Маршруты оливкового дерева

История оливкового дерева насчитывает миллионы лет. Это дерево, также считается мифическим и священным. Отношения между оливковым деревом и человеческой цивилизацией породили чрезвычайно богатое живое культурное наследие, укоренившееся в повседневных привычках жителей Средиземноморья.

Турция стала одним из 5 крупнейших производителей оливок и оливкового масла в мире. Частично это можно объяснить средиземноморским климатом и тем фактом, что Центральная Анатолия, по слухам, является родиной оливкового дерева. Имея глубокие исторические, культурные и производственные корни, вполне логично, что Турецкая кухня часто строится вокруг оливок.

В Турции оливки производятся в Эгейском, Мраморном, Средиземноморском и Юго-Восточном регионах. Семьдесят пять процентов оливковых деревьев расположены на побережье Эгейского моря в Турции. Тем не менее, основные районы выращивания оливок в Турции простираются от Черного моря до Эгейского региона, простираясь дальше вдоль Средиземного моря и на восток в Анатолию. Важными производственными регионами, среди прочего, являются Айвалык (Ayvalık), Акхисар (Akhisar), Муданья (Mudanya), залив Эдремит (Edremit), Орхангази (Orhangazi), Изник (İznik), Гемлик (Gemlik) и Ялова (Yalova). В мире насчитывается около 700 сортов оливок, а в Турции выращивают от 50 до 80 различных сортов.