تقع المدينة في قلب تركيا.. هذا يعني أن نوشهر تتمتع بكل إمكانات منطقة الأناضول من: تاريخ طويل، وملاذ للمعتقدات المختلفة، ومناظر طبيعية خلابة، وأراضي خصبة، ومأكولات محلية متنوعة.
تاريخ المدينة.... يمتد الى 7000 سنة وقد كانت المدينة موطنًا للحثيين والفريجيين والآشوريين والفرس والرومان والسلاجقة والعثمانيين. كانت منطقة نوشهر وكابادوكيا مركزًا مهمًا للمسيحيين الأوائل قبل أن تكتشف من قبل الإمبراطورية البيزنطية. وفي القرنين الحادي عشر والثاني عشر، خضعت المنطقة تحت سيطرة السلاجقة. كان يطلق على هذه المنطقة اسمها الحالي،عندما حكمت الإمبراطورية العثمانية هذه الأراضي : تعني نو (جديد) وشهير (مدينة) أي المدينة الجديدة ويعكس هذا الإسم الميزة الفريدة لـ نوشهير فهي تجمع بين الماضي والمستقبل والكلاسيكية والعصرية ومع هذا لا تسن ولا تشيخ أبدًا!
تغطي نوشهر بجمالها الخلاب وتاريخها العريق جزءًا كبيرًا من كابادوكيا. كما أن متحف "غوريم" في الهواء الطلق، ضمن قائمة اليونسكو للتراث العالمي منذ عام 1985. ويعد متحف "غوريم" في الهواء الطلق، وصخور الجنيات المشهورة عالميًا، والكنائس العتيقة مثل الكرك والتوكالي المشهورة بتصويراتها الحية لآيات الكتاب المقدس، مكانًا مهمًا لمحبي التاريخ.
كما تتمتع المنطقة بتربة خصبة مما أدى الى تنوع المطبخ المحلي بكل ما طاب من الأطعمة. وعندما يتعلق الأمر بالطعام، يتحول العنب إلى حلويات صحية ونبيذ ، ويتحول القرع إلى حلويات ومكسرات، والفخار إلى أواني لطهي البقوليات والخضروات واللحوم ببطء في الأفران التقليدية. وتعد الفاصوليا والكباب في الفخار من أشهر المأكولات التي تميز نوشهر. ولكن مع هذا فالإختيارات كثيرة ووفيرة: أكلة البصل، وحلوى الدولاز، وكرات لحم، ومحشي السفرجل، ومحشي المشمش... لذلك سيكون من الواجب عليكم التفكير بعناية قبل أن تختار ما يناسب ذوقك.
تشتهر نوشهير أيضًا بإنتاج الحرير والسجاد المصبوغ وسجاد الصوف وصناعة أواني الفخار والعديد من الحرف اليدوية الأخرى. حتى أنه بإمكانك أيضًا خوض تجربة صناعة أوانيك الفخارية المميزة بنفسك.
يظن البعض أن كلمة كابادوكيا تعني (بلد الأجداد الجميلة) مما يجعل هذه التسمية كافية في حد ذاتها لاستكشاف وزيارة هذه الأرض الرائعة التي تملك مفتاح الإمكانيات المحتملة التي لا تعد ولا تحصى، من ركوب الخيل إلى ركوب الدراجات، ومن الاستكشاف إلى المأكولات الفاخرة؛ فمهما كان الموسم أو الوقت من السنة، إلا إن هذه الأرض الخيالية لديها ما يحفز الحواس ويأسرها ويثيرها.