Die Kraft spüren: Türkische Trockenfrüchte
Frische Früchte haben sich längst einen Namen als wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung gemacht. Ihre „getrockneten“ Pendants werden meist übersehen, obwohl sie für die Gesundheit sogar noch wertvoller sind. Als natürliche Quelle für Antioxidantien sowie reich an gesunden Fetten und Proteinen sind Trockenfrüchte ebenso köstlich wie nährstoffreich für Ihre Gesundheit.
Da das Land weltweit führend bei der Produktion und dem Export von Trockenfrüchten ist, kommt man beim Thema türkische Küche nicht umhin, ihre Liebe zu allen getrockneten Nüssen und Früchten zu erwähnen. Über die Jahrhunderte haben die Menschen in der Türkei eine besondere Vorliebe für diese Produkte entwickelt, und die gesunden Snacks sind aus unseren Küchen nicht mehr wegzudenken.
In der Türkei finden Sie zahlreiche kuruyemiş, ein türkisches Wort für getrocknete Nüsse und Früchte. Sie werden bemerken, dass viele Geschäfte diese Köstlichkeiten zu erschwinglichen Preisen anbieten.
Einige der meistkonsumierten kuruyemiş-Sorten stammen aus Südostanatolien, etwa Aprikosen aus Malatya sowie Pistazien aus Siirt und Gaziantep. Weitere köstliche Trockenfrüchte und Nüsse aus der Türkei sind die Haselnüsse der Schwarzmeerregion. Diese Produkte haben sich seit jeher bewährt und bescheren Besuchern der Türkei einen süßen Urlaub.
Hier ist eine Auswahl der köstlichsten Trockenfrüchte und Nüsse, mit denen Sie sich für Ihre kommenden Abenteuer in der Türkei stärken können.
Getrocknete Feigen
Als Sultaninen werden kernlose Trauben bezeichnet, die vor allem rund um İzmir in der türkischen Ägäisregion angebaut werden. Für ihre Herstellung werden sie sieben bis acht Tage in der Sonne getrocknet und anschließend verarbeitet. Sind sie verzehrfertig, werden sie zu einer effizienten Energiequelle, da sie reich an Kohlenhydraten sind.
Außerdem enthalten sie die Vitamine B1 und B2 sowie verschiedene Mineralstoffe. Deshalb sind ihre gesundheitlichen Vorteile zahlreich. Als wichtige Energiequelle helfen Sultaninen bei der Behandlung von Entzündungen und Fieber, unterstützen das Wachstum von Kindern und tun Nieren und Leber gut.
Im weltweiten Vergleich ist die Türkei mit einem Anteil von 25 % der größte Produzent von Sultaninen, und 85 % dieser Produktion werden ins Ausland exportiert.
Getrocknete Aprikosen
Die türkische Ägäisküste liefert einen beachtlichen Anteil des weltweiten Feigenangebots. Die Türkei ist mit einem Anteil von 75 % der führende Produzent getrockneter Feigen. Feigen werden hauptsächlich in der südwestlichen Provinz Aydın angebaut, insbesondere in den Bezirken Germencik, İncirliova und Nazilli. Das Klima dieser Region eignet sich perfekt für den Feigenanbau, und türkische Feigen zeichnen sich durch ihre dünne Schale und die natürliche honigartige Füllung aus.
Der August ist die beste Zeit für die Ernte der Feigen, die anschließend von türkischen Bauern fast eine Woche lang in der Sonne getrocknet werden. Wenn Sie die Türkei im Sommer besuchen, sollten Sie die Ägäisregion in Ihre Reiseplanung im August aufnehmen, nur um frisch geerntete Feigen zu probieren.
Getrocknete Maulbeeren
Die Stadt Malatya in der östlichen Region Anatolien ist weltweit für ihre frischen und getrockneten Aprikosen bekannt.
Türkische Bauern ernten frische Aprikosen im August, doch der genaue Erntezeitpunkt hängt vom Reifegrad der Früchte ab. Aufgrund des Klimas in Malatya sind türkische Aprikosen im Allgemeinen süßer als solche, die anderswo auf der Welt angebaut werden.
Getrocknete Aprikosen gelten besonders als Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, reich an den Vitaminen A, B, C und E sowie an Eisen, Calcium und Magnesium. Außerdem fördern sie die Darmgesundheit und die Verdauung.
