Місцеві ринки / базари органічних продуктів

Традиційні відкриті й криті ринки можна знайти в кожному місті Туреччини. На цих ринках можна скуштувати свіжі або засушені фрукти та овочі, місцеві сири та йогурти, а також познайомитися з гостинними продавцями з усього регіону.

Ось лише деякі із сотень місцевих ринків по всій країні:

Айвалик, Баликесір

Ринок збирається щочетверга в Айвалику, важливому приморському місті, і пропонує унікальну різноманітність егейських овочів та фруктів. Роблячи покупки тут, ви можете підтримати традиційних і місцевих виробників та при цьому харчуватися як місцевий житель — мрія зеленого мандрівника!

Сігаджик, Ізмір

Сігаджик, невеличке містечко Сеферихісар на узбережжі Егейського моря, було першим Повільним містом Туреччини (Cittaslow). Ринок місцевих виробників Сігаджику, який проводиться щонеділі, завоював загальнонаціональну репутацію завдяки підтримці місцевих цінностей, при цьому, попри свою популярність, ринок зберігає автентичність. Серед продавців, які пропонують фрукти та овочі, джеми та вироби ручної роботи, ви зустрінете багато продавчинь і виробів, створених руками майстринь.

Джумаликизик, Бурса

Джумаликизик, колись столиця Османської імперії та об’єкт Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, відкритий кожен день тижня на сільській площі, де жінки встановлюють свої кіоски з товарами, які втілюють традиції. Прогуляйтеся серед кіосків, щоб спробувати автентичну турецьку кухню!

Тіре, Ізмір

Район Тіре, один з найважливіших традиційних центрів сільськогосподарського виробництва в Туреччині, славиться своїм ринком. Тут можна знайти вироби ручної роботи, оливкову олію, різноманіття сортів овочів і фруктів, а також кухонне приладдя. Якщо ви завітаєте на ринок, який проходить щотижня по вівторках, обов’язково скуштуйте знамениті тірські фрикадельки та легендарний сирний десерт із чорної шовковиці. Неймовірно смачно!

Екологічні ринки

Органічні ринки Туреччини, що проходять із 2006 року, сприяють екологічній і культурній стійкості та надають тисячам людей доступ до органічних харчових продуктів. Ринки, що діють у межах проєкту Асоціації виробників пшениці «100 % екологічні ринки», розташовані в Бакиркьой та Шишлі в Стамбулі, Ізміті, Карталі й Кочасінане в Кайсері.

Фермерські ринки

Міжнародна мережа Фермерських ринків, що створена Фондом біорізноманіття Слоуфуд для забезпечення доступу до більш здорової смачної, чистої та справедливої їжі, охоплює чотири ринки в Туреччині: Тарсус, Шиле, Гьокчеада та Фоса.

Фермерські ринки в Туреччині допомагають боротися з наслідками зміни клімату та захищати реліктове насіння, сприяти органічному сільському господарству й розширювати ланцюжок поставок гастрономічних продуктів.

Слоуфуд

Рух Слоуфуд у Туреччині не тільки заохочує людей приділяти час приготуванню та вживанню їжі виключно з місцевих джерел, а й також прагне захистити культуру та спадщину, які поступово підпадають під вплив швидкого споживання. Вибираючи харчові продукти, ми можемо колективно впливати на те, як вирощуються, виробляються та розподіляються харчові продукти, і в результаті змінювати світ!

The global “Ark of Taste” project, run by the Slow Food Biodiversity Foundation, travels the world collecting small-scale quality products originating from cultures, history, and traditions across the entire planet to support small producers and promote their products. The list includes 79 local and regional products from Türkiye.

Відвідайте Слоуфуд, подорожуючи GoTürkiye