10 türkische Desserts, die du unbedingt probieren solltest

In den Bäckereien und Konditoreien Türkiyes wirst du sicher einen sirupgetränkten Leckerbissen finden, der genau nach deinem Geschmack ist!

Bist du bereit für den ultimativen Heißhunger? Hier kommt eine Liste süßer, sirupiger türkischer Desserts, die auf deine Liste gehören.

Ekmek Kadayıfı

Die türkische Küche hat ihre eigene Kadayıf-Kultur. Kadayıf wird an besonderen Feiertagen wie den Bayrams serviert. Es ist die ideale Begleitung zu türkischem Kaffee und Tee.

Ekmek Kadayıfı ist ein aus keksartigem Brot hergestelltes und mit Sirup gesüßtes Dessert. Traditionell wird es mit Kaymak oder türkischer Clotted Cream garniert, was den Zuckerschub ausgleicht, auch wenn die Art der Servierung von Restaurant zu Restaurant variiert. Eine weitere Variante des Kadayıf in der türkischen Küche ist Tel Kadayıf.

Tel Kadayıfı besteht aus nudelartig zerkleinertem Weizen (auf Türkisch tel kadayıf genannt), der in einem Sirup auf Zucker- oder Honigbasis getränkt wird. „Tel“ bedeutet auf Türkisch Draht, und genau daher stammt die Bezeichnung für die dünnen Weizenfäden. Das Dessert wird je nach Vorliebe mit Pistazien oder Walnüssen belegt und geschichtet.

Künefe

Eine sirupsüße Verwandte des Ekmek Kadayıfı, Künefe ist ein köstliches, knuspriges Dessert aus Tel Kadayıfı. Anders als andere Kadayıf-Sorten hat dieser zähe Klassiker eine Schicht aus weichem, weißem Käse, die außen knusprig und innen weich und cremig wird. Es wird heiß aus dem Ofen serviert, damit der Käse fadenziehend bleibt.

Das Dessert ist ursprünglich eine lokale Spezialität aus Antakya in Hatay, weshalb die besten Varianten auch dort zu finden sind. Die Region stellt sogar ihren eigenen Künefe-Käse her, der kein Salz enthält und außerhalb Türkiyes nirgends erhältlich ist.

Aber Vorsicht: Diese weiche Textur kann süchtig machen!

Ayva Tatlısı

Ayva Tatlısı ist ein Wintergericht aus Türkiye, bei dem Quitten in Zucker und Wasser pochiert werden. Gewürzt wird es mit Zutaten wie Nelken und Zimt. Serviert wird es meist mit Clotted Cream oder Kaymak und kann je nach Vorliebe mit Walnüssen oder Pistazien bestreut werden.

Baklava

Baklava besteht aus Schichten von Filoteig, die mit gehackten Walnüssen oder Pistazien gefüllt und in Sirup oder Honig getränkt werden. Wie andere sirupsüße türkische Desserts besticht dieser türkische Klassiker durch seine knusprige Konsistenz – ein wahres Textur-Wunder.

Baklava gibt es in zahlreichen Varianten, die sich in Füllung, Sirup oder Teig unterscheiden – oder vielleicht sogar in allem. Bülbül yuvası, sütlü nuriye, şöbiyet und dilber dudağı gehören dazu. Wenn dir der sirupartige Geschmack zu schwer ist, probierst du vielleicht sütlü nuriye aus, das mit Milch gesüßt wird.

Tulumba

Tulumba ist im Grunde frittierter Teig, der in Sirup getränkt wird. Lokma und halka sind so gut wie dasselbe Dessert und unterscheiden sich nur in ihrer Form. Probiere sie unbedingt in einer türkischen Konditorei!

Bereit, weitere türkische Desserts zu entdecken, die nicht in Sirup oder Honig getränkt sind? Hier sind sie.

Fırın Sütlaç

Über Desserts in Türkiye kommt man nicht herum, ohne diese türkische Version des Milchreises zu erwähnen!

Fırın Sütlaç ist eine milchbasierte Köstlichkeit, die dem Milchreis sehr ähnelt. Wie die meisten Reisdesserts bestehen die Grundzutaten aus Reis, Zucker, Reismehl und Milch. Im Tonformchen gebacken, ist es leichter als die meisten anderen beliebten türkischen Desserts, die oft in Honig oder zuckerbasiertem Sirup getränkt sind.

Es gibt eine weitere Variante dieses Desserts, die gekocht statt gebacken wird, auch wenn diese etwas bekannter ist.

Kazandibi

Kazandibi ist ein karamellisierter Milchpudding, dessen Oberseite dunkler gebräunt ist als der Rest.

Der Name „Kazandibi“ bedeutet „Boden des Kessels“. Ob du es glaubst oder nicht: Seine Oberseite wird absichtlich angebrannt!

Tavuk Göğsü

Tavuk Göğsü ist ein türkischer Milchpudding, der mit einer Prise Zimt bestreut wird. Er enthält Hähnchenfleisch, das mehrfach gewaschen und fein zerfasert wird. Während der Zubereitung verliert es jedoch Geruch und Geschmack und verleiht dem Dessert eine elastische Textur.

Probier das zu Hause aus: Verstecke die Hähnchenfasern in dieser süßen Rolle und bring deine Kinder dazu, ihr Fleisch zu essen. Dieser Hähnchenbrust-Pudding ist sogar praktischer als jedes andere Dessert. (Ganz zu schweigen von seinem unvergleichlichen Geschmack…)

Aşure

Aşure oder Aschura ist kein ganzjähriges Dessert und wird nur zu bestimmten, nach dem islamischen Kalender festgelegten Zeiten zubereitet. Die traditionellen Zutaten sind Getreide, getrocknete Früchte und Zucker, auch wenn sie variieren können. Im Laufe der Jahre ist das Dessert zu einem Symbol des Teilens geworden, denn es ist üblich, dass Menschen es zur Feier des heiligen Monats Muharram und des Aşure-Tages (Aschura) an die Haustür bringen.

Helva

Helva oder Halva stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und ist inzwischen Teil der türkischen Küche. Es ist im Grunde ein süßer, köstlicher Block, dessen bekannteste Sorte tahin helvası ist, die aus Sesampaste hergestellt wird.

Weitere Sorten sind Grießhalva, Mehlhalva und kağıt halva. Probiere unbedingt kağıt halva, indem du daraus ein Eis-Sandwich mit seinen beiden Schichten machst.