Zeytin Ağacı Rotaları
Zeytin ağacının geçmişi, milyonlarca yıl öncesine dayanır. Efsanevi ve kutsal bir ağaç olarak kabul edilir.
Zeytin ağacı ve beşeri uygarlıklar arasındaki ilişki, Akdeniz insanının günlük alışkanlıklarına yerleşmiş, son derece zengin ve yaşayan bir kültürel miras ortaya çıkarmıştır.
Türkiye, dünyanın en büyük 5 zeytin ve zeytinyağı üreticisinden biri haline gelmiştir. Bu, kısmen Akdeniz iklimine ve Orta Anadolu'nun mütevazı zeytin ağacının anayurdu olduğu rivayetine bağlanabilir. Derin tarihi, kültürel ve üretim geçmişinin olması, Türk mutfağının genellikle zeytin üzerine inşa edilmesini oldukça makul kılmaktadır.
Türkiye'de zeytin; Ege, Marmara, Akdeniz ve Güneydoğu bölgelerinde üretilmektedir. Zeytin ağaçlarının yüzde yetmiş beşi, Türkiye'nin Ege kıyılarında yer almaktadır. Bununla birlikte, Türkiye'deki önemli zeytin yetiştirme alanları Karadeniz'den Ege Bölgesi'ne uzanmakta, Akdeniz boyunca ve Anadolu'nun doğusuna kadar uzanmaktadır. Önemli üretim yerleri arasında Ayvalık, Akhisar, Mudanya, Edremit Körfezi, Orhangazi, İznik, Gemlik ve Yalova sayılabilir. Dünyada yaklaşık 700 çeşit zeytin bulunurken Türkiye'de 50-80 arasında farklı çeşit yetiştirilmektedir.
