkiye.
Las ciruelas son una de las frutas más versátiles cuando se consumen secas. Conocidas en turco como erik kurusu , las ciruelas secas son ricas en vitaminas y minerales y ofrecen un sabor dulce y duradero.
Lo ideal es probarlas como acompañamiento de anacardos, frutos secos y queso. Son un ingrediente esencial de la cocina y de los postres turcos. También fueron populares durante la época otomana, cuando los miembros de la familia de los sultanes las consumían a diario. Como son ricas en fibra, potasio y vitaminas K y A, deberías considerar incluirlas en tu dieta para llevar una vida sana.
Para saber más sobre las frutas secas y los frutos secos turcos, y sobre la cocina turca en general, no dejes de visitar la página oficial de gastronomía de Türkiye.