Thompson-Rosinen
Getrocknete Maulbeeren gelten in der Türkei als Superfrüchte. Neben ihrem hervorragenden Geschmack sind Maulbeeren reich an Vitamin C, Protein, Ballaststoffen und Calcium. Da sie kalorienarm sind, eignen sie sich hervorragend als Snack für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Maulbeeren können nicht nur das Risiko einer Krebserkrankung senken, sondern helfen auch, Haut, Nägel und Haare gesund zu erhalten. Die Erntezeit für Maulbeeren liegt zwischen Juli und August, und die besten Anbaugebiete in der Türkei sind Elazığ und Malatya.
Um Ihr Herz gesund zu halten, sollten Sie unbedingt eine Handvoll getrockneter türkischer Maulbeeren in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen.
Goldrosinen
Sowohl Sultaninen als auch Thompson-Rosinen stammen von derselben Sorte kernloser Trauben. Werden die Trauben nicht in eine spezielle Lösung getaucht, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, brauchen sie länger zum Trocknen und nehmen dadurch eine nahezu schwarze Farbe an.
Die Türkei gehört weltweit zu den Ländern mit den günstigsten Bedingungen für den Weinbau. Türkische Bauern ernten diese Rosinen sorgfältig um August und September. Diese Rosinenart hat eine dünnere Außenhaut. Da sie von denselben Rebstöcken stammen wie Sultaninen, sind Thompson-Rosinen ebenfalls eine ideale Energiequelle, denn sie enthalten viele Kohlenhydrate.
Getrocknete Sauerkirschen
Goldrosinen verdanken ihren Namen ihrer hellen, goldenen Farbe, die heller ist als die der Sultaninen. Sie helfen Menschen jeden Alters, ihren täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.
Die Türkei ist aufgrund des reichhaltigen Angebots in der Region eine der besten Adressen, um Goldrosinen zu finden. Sie sind leichter haltbar zu machen und eignen sich hervorragend als Verzierung für verschiedene Desserts wie Kuchen und Kekse. Getrocknete Goldrosinen helfen außerdem, Verstopfung zu lindern.
Sie schützen die Zähne und senken das Risiko für Krebs und Herzinfarkt. Wenn Sie eine Schwäche für Süßes haben, sollten Sie Goldrosinen ernsthaft als Zuckerersatz in Ihrer Ernährung in Betracht ziehen.
Getrocknete Äpfel
Die Erntezeit für frische türkische Sauerkirschen liegt in der Türkei etwa zwischen Juli und August, und sie werden meist auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet. Getrocknete Sauerkirschen eignen sich hervorragend für Desserts, da sie prall, saftig und süß sind. Wenn Sie süß-saure, herbe Aromen mögen, werden getrocknete Kirschen Ihr neuer Lieblingssnack.
Wie alle hier genannten Produkte eignen sich auch getrocknete Kirschen für den täglichen Verzehr und helfen Ihnen, das optimale tägliche Maß an Vitaminen und Mineralstoffen zu erreichen. Sie sind außerdem eine natürliche Quelle für Vitamin A und schützen daher die Augen, senken das Krebsrisiko, stärken das Immunsystem und helfen gegen Hautprobleme wie Akne und Ekzeme.
Getrocknete Pflaumen
Zu den bekanntesten Apfelsorten der Türkei gehören Red Delicious, Golden, Amasya und Granny Smith, wobei Red Delicious im ganzen Land besonders beliebt ist.
Dank ihres einzigartigen Geschmacks bieten getrocknete Äpfel aus der Türkei ein wahres Geschmacksfest. Sie sind nicht nur reich an Antioxidantien, sondern verbessern auch die Durchblutung, fördern die Verdauung und senken das Risiko mehrerer Krankheiten. Sie gehören zu den gesündesten Snacks, die Sie in der Türkei finden können.
Pflaumen gehören zu den vielseitigsten Früchten, die getrocknet verzehrt werden können. Auf Türkisch sind getrocknete Pflaumen als erik kurusu bekannt. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und bieten einen lang anhaltenden süßen Geschmack.
Am besten probieren Sie sie als Beilage zu Cashewkernen, Nüssen und Käse. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil der türkischen Küche und ihrer Desserts. Zur Zeit des Osmanischen Reiches waren sie ebenfalls beliebt, und die Mitglieder der Sultansfamilie verzehrten sie täglich. Da sie reich an Ballaststoffen, Kalium sowie den Vitaminen K und A sind, sollten Sie sie für ein gesundes Leben in Ihre Ernährung aufnehmen.
Um mehr über türkische Trockenfrüchte und Nüsse sowie über die türkische Küche im Allgemeinen zu erfahren, besuchen Sie unbedingt die offizielle Gastronomie-Seite der Türkei.
