Откупоривая Каппадокию: Путешествие по виноградникам и винодельням
Пленительные пейзажи Каппадокии, возвышающиеся скальные образования и раскидистые виноградники Каппадокии создают живописный фон для ваших приключений. Погрузитесь в магию этой древней страны, отправившись в путешествие по виноградникам и винодельням Каппадокии.
Под поверхностью Каппадокии лежит геологическая история, которая сформировала винодельческое мастерство региона. Тысячелетия назад в результате извержений вулканов была сформирована земля, оставившая после себя уникальный гобелен из туфа — пористой скалы, которая придает почве исключительные свойства. Эта плодородная местность и климат региона создают идеальные условия для выращивания винограда. Получаемые в результате вина отражают самобытный терруар Каппадокии, неся суть земли в каждом глотке. Этот рай может похвастаться множеством местных сортов винограда, которые так же уникальны и очаровательны, как и сказочные пейзажи региона.
В регионе широко выращиваются винограды Эмир, Нариндже, Каледжик Карасы (Kalegik Karası) и Окюзгёзю (Öküzgözü). Эмир — белый сорт винограда, произрастающий в этом регионе, используется для производства свежих, ароматных вин с нотами зеленого яблока, груши и цитрусовых, идеально подходящих для сочетания с морепродуктами и блюдами из курицы. Из нариндже, еще одного местного белого винограда, получаются вина с полнотелой структурой и ароматами тропических фруктов, что делает его идеальным для того, чтобы потягивать его к насыщенным сливочным сырам.
Для любителей красного вина , Вина из винограда Каледжик Карасы (Kalegik Karası) часто описывают как элегантные и хорошо сбалансированные, как вина из Пино Нуар, а вина из Окюзгёзю (Öküzgözü) известны своим богатым фруктовым характером и структурой, которая хорошо поддается выдержке.
Хранители традиций: винодельческие хозяйства, хранящие винодельческое наследие Каппадокии
Винодельня Коджабаг
Винодельня Коджабаг, основанная в 1972 году Мехметом Эрдоганом, рассказывает захватывающую историю провинции Кападокья (Kapadokya). Начав с винодельни, высеченной в скале в его деревенском саду, Эрдоган начал перерабатывать виноград со своих виноградников и виноград из Кападокии. После многих лет продажи вин наливом, в 1986 году винодельня запустила собственную марочную продукцию. Стремясь раскрыть виноградарский потенциал Кападокии, Коджабах культивирует такие сорта винограда, как Эмир, Нариндже, Каледжик Карасы (Emir), Нариндже (Kalegik Karası) и Окюзгёзю (Öküzgözü), изготавливая вина, которые отражают уникальную регион.
Винодельня Турасан
Винодельня Турасан, основанная в 1943 году Хасаном Турасаном, находится в авангарде винодельческой промышленности Каппадокии. Делая упор на производство высококачественных вин, они стали пионерами в регионе. Из их сорта винограда Каледжик Карасы (Kalegik Karası) получаются вина с стойким ароматом красных фруктов и хорошо сбалансированной структурой. Приверженность винодельни Турасан к совершенству и наследию получила международное признание, что делает ее символом винного наследия Каппадокии.
Винодельня Гельвери
Традиционные методы виноделия находятся в центре внимания на винодельне Гельвери (Gelveri Winery). Основанная увлеченными людьми, стремящимися сохранить биоразнообразие и предложить устойчивую экономическую систему для мелких производителей, Гельвери (Gelveri) известна тем, что производит вина в кюпах (küps) — старинных глиняных емкостях. Эти глиняные бочки, выдержанные в течение от восточно-римского до османского периодов, придают винам Гельвери уникальный вкус и характер. Откройте для себя необыкновенные кюп-вина, изготовленные из менее известных сортов винограда региона, таких как Кетен Гёмлек (Keten Gömlek), и ощутите богатую историю и вкусы Каппадокии.
Парящий над виноградниками: полеты на воздушном шаре и захватывающие виды
Погружаясь в винную культуру Каппадокии, не упустите возможность отправиться в захватывающий дух полет на воздушном шаре. Мягко проплывая над сказочными дымоходами, вы станете свидетелем великолепия Каппадокии с уникального ракурса. Полюбуйтесь лоскутным одеялом виноградников внизу и полюбуйтесь впечатляющими видами, которые простираются до горизонта. Это опыт, который оставит неизгладимый след в вашей памяти, навсегда переплетая красоту ландшафта и вкусы Турции. Откройте для себя магию Каппадокии, откупорив скрытую жемчужину виноделия Турции.