地方市场/有机集市

土耳其的每座城市都有传统露天市场和室内市场。在这些市场，你可以品尝和购买新鲜或干燥的水果和蔬菜、当地奶酪和酸奶，并结识来自该地区的热情好客的商贩。

以下是土耳其数百个地方市场中的一些：

巴勒克西尔（Balıkesir）埃利瓦克（Ayvalık）

该集市每周四在海滨重镇埃利瓦克（Ayvalık）开市，这里有各种独特的爱琴海地区产的蔬菜和水果。通过在这里购物，你可以支持当地的传统生产者，同时像当地人一样吃东西——这是绿色旅行者梦寐以求的东西！

伊兹密尔（İzmir） 锡加西克（Sığacık）

锡加西克（Sığacık）是爱琴海沿岸塞费里希萨尔（Seferihisar）的一个小镇，是土耳其第一个慢城（Cittaslow）。每周日举行的锡加西克（Sığacık）本土生产者集市因维护其本地价值观而赢得了全国性的声誉。即使声誉在身，市场里的产品一如既往地货真价实。你会在售卖水果、蔬菜、果酱和手工制品的商贩中，看到许多女性商贩。还能发现由女性工匠用心创造的产品。

布尔萨（Bursa）库玛力吉兹克（Cumalıkızık）

库玛力吉兹克（Cumalıkızık），曾经的奥斯曼帝国（Ottoman Empire）的首都，也是联合国教科文组织认定的世界遗产。这儿的集市每周七天都在村庄广场上开市，由从事传统生产的妇女设立摊位是这里的一大特色。漫步于摊位之间，体验地道土耳其！

伊兹密尔（İzmir）泰尔（Tire）

泰尔（Tire）地区是土耳其最重要的传统农业生产中心之一，以其市集而闻名这座集市里的商品包括手工艺品、橄榄油、各类蔬菜和水果以及厨具。如果你每周二开市时去这座集市，一定要品尝著名的泰尔（Tire）肉丸和大名鼎鼎的黑桑葚豆腐甜点。实在太好吃了！

生态市场

自2006年开业以来，土耳其的有机市场为环境和文化可持续性做出了贡献，并让成千上万的人得以吃到有机食品。在小麦协会“100%生态市场”项目范围内运作的生态市场分布于伊斯坦布尔（Istanbul）的Bakırköy和Şişli、伊兹米特（Izmit）、卡尔塔尔（Kartal）和凯塞里（Kayseri）的科卡希南（Kocasinan）。

地球市场

由慢食生物多样性基金会发起的地球市场国际网络旨在提供更健康的优质、洁净和适合的食物。该网络包含了土耳其的四个市场：塔尔苏斯（Tarsus）、西勒（Şile）、戈克塞达（Gökçeada）和福萨（Foça）。

土耳其的地球市场正在帮助应对气候变化带来的影响，保护自古相传的作物种子，促进有机农业，并推动美食供应链发展。

慢食

土耳其的慢食运动不仅鼓励人们花时间准备和食用完全来自当地的食物，还旨在保护逐渐被快速消费思维所吞并的文化和遗产。通过我们精挑细选的食物，我们可以共同影响食物的种植、生产和配送。因此，一起行动，我们可以改变世界！

The global “Ark of Taste” project, run by the Slow Food Biodiversity Foundation, travels the world collecting small-scale quality products originating from cultures, history, and traditions across the entire planet to support small producers and promote their products. The list includes 79 local and regional products from Türkiye.

访问GoTürkiye上的慢食