Місто в центрі Туреччини. Це означає, що Невшехір (Nevşehir) має весь потенціал Анатолії (Anatolia): довгу історію, культові споруди, унікальний ландшафт, родючі землі і багату місцеву кухню.
Історія міста сягає 7000 р. Тут мешкали хетти, фригійці, ассирійці, перси, римляни, сельджуки та османи. Невшехір (Nevşehir) і регіон Каппадокія (Cappadocia) були важливим місцем притулку для ранніх християн до часів, коли християнська релігія була визнана Римською імперією. У 11-12 столітті сельджуки встановили владу над цим регіоном, а коли влада перейшла до Османської імперії, провінція отримала свою сучасну назву: «Нев» (означає нове) і «Шехір» (означає місто). Назва відображає унікальну особливість Невшехіру (Nevşehir): місто поєднує в собі минуле і майбутнє, ностальгічне та модне, але ніколи не старіє!
Невшехір (Nevşehir) охоплює більшу частину Каппадокії (Cappadocia) з усіма її красотами та історією. Музей під відкритим небом Гьореме (Göreme Açıkhava Müzesi) входить до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО з 1985 року. Окрім всесвітньо відомих казкових димарів музей під відкритим небом Гьореме (Göreme) є важливим місцем для любителів історії: він дозволяє оглянути яскраві зображення біблійних сцен, найбільш відомі з яких представлені в церквах Каранлик (Karanlık) і Токали (Tokalı).
Оскільки цей регіон має родючі землі, місцева кухня також різноманітна і смачна. Коли справа доходить до їжі виноград тут перетворюється на корисні солодощі та вино, гарбуз - на десерти та горішки, гончарні вироби - на горщики для повільного приготування овочів та м'яса в традиційних духовках. Кебаб в глиняному горщику або квасоля в горщику - найулюбленіші страви міста Невшехір (Nevşehir). Однак є також багато інших варіантів страв: соганлама (Soğanlama), долаз (Dolaz), кьофтюр (Köftür), айва з начинкою, абрикоси з начинкою. Оберіть, яка з них найкраще смакує вам!
Крім того, місто Невшехір (Nevşehir) відоме виробництвом шовку, вовни і килимів, пофарбованих з використанням натуральних фарб, а також гончарством та багатьма іншими ремеслами. Ви навіть можете спробувати власноруч виготовити тут глиняний посуд.
Вважається, що назва «Каппадокія» (Cappadocia) означає «країна красивих коней». Це саме по собі є ключем до незліченних потенційних можливостей для вивчення і відчуття цієї фантастичної країни – від катання на велосипеді, огляду пам'яток до розкішної кухні. Незалежно від сезону або пори року, ця фантастична країна має чим захопити, зачарувати та підбадьорити почуття.