Die 5 beliebtesten Fische der türkischen Küche

Von Suppen, Salaten und Kebabs bis hin zu Desserts. Türkiye ist der richtige Ort, um exquisite Aromen zu probieren. Wenn man an die türkische Küche denkt, kommt einem meist nicht als Erstes Fisch in den Sinn. Dabei spielt Fisch in der türkischen Küche seit Langem eine sehr wichtige Rolle und reicht tief in die Geschichte zurück. Die besten Fische der Welt lassen sich in Türkiye genießen. Natürlich hängt alles von der Jahreszeit ab, die dabei eine große Rolle spielt. Umgeben von Meer auf drei Seiten ist Türkiyes köstliche Fischauswahl ein Muss für alle Fischliebhaber! Hier sind die 5 beliebtesten Fische der türkischen Küche.

Frische Sardellen

Frische Sardellen, die mit dem Schwarzen Meer in Verbindung gebracht werden, gehören zu den beliebtesten und schmackhaftesten Fischarten der türkischen Küche. Dieser berühmte Bewohner des Schwarzen Meeres, dessen Name „langer und spitzer Fisch“ bedeutet, wird auf ein Dutzend verschiedene Arten zubereitet. Ob gedünstet, gegrillt oder sogar in einem Reisgericht serviert, jede Variante ist so köstlich wie die andere. Die beste Zeit, diese reizenden Fische zu probieren, sind die Monate von November bis Februar.

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch gehört zu den köstlichsten Fischen, die man in den heißen Sommermonaten frisch genießen kann. Dieser großschuppige Fisch ist in der Südägäis und im Mittelmeer heimisch. Er wird in 12 Arten unterteilt und ist für sein fettarmes Fleisch und seinen feinen Geschmack bekannt. In der türkischen Küche wird dieser Fisch entweder gegrillt, gedünstet oder in Salz gebacken. Die beste Zeit, Wolfsbarsch zu essen, ist von Mai bis Ende September.

Goldbrasse

In Türkiye wird Goldbrasse meist vor der Küste des Mittelmeers und der Ägäis gefangen. Wegen des Gewichts des Fisches ist er eine der sättigendsten Optionen der türkischen Küche. Mit nur wenigen dünnen Gräten ist dieser feste Fisch sehr schmackhaft. Er wird in der Regel gegrillt, kann aber auch zu einer Suppe verarbeitet werden und ist bei Gästen sehr beliebt. Während eines Urlaubs an der Mittelmeerküste werden Sie auf zahlreiche einheimische Fischer treffen.

Blaufisch

Der Blaufisch, der für seine so scharfen Zähne berühmt ist, dass er selbst die Angelschnur durchtrennen kann, wird auch als „Königin der Meere“ bezeichnet. Am besten schmeckt der Blaufisch gegrillt. Je nach Größe ist er auch in einem Eintopf, gedünstet, kurz gebraten oder im Pergamentpapier gebacken sehr schmackhaft. Jedes dieser Gerichte, das ebenso unwiderstehlich ist wie das nächste, kann im ganzen Land probiert werden, besonders aber in Istanbul.

Rotbarbe

Die Rotbarbe lässt sich leicht von anderen Fischen unterscheiden, denn sie hat unverwechselbare rote und gelbe Flossen. Diese Tiefseefische kommen meist in der Ägäis und im Mittelmeer vor. Sie können bis zu 40 cm lang werden. Es gibt 4 Arten der Rotbarbe: Felsen-, Sand-, Kräuter- und Pascha-Rotbarbe. Der Oktober ist mit Abstand die beste Zeit, diesen köstlichen, fettreichen Fisch zu essen. In der türkischen Küche wird er gegrillt, im Pergamentpapier gebacken oder gebraten.