7 vegetarische türkische Gerichte
Die türkische Küche ist tatsächlich sehr stark vegetarisch geprägt. Es gibt eine Fülle von Gerichten, die die köstlichen, frischen und saisonalen Produkte zur Geltung bringen, die in Türkiye überall erhältlich sind. Viele Gerichte stellen Produkte einer bestimmten Region in den Mittelpunkt, während andere in ganz Türkiye weit verbreitet sind. Türkische Speisen werden oft in großen Portionen zubereitet, denn die türkische Küche ist dafür gedacht, mit Freunden und Familie geteilt zu werden. Probieren Sie diese vegetarischen Gerichte während Ihres Besuchs – Sie werden nicht enttäuscht sein!
1. Yaprak Sarma - Weinblatt-Röllchen
Yaprak Sarma sind im Grunde Weinblätter, die sorgfältig um eine Mischung aus Reis, Korinthen und angeschwitzten Zwiebeln gewickelt werden. Yaprak Sarma sind herzhafte Vorspeisen, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Am besten schmecken sie mit darüber geträufeltem Zitronensaft, denn die säuerliche Zitrone betont die zarte Süße der Korinthen.
2. Enginar Kalbi - Artischockenherzen
Artischocken werden sorgfältig geschält, sodass nur das innere Herz übrig bleibt. Im Winter sieht man in Supermärkten oft die Schäler emsig arbeiten, mit Bergen von abgeschnittenen Blättern zu ihren Füßen, während ihre Messer unermüdlich um die Artischocke kreisen. Die Artischocken werden anschließend perfekt gegart und mit ihrem Sud aus Olivenöl und Zitronensaft serviert.
3. Barbunya - Pintobohnen
Barbunya ist ein weiteres klassisches Gericht der türkischen Küche. Diese Speise aus Pintobohnen ist sättigend, schmackhaft und ein wahres Wohlfühlessen. Pintobohnen sind cremefarbene Bohnen mit rosa Sprenkeln. In einer Soße aus Zwiebeln und Tomaten perfekt gegart, ist Barbunya ein herzhaftes Gericht, das allein, mit Reis oder als Meze genossen werden kann. Dieses wahre Grundnahrungsmittel der türkischen Küche findet man in Restaurants und Haushalten im ganzen Land.
4. Cig Kofte - Bulgur-Bällchen
Çiğ Köfte kann ein Snack, eine Vorspeise oder ein eigenständiges Hauptgericht sein. Çiğ Köfte ist Bulgur, der in einer würzig gewürzten Tomatensoße eingeweicht wurde. Der Bulgur wird zu Klümpchen geformt und mit frischen, knackigen Salatblättern, Granatapfelmelasse und Zitronenspalten serviert. Der knackige Salat und die säuerliche Zitrone bringen Frische in den kräftig aromatischen Bulgur und machen jeden Bissen leichter.
5. Saksuka - Shakshuka
Çiğ Köfte kann ein Snack, eine Vorspeise oder ein eigenständiges Hauptgericht sein. Çiğ Köfte ist Bulgur, der in einer würzig gewürzten Tomatensoße eingeweicht wurde. Der Bulgur wird zu Klümpchen geformt und mit frischen, knackigen Salatblättern, Granatapfelmelasse und Zitronenspalten serviert. Der knackige Salat und die säuerliche Zitrone bringen Frische in den kräftig aromatischen Bulgur und machen jeden Bissen leichter.
7. Sigara Borek - Türkische frittierte Feta-Röllchen
Çiğ Köfte kann ein Snack, eine Vorspeise oder ein eigenständiges Hauptgericht sein. Çiğ Köfte ist Bulgur, der in einer würzig gewürzten Tomatensoße eingeweicht wurde. Der Bulgur wird zu Klümpchen geformt und mit frischen, knackigen Salatblättern, Granatapfelmelasse und Zitronenspalten serviert. Der knackige Salat und die säuerliche Zitrone bringen Frische in den kräftig aromatischen Bulgur und machen jeden Bissen leichter.
6. Mucver - Puffer
Çiğ Köfte kann ein Snack, eine Vorspeise oder ein eigenständiges Hauptgericht sein. Çiğ Köfte ist Bulgur, der in einer würzig gewürzten Tomatensoße eingeweicht wurde. Der Bulgur wird zu Klümpchen geformt und mit frischen, knackigen Salatblättern, Granatapfelmelasse und Zitronenspalten serviert. Der knackige Salat und die säuerliche Zitrone bringen Frische in den kräftig aromatischen Bulgur und machen jeden Bissen leichter.
