Mantar Avcılığı

Türkiye, yabani mantarları keşfetmek ve tatmak için adeta bulunmaz bir cennettir. Orman mantarları Ekim ayında bol miktarda üremeye başlar - bir sepet kapıp mantar avına çıkmanın en iyi zamanlarından biri!

Ülke, Cantharellus cibarius'tan kuzugöbeğine kadar yaklaşık 12.000 mantar türünü barındırmaktadır ve burada bulunan 200 yenilebilir tür arasında en az on beşi, küresel çapta büyük rağbet görmektedir.

Türkiye'de yetişen yabani mantar türleri arasında chanterelles ve porcini gurmelerin favorileri arasında yer alıyor.

Sonbaharda yetişen Cantharellus cibarius Karadeniz çevresinde ve Marmara Bölgesi'nin Karadeniz'e yakın ormanlarında; porçini hemen hemen her bölgede; sedir mantarı ise Toroslar'daki sedir ormanlarında bol miktarda bulunur.

Dünyanın bir numaralı favorisi olan kıymetli kuzugöbeği mantarı ise sonbahara özgü bir tür olmamakla birlikte ilkbaharda neredeyse her köy pazarında bolca karşımıza çıkar. Sonbaharda Kastamonu'yu ziyaret ettiğinizde, pazar tezgahlarını süsleyen dev süt mantarlarını pişirmenin keyfine varabilirsiniz. Farklı yöresel lezzetlere meraklıysanız, Türkiye size keşfedebileceğiniz sonsuz rotalar sunuyor!