Местные магазины / Органические базары

Традиционные открытые и крытые рынки можно найти в каждом городе Турции. На этих рынках вы можете попробовать и купить свежие или сушеные фрукты и овощи, местный сыр и йогурт, а также встретить гостеприимных продавцов со всего района.

Вот лишь некоторые из сотен местных рынков по всей стране:

Айвалык, Балыкесир (Ayvalık, Balıkesir)

Рынок организуется каждый четверг в Айвалыке, важном приморском городе, и предлагает уникальное разнообразие эгейских овощей и фруктов. Делая покупки здесь, вы можете поддержать традиционных и местных производителей и в то же время питаться как местный житель — мечта любого путешественника, любителя зелени!

Сыгаджик, Измир (Sığacık, İzmir)

Сыгаджик, небольшой город Сеферихисар (Seferihisar) на побережье Эгейского моря, был выбран первым Медленным городом Турции (Читтаслоу/Cittaslow). Рынок местных производителей Сыгаджык, который организуется каждое воскресенье, приобрел общенациональную репутацию благодаря поддержке местных ценностей, к тому же, несмотря на свою популярность, рынок сохраняет свою аутентичность. Среди продавцов фруктов и овощей, джемов и изделий ручной работы вы встретите много женщин-продавцов и товаров, созданных усилиями женщин-ремесленников.

Джумалыкызык, Бурса (Cumalıkızık, Bursa)

В Джумалыкызык, когда-то столице Османской империи и объекте Всемирного наследия ЮНЕСКО, базар организуется каждый день недели на деревенской площади, где представляются киоски, установленные женщинами, которые производят местную традиционную продукцию. Прогуляйтесь среди прилавков, чтобы ощутить настоящие турецкие впечатления!

Тире, Измир (Tire, İzmir)

Район Тире, один из важнейших центров традиционного сельскохозяйственного производства в Турции, славится своим рынком. Здесь можно найти изделия ручной работы, оливковое масло, овощи и фрукты, а также кухонную утварь. Если у вас будет шанс посетить рынок, который проходит каждую неделю по вторникам, обязательно попробуйте знаменитые котлеты «тире кёфтеси» и легендарный творожный десерт из черной шелковицы. Просто изысканно!

Рынки органических продуктов

Предоставляющие услуги с 2006 года органические рынки в Турции способствуют экологической и культурной устойчивости и предоставляют тысячам людей доступ к органическим продуктам питания. Рынки, работающие в рамках проекта «Рынки 100% экологических продуктов» Ассоциации Пшеницы, находятся в Бакыркой (Bakırköy) и Шишли (Şişli) в Стамбуле (İstanbul), Измите (İzmit), Картале (Kartal) и Коджасинане (Kocasinan) в Кайсери (Kayseri).

Мировые Рынки

Международная сеть Earth Markets (Мировые Рынки), запущенная Фондом Слоу Фуд по сохранению биоразнообразия для обеспечения более здорового доступа к здоровой, экологически чистой и полезной пище, включает четыре рынка в Турции: Рынки в Тарсусе (Tarsus), Шиле (Şile), Гекчеада (Gökçeada) и Фоче (Foça).

Мировые рынки Турции помогают бороться с последствиями изменения климата и защищать семена семейных реликвий, продвигать органическое сельское хозяйство и развивать гастрономическую цепочку поставок.

Слоу Фуд (Медленная Еда)

Движение Слоу Фуд в Турции не только поощряет людей тратить время на приготовление и употребление пищи исключительно из местных источников, но и направлено на защиту культур и наследия, которые постепенно поглощаются мышлением быстрого потребления. Благодаря нашему выбору продуктов питания мы можем коллективно влиять на то, как продукты выращиваются, производятся и распределяются, и в результате вместе мы можем изменить мир!

The global “Ark of Taste” project, run by the Slow Food Biodiversity Foundation, travels the world collecting small-scale quality products originating from cultures, history, and traditions across the entire planet to support small producers and promote their products. The list includes 79 local and regional products from Türkiye.

Посетите Слоу Фуд в GoTürkiye