tat

Kuşburnu

Gümüşhane, kuşburnu bitkisinin gen merkezi olarak bilinir. Bölge, kuşburnu için optimal bir yetiştirme alanı. Bu bitki, yöredeki orman köylerinde doğal olarak yetiştirilir. Meyvesinin etinden çekirdeğine, içeriğinden marmeladına kadar doğal bir zenginlik olan kuşburnu, şehir için uluslararası alanda da bir tanıtım kaynağıdır.

Pestil ve Köme

Pestil’in ve Köme’nin başkenti Gümüşhane’dir. Kuşburnu dışında pestil ve köme de ilde başlı başına bir sektör haline gelmiş. Bir bakıma şehrin etiketi ve markası olmuş.

Gümüşhane Sironu

Gümüşhane Sironu, aperatif olarak tüketilen geleneksel bir unlu mamul. İsteğe göre ara sıcak veya soğuk meze olarak tüketiliyor. Gümüşhane Sironu, yufkaların demir saclar üzerinde kısmen pişirilmesi, dört ila altı kez katlanması ve bir-iki cm boyunda kesilmesiyle elde ediliyor.

Kelkit Şeker Fasulyesi

Gümüşhane’nin Kelkit ilçesi ve civarında yetişen şeker fasulyesi, Türk Patent ve Marka Kurumu (TPE) tarafından coğrafi işaretli ürün olarak tescillendi.

Fasulye Bulgurlusu

Fasulyelerin soğan salça ile kavrulduktan sonra kısık ateşte pişene kadar bekletilmesi ve üzerine bulgurlar ilave edilmesiyle hazırlanır. Üzerine reyhan, kırmızı biber dökülerek servise sunulur.

Katıklı Çorba

Gümüşhane’nin meşhur çorbalarından biri olan Katıklı Çorba; mısır, bulgur yarması, ayran ve başka malzemelerin de bir araya gelmesiyle hazırlanır. Soğuk olarak tüketilen bu çorba özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezlerinden biri.

Gendirme Pilavı

Aşurelik buğday, kuzu eti, kuru fasulye gibi değişik malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan Gendirme Pilavı, Gümüşhane’nin meşhur lezzetlerinden biri.

Kartol Yahnisi

Halk arasında etli patates olarak da anılan bu yemek hem besleyici hem de oldukça besleyici. Yağsız dana kuşbaşının başrolde olduğu bu yahni, Gümüşhane’nin kesinlikle kaçırılmaması gereken lezzetlerinden biri.BoraniŞehrin gelenekselleşmiş tatlarından biri olan Borani; kuzu eti, ıspanak, nohut ve süzme yoğurdun bir araya gelmesiyle hazırlanır.

Lemis

Yörenin başrollerinden olan ve Gümüşhane dışında pek rastlanmayan Lemis; un, pazı, ıspanak, patates, lor, maydanoz, tereyağın harmanlanmasıyla hazırlanıyor.

Erişte Tatlısı

Erişteden hazırlanan bir tatlı türü olan ve Gümüşhane’ye özgü bir lezzet Erişte Tatlısı, el açması eriştelerin tereyağı ile tavada kızartıldıktan sonra şerbetlenmesiyle hazırlanır.