Die köstlichen Vorspeisen
In der türkischen Küche ist die traditionelle „çorba“ (Suppe) eine unverzichtbare und köstliche Möglichkeit, sich im Winter aufzuwärmen. Türkische Suppen werden meist kurz vor dem Hauptgericht bevorzugt, können aber zu jeder Tageszeit genossen werden! Sie werden aus sehr gesunden Zutaten zubereitet und in verschiedenen Varianten serviert, etwa als Mercimek-Suppe (Linsensuppe), Yayla-Suppe (türkische Joghurtsuppe), Şehriye-Suppe und viele mehr! Sicher finden Sie eine, die perfekt für Sie ist! Hier haben wir eine Liste der 10 beliebtesten traditionellen türkischen Suppen zusammengestellt – sie alle haben einen festen Platz im Herzen der türkischen Küche!
Mercimek-Suppe
Die Mercimek-Suppe, auch als türkische Linsensuppe bekannt, gehört zu den beliebtesten traditionellen Suppen in der Türkiye. Sie ist ein sehr einfaches Gericht, das nur wenige Zutaten benötigt, und doch ist ihr Geschmack unvergleichlich! Linsen sind Hülsenfrüchte, die sehr reich an Ballaststoffen sind, viel Vitamin B enthalten und eine hervorragende Quelle für Kalium sind. Mercimek-Suppe ist eine wunderbare Proteinquelle, glutenfrei und eine großartige Wahl für Vegetarier und Veganer. Ihr bester Freund ist Zitrone – ein einziger Spritzer verleiht der Suppe ein wunderbar frisches Aroma! Mercimek-Suppe lässt sich als Vorspeise oder als leichte Abendmahlzeit nach einem langen Tag genießen.
Hühnerbrühe-Suppe (Tavuk Suyu Çorbası)
Die traditionelle Hühnerbrühe-Suppe (tavuk suyu çorbası) stammt aus der osmanischen Küche und ist eine weitere berühmte Suppe mit zahlreichen heilenden Eigenschaften: Sie stärkt beispielsweise das Immunsystem und hilft gegen eine Erkältung. Essen Sie eine Schüssel, und schon bald sind Sie wieder auf den Beinen! Außerdem enthält sie Kollagen, das sehr gut für Haut und Haare ist. Ein weiterer Vorteil dieser schmackhaften Suppe ist, dass sie dank der darin enthaltenen Aminosäure Glycin Ihren Schlafrhythmus unterstützt. Mit anderen Worten: Diese klassische türkische Suppe ist sowohl nahrhaft als auch köstlich!
Ezogelin-Suppe
Ihren Namen verdankt sie einer Braut namens „Ezo“, die ihre Schwiegereltern erfolgreich beeindruckte. Ezogelin ist eine herzhafte und besondere Suppe aus der südöstlichen Region der Türkiye. Zubereitet mit roten Linsen, Reis, Bulgur, Tomaten- und Paprikapaste sowie einer Auswahl an Gewürzen, ist diese traditionelle Suppe ein perfektes Beispiel für den Einsatz von Gewürzen in der türkischen Küche, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Es ist ein wahrhaft authentisches türkisches Gericht, das Sie immer wieder zu Hause zubereiten möchten!
Tarhana-Suppe
Wenn Sie im Winter eine Erkältung oder Grippe erwischt, wird Tarhana-Suppe Sie retten! Diese herzerwärmende Suppe ist sehr nahrhaft und stärkt Ihr Immunsystem. Tarhana dient als Grundlage für die Zubereitung der Suppe und ist eine fermentierte Mischung aus Joghurt, Mehl und geriebenem Gemüse. Man kann sie als die allererste Instant-Suppenmischung der Welt betrachten! Probieren Sie Tarhana-Suppe unbedingt, solange Sie in der Türkiye sind – sie wird Sie garantiert begeistern!
İşkembe-Suppe
İşkembe-Suppe gehört zu den außergewöhnlichsten Geschmackserlebnissen auf dieser Liste. Ähnlich wie Paça-Suppe, eine Verwandte der İşkembe, wird sie aus Innereien zubereitet. Obwohl manche beim ersten Anblick zurückschrecken mögen, sind die meisten Menschen in der Türkiye ganz verrückt danach! İşkembe-Suppe wird oft mit scharfen Chiliflocken oder Knoblauch genossen. Sie gilt als traditionelles Mittel gegen den Kater und passt hervorragend zu Brot, Brot und noch mehr Brot!
Beyran-Suppe
Vom Tisch des osmanischen Palasts bis an Ihren modernen Esstisch: Beyran-Suppe gehört zu den Spezialitäten des türkischen Südostens. Ihre gesundheitlichen Vorteile sind zu zahlreich, um sie aufzuzählen! Vor allem hilft sie Menschen, die unter Atemwegsbeschwerden leiden. Beyran-Suppe ist reich an Proteinen und Vitaminen. Wie wäre es, einmal für einen Tag Ihre Routine zu durchbrechen? Essen Sie Beyran-Suppe zum Frühstück in einer Lokanta (türkisches Restaurant), genießen Sie den Geschmack und mischen Sie sich unter die Einheimischen!
Fischsuppe (Balık)
Wenn Sie an „Liebe auf den ersten Löffel“ glauben, ist eine im osmanischen Stil zubereitete Fischsuppe eines der besten Gerichte zum Probieren. Sie ist sehr gesund und enthält hochwertige Proteine sowie Omega-3-Fettsäuren. Vergessen Sie nicht, reichlich Zitronensaft und Croûtons hinzuzufügen, um Ihren Genuss zu steigern.
Yayla-Suppe
Die Yayla ist eine türkische Joghurtsuppe, die aus Zutaten wie Reis, Mehl und Joghurt zubereitet wird. Sie gehört zu den unersetzlichen Geschmacksrichtungen der anatolischen Küche. Yayla-Suppe wird für ihren Nährwert und ihren köstlichen Geschmack hoch geschätzt. Mit einer zusätzlichen Soße serviert, ist sie üppig cremig und wärmt Sie von innen heraus!
Yüksük-Suppe
Erfrischend, gesund und wärmend … Die Yüksük-Suppe stammt aus Adana in der Türkiye und ist – besonders im Winter – ein Favorit der Einheimischen. Ihren Namen (yüksük bedeutet auf Türkisch Fingerhut) verdankt die Suppe der Form der Mantı und der Kichererbsen. Wenn Sie möchten, können Sie Tomatenmark oder Joghurt hinzufügen. Sie ist einfach außergewöhnlich!
Şehriye-Suppe
Die beliebteste und zugleich praktischste unter den traditionellen Suppen der Türkiye: Şehriye-Suppe ist der Liebling der türkischen Küche. Orzo, auf Türkisch şehriye genannt, macht diese Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit. Mit frischem, knusprigem Brot serviert, kann diese herzerwärmende Suppe sogar zum Hauptgericht werden. Ihre Zutaten lassen sich je nach Jahreszeit und Vorlieben abwandeln.
